А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍
Рецепт куличей за час )
Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты
Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером .
Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту.
Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40
На 180 градусах)
Добрый день, чувствоваться не должен разрыхлитель , я думаю это с мукой вашей дало такой эффект ! Я делаю либо на рисовой муке, либо на пшеничной, разрыхлитель не советую уменьшать 😇
Ох, первый раз пеку творожные, очень надеюсь что получится. у меня конечно как обычно в ночь дела, совсем днём никак не успела. Как минимум заглянула в окошко духовки и они явно поднялись))
Я конечно положила много теста в формочки, чего то боялась что будут низкие, и даже две формы остались смазанные уже но теста не хватило, как итог шапочки не оч хорошие получились, поднялось всё отлично, два малыша уже достала, большие допекаются, у одного кусочек шапочки что набок выскочил попробовала, изумительно, оч вкусно, спасибо за рецепт😘
Девочки, как мне исправить ситуацию, помогайте!
Делала много маленьких куличей. Сначала поднялись, потом осели.
И самое страшное, не пропеклись.
Проверила три. Верх, низ, края зажарились а внутри сырое тесто. (
Пересматриваю фото, рецепт прочла раз 20, вечером буду печь. Впервые. Волнуюсь, блин. В духовку на решетку или на противень ставить? Проверить готовность зубочисткой, совсем сухая должна быть или из-за творога совсем сухой не будет? Духовка у меня долгая, на чужое время приготовления сложно сориентироваться
Здравствуйте, не волнуйтесь, получается и правда очень вкусно. Я ставила на противень, проверяла длинной зубочисткой, у меня быстрая духовка, пекла почти 50 мин. Но я брала формы побольше. Зубочистка была не идеально сухой, но всё пропеклось
Мои ещё в духовке, но почему-то вытекает жидкость , прям лужа под каждым. Не пойму, что там вытекать то может. Поднялись хорошо, но низ через 40 минут сырой, накрыла верх противнем вторым, чтоб не горели, и нише чуть спустила,чтоб низ пропекся.. что я сделала не так😭
Подскажите, пожалуйста, цукаты можно положить ? Не опадёт оно?)
Я замочила , а теперь внимательно прочитала рецепт и не вижу здесь наполнения🤪
@kaminskaya777,
Собралась печь завтра по этому рецепту. Подскажите, пожалуйста, что такое цедра половины лимона? Поняла,что нужно шкурку на тёрке натереть и высушить...
Подскажите пожалуйста, сделала все по рецепту, испеклось хорошо, поднялось, но есть привкус соды как будто, это может быть из-за разрыхлителя? Или ванильного сахара? Можно ли уменьшить количество разрыхлителя ? На упаковке написано, что 10гр разрыхлителя на 500 грамм муки. Я просто боюсь убрать и потом что не поднимется
@kaminskaya777 все получилось, видимо фирма разрыхлителя была не очень, поменяла, все супер. Ещё подскажите, как сделать так, чтоб они ровно поднимались, а не сбоку, а то у меня они как будто наискосок 😂
Настя, я вчера протестила ваш рецепт. Супер вкусные куличи получились! Действительно, из вашего количества продуктов ровно 990 грамм теста вышло))) но я поделила на глазок на две формы по 12.5 см и один кексик на пробу. Они поднялись хорошо, но не выше формы. Ну и ничего, это не страшно. Мы с дочкой говорим вам спасибо за рецептик ! 💐😍🙏
Чтобы выпечка была более пышной, лучше муку просеивать. И яйца хорошо взбить.
Ещё может не подняться из-за того, что смазали края маслом сильно. Я только дно намазала.
Поняла уже, что не полностью. Напишите, пожалуйста, в рецепте об этом. Не все великие кулинары. Кто-то печет впервые.
У меня "грибы" в итоге будут на выходе...
@rina__pro, у меня то же внутри с начала не пропекся,я фольгой накрыла и еще на 20 минут поставила,и все пропеклось и не сгорел сверху,ни чего не осело и снизу не подгорели, может вы низко поставили?
@max270387, да как обычно при выпекании чего либо..они сначала поднялись хорошо, а потом осели🤷♀️про фольгу такой лайфхак не знала..но и переживала их там дольше держать, тк низ уже подгорел прилично(
У нас так на долго не оставались 😂😂😂 я думаю ничего не будет, но я всегда храню в закрытой таре , чтобы не обветриличь))пакет, упаковка, или контейнер, что нибудь
Сегодня попробовала ваш решепт. Все поделила на 3, чтобы чисто на пробу, вышло 6 мини-кексиков. Очень понравились, они так поднимаются😯. Вообщем буду делать еще. И сразу попробовала второй рецепт без дрожжей, тоже тут девушка писала пост, на сливочном сыре. Вот вообще не зашли, тесто не поднялось, внутри слишком сырые. А ваши прямо топ
Желатин - 6 гр
Вода - 60 гр
Сахарная пудра - 180 гр
Лимонный сок - 6 гр
1. Желатин замочить в холодной воде и дать набухнуть, ~ 15-20 минут.
2. Аккуратно растопить импульсами в микроволновке, не кипятить!
3.В сахарную пудру добавить лимонный сок и распущенный желатин, взбить на высокой скорости
4-6 минут, время зависит от мощности вашего миксера.
4. Переложите глазурь в кондитерский мешок и покройте куличики, можете просто воспользоваться ложкой, или окунуть куличики прямо в глазурь.
5. Глазурь наносите на полностью остывшие куличи, и сразу украшайте, глазурь схватывается быстро.
Никогда не пекла и как-то не хочу)) вот думаю заказать у одной девочки или нафиг надо. Думаю 😀 я не фанат выпечки) в самокате вкусные куличи. Там точно куплю))