Салат из брокколи с клюквой и семечками: польза для мозга и организма

СУЛЬФОРАФАН. САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ С КЛЮКВОЙ И СЕМЕЧКАМИ

Есть исследования подтверждающие, что

благодаря содержанию большого количества сульфорафана в брокколи, ее употребление 4 раза в неделю по 100 гр, существенно улучшает работу мозга, помогает организму выводить токсины, создавать противораковые соединения и ускорять процессы жиросжигания, при определенных условиях.

Рецепт салата в тему:

• Брокколи замороженная - 100 гр

• Фасоль красная консервированная или отварная - 70 гр

• Лук красный - 20 гр

• Клюква сушеная или вяленая - 20 гр

• Семечки подсолнечные - 10 гр

• Говядина отварная - 70 гр (можно приготовить постный вариант без мяса, тоже будет вкусно)

• Йогурт или сметана для заправки

• Соль, перец черный молотый

Брокколи не размораживая засыпать в кипящую, подсоленную воду. После повторного закипания воды поварить еще 3-5 минут. Быстро переложить капусту в чашу с водой и льдом до остывания. Отбросить на дуршлаг. Так брокколи сохранит насыщенный зеленый цвет и будет приятно хрустеть.

Лук нарезать тонкими полукольцами и ошпарить кипятком, воду слить.

С фасоли слить жидкость.

Клюкву, если сильно пересушена, тоже залить кипятком, дать постоять, воду слить.

Говядину нарезать тонкими брусочками.

Все смешать, поперчить и если требуется досолить.

©Альменова Ольга, нутрициолог, член Ассоциации Диетологов и Нутрициологов НАДиН