ДЫМЛЯМА

Всегда считала узбекские блюда трудно- и долгоприготовляемыми, но активных действий потребовалось не более 15 мин. Большой плюс, что вкус устроит всех, не только "пэпэшников"

• Говядина мякоть без жира 500 гр

(как вариант куриное бедро без кожи, тоже вкусно получается)

• Картофель 3 шт средние

• Лук репчатый 250 гр

• Морковь 50 гр

• Болгарский перец 1-2шт

• Помидора свежая 2 шт

• Зелень петрушки 4 ветки

• Капуста 1/4 маленького кочана

• Чеснок 1 головка

• Лавровый лист 3 шт

• Зира 1 ч.л.

• Паприка 1 ч.л.

• Кориандр 1 ч.л.

• Перец горошком и молотый по вкусу

• Соль по вкусу

• Вода 250 мл

На дно казана выкладываем слоями:

- мясо, нарезанное крупными кусками (с кулак), солим, перчим, посыпаем перечисленными специями;

- лук полукольцами;

- крупнонарезанную морковь;

- картофель, разрезанный вдоль;

- помидора крупными кубиками;

- болгарский перец дольками;

- снова солим, перчим;

- петрушка;

- чеснок целиком;

- капустные листы.

Хорошенько утрамбовываем руками, заливаем водой. Готовим на максимальном огне 30 мин, далее убавляем до минимума и тушим еще 1,5-2 часа.

©Альменова Ольга, нутрициолог, член Ассоциации Диетологов и Нутрициологов НАДиН