СУП "ТОМ НЕ ЯМ"
Но тоже вкусный :)

• вода - 600 мл
• шампиньоны - 100 гр
• помидорки Черри - 100 гр
• лук репчатый - 50 гр (небольшая луковица)
• креветки - 100 гр
• кальмар - 100 гр (1шт)
• томатная паста - 50 гр (1-2ст.л.)
• молотый красный перец (Чили) - по вкусу, я добавила половину ч.л.
• сухой чеснок - 2 ч.л.

для заправки:
соевый соус - 2 ч.л. на тарелку
кокосовое молоко - 50 мл на тарелку

для подачи:
• пропаренный рис отварной
• лимон или лайм
• кинза (у меня были лук и руккола)

От креветок отделить головы, залить 600 мл воды, варить минут 15.

В это время, луковицу нарезать кольцами, максимально тонко, удобно воспользоваться шинковкой.
Обжарить на сковороде. Берите глубокую, чтобы все готовить в одной посуде.

Туда же отправляем грибы, нарезанные четвертинками, немного тушим под крышкой.

Далее к луку и грибам отправляем томатную пасту, жарим без крышки еще 1 минутку.

Процедить креветочный бульон (головы выкинуть). Вливаем его в сковороду. Кстати, вместо креветочного бульона можно взять куриный. Доводим до кипения.

Всыпаем очищенные креветки и полукольца кальмара, чеснок, перец. Ждем первых бульков и выключаем. Даем постоять минуты 3.

Наливаем суп в тарелку, порционно добавляем кокосовое молоко и соевый соус.

Подаем с рисом, лимоном и зеленью.

Фух! Устала писать))) Готовить гораздо быстрее.

© Ольга Альменова, нутрициолог, член сообщества доказательных нутрициологов и специалистов здравоохранения PubNutr, консультант по психологической коррекции пищевого поведения

СТРОЙНЕЮЩИМ ЛЮБИТЕЛЯМ ВЗВЕШИВАТЬСЯ КАЖДЫЙ ДЕНЬ, ПОСВЯЩАЕТСЯ)

Согласна, ежедневные отвесы видеть очень приятно, вдохновляет и круто мотивирует.

Но проблема в том, что они не всегда будут ежедневными, а иногда будете видеть даже привес. И это абсолютно нормальная история: больше-меньше соли в рационе, больше-меньше выделилось продуктов обмена, сменилась фаза цикла, попили воды больше-меньше, больше-меньше поспали ночью, влажность, среднесуточная температура изменилась в помещении и все это найдет отражение на весах и многое другое.
И это совершенно не будет означать, что вы не стройнеете, это абсолютно нормальная человеческая физиология. Но когда вы увидите, что минуса на весах нет или там привес, мозг начнет паниковать и желать немедленно вернуть подкрепляющий стимул в виде отвеса. И тут далее начинаются проблемы (цифра на весах меняет настроение, планы, заставляет ошибаться в выводах о своей эффективности и прочее), которые могут привести к РПП, ОКР и прочим "неприятностям".

Я понимаю, что сразу менять свой уклад в очень многих аспектах может быть трудным, т.к. на все требуются ресурсы, поэтому я предлагаю действовать постепенно.

Для начала уменьшить количество взвешиваний. Хотя бы, например, взвешиваться только по четным дням, потом по дням на букву "П", стремясь к взвешиваниям 1 раз в неделю и реже.

Как только вы испытываете желание встать на весы, спросите себя: "Что я почувствую, когда взвешусь? Что со мной будет, если я не узнаю свой вес?" Это даст пищу для дальнейших размышлений.

© Ольга Альменова, нутрициолог, член сообщества доказательных нутрициологов и специалистов здравоохранения PubNutr, консультант по психологической коррекции пищевого поведения

ЛЮБОВЬ К СЕБЕ И ЖИР

Вопрос участницы проекта: "Не понимаю, как себя можно любить в жирном теле?" Поделюсь своими мыслями на этот счет.

Любовь к своему телу - это не когда ты падаешь в восторженный обморок от его отражения в зеркале.

Любовь к телу - это ответственность, принятие, уважение, забота, отсутствие агрессии и ненависти к нему.

Как, например, у тебя есть ребенок и ты его безусловно любишь. Если ребенок заболеет, у него распухнет от насморка нос, он станет капризным и т.п. Очевидно же, что сопливого ребенка мы не станем меньше любить, несмотря на то, что его насморк нам, мягко говоря, не нравится. Что мы будем делать в этой ситуации? Действовать из любви к ребенку, а не из ненависти к его соплям: усилим свою заботу, жалеть, не спать ночами, вытирать нос и пр. Так же и с телом.

Когда мы начинаем заботиться о себе, через свое поведение показывая, что ощущения тела имеют для нас значение, что вкусная и качественная еда - это важно, что давать телу подвигаться (не "выбить дурь", а в удовольствие) - это одна из наших повседневных задач, то мы даем понять психике, что тело - это важно, что оно ценно, что оно значимо. И они начинают дружить. И так будут вырастать чувства самопринятия, любви и уважения к телу, к себе. А вместе с тем и таять лишние килограммы.

© Ольга Альменова, нутрициолог, член сообщества доказательных нутрициологов и специалистов здравоохранения PubNutr, ассоциации Нутрициологов и Диетологов НАДиН, специалист по психологической коррекции пищевого поведения

ПИТАНИЕ В ЖАРКУЮ ПОГОДУ

Последний месяц лета, как правило, самый жаркий в году. Часто люди сталкиваются со снижением аппетита в жаркие часы дня, а потом наедаются на ночь до тяжести в желудке, ночных кошмаров и прочих "радостей" такого режима питания).

Выходом может стать не игнорировать сбалансированные основные приемы пищи в течение дня, но выбирать варианты легкие для переваривания, не горячие и не требующие долгого стояния у плиты. Например, такой салат - давайте назовем его "Знойный Август" 😂

• Капуста белокочанная (можно заменить на Пекинскую или салат Айсберг) - 100 гр
• Морковь - 50 гр
• Кукуруза консервированная - 70 гр
• Яйцо куриное в крутую - 1 шт
• Зелень, лимонный сок - по вкусу
• Чеснок - по желанию
• Масло оливковое - 2 ч.л. или сметана - 30 гр
(количество указано ~ на одну порцию).

Капусту тонко нашинковать, сложить в миску. Добавить тертую морковь, кукурузу и яйцо, порезанное кубиками. Кстати, яйцо можно заменить на кальмары, креветки или курицу.

Делаем заправку: чеснок натереть на мелкой терке или выдавить через пресс. Смешать с маслом или сметаной, выжать сок лимона, посолить

Если хотите сделать салат заранее, то не перемешивайте его. Просто сложите в миску все ингредиенты, герметично закройте и поставьте в холодильник. Заправку отдельно.

©Ольга Альменова, нутрициолог, член ассоциации Диетологов и Нутрициологов НАДиН, специалист по психологической коррекции пищевого поведения