Существуют ли продукты с отрицательной калорийностью?

ПРОДУКТЫ С ОТРИЦАТЕЛЬНОЙ КАЛОРИЙНОСТЬЮ

Этот миф основан на специальном показателе TEF (термический эффект пищи), который показывает, сколько калорий в процентах от всей калорийности продукта будет потрачено на его переваривание и усвоение.

Считается, что на термический эффект пищи приходится около 10% всей расходуемой энергии при стандартном здоровом рационе. Если едим много сладкого, изделий из белой муки и колбас - ТEF будет меньше. На усвоение цельнозерновых круп, целых овощей и фруктов, приготовленных кусками мяса и рыбы - может даже больше.

Продуктов с отрицательной и даже с нулевой калорийностью не существует, для этого ТEF должен быть больше 100%.

Мы можем использовать ТEF в стратегиях снижения веса, например, выбирать не смузи, а целый фрукт, не паштет, а кусок филе, не лаваш, а крупу, но не стоит питать иллюзий, что это будет значимая разница)

©Альменова Ольга, нутрициолог, член сообщества доказательных нутрициологов и специалистов здравоохранения PubNutr, консультант по психологической коррекции пищевого поведения