Суп том не ям

СУП "ТОМ НЕ ЯМ"
Но тоже вкусный :)

• вода - 600 мл
• шампиньоны - 100 гр
• помидорки Черри - 100 гр
• лук репчатый - 50 гр (небольшая луковица)
• креветки - 100 гр
• кальмар - 100 гр (1шт)
• томатная паста - 50 гр (1-2ст.л.)
• молотый красный перец (Чили) - по вкусу, я добавила половину ч.л.
• сухой чеснок - 2 ч.л.

для заправки:
соевый соус - 2 ч.л. на тарелку
кокосовое молоко - 50 мл на тарелку

для подачи:
• пропаренный рис отварной
• лимон или лайм
• кинза (у меня были лук и руккола)

От креветок отделить головы, залить 600 мл воды, варить минут 15.

В это время, луковицу нарезать кольцами, максимально тонко, удобно воспользоваться шинковкой.
Обжарить на сковороде. Берите глубокую, чтобы все готовить в одной посуде.

Туда же отправляем грибы, нарезанные четвертинками, немного тушим под крышкой.

Далее к луку и грибам отправляем томатную пасту, жарим без крышки еще 1 минутку.

Процедить креветочный бульон (головы выкинуть). Вливаем его в сковороду. Кстати, вместо креветочного бульона можно взять куриный. Доводим до кипения.

Всыпаем очищенные креветки и полукольца кальмара, чеснок, перец. Ждем первых бульков и выключаем. Даем постоять минуты 3.

Наливаем суп в тарелку, порционно добавляем кокосовое молоко и соевый соус.

Подаем с рисом, лимоном и зеленью.

Фух! Устала писать))) Готовить гораздо быстрее.

© Ольга Альменова, нутрициолог, член сообщества доказательных нутрициологов и специалистов здравоохранения PubNutr, консультант по психологической коррекции пищевого поведения