РЕЗИСТЕНТНЫЙ КРАХМАЛ. РЕЦЕПТ ОКРОШКИ ДЛЯ СТРОЙНЕЮЩИХ

Если отварной картофель охладить, то образуется резистентный крахмал. Отличие такого крахмала от обычного в том, что он не усваивается организмом - не расщепляется до глюкозы. За счет этого он помогает улучшать пищеварение, регулировать аппетит, улучшать чувствительность клеток к инсулину, нормализовать микрофлору кишечника и даже снижать риски колоректального рака, при условии его умеренного потребления.

Поэтому картофель в окрошке - это не только вкусно, но и полезно))

Теперь обещанный рецепт окрошки:

• Картофель отварной - 50 гр
• Яйцо 1/2 шт ~ 30гр
• Запеченная индейка или говядина ~ 30 гр (у меня по этому рецепту ссылка
• Огурец - 60 гр
• Редис - 40 гр
• Зеленый лук, укроп, петрушка - 30 гр
• Кефир - 100 мл
• Ессентуки 4 - 100 мл
• Горчица столовая - 1/4 ч.л.
• Соль, черный перец - по вкусу
(на одну порцию)

Мелко порубленную зелень растереть с солью.
Картофель, индейку, белок яйца нарезать кубиками.
Огурец натереть на терке, редис нарезать тонкой соломкой.
Все смешать, залить кефиром и минеральной водой, заправить желтком яйца растертым с горчицей, поперчить.

©Альменова Ольга, нутрициолог, член Ассоциации Диетологов и Нутрициологов НАДиН