Как испечь идеальный творожный кулич?
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍
Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию)
Мука — 550 гр.
Молоко — 95 мл.
Сливочное масло — 70 гр.
Яйца — 2 шт.
Желток — 2 шт.
Творог — 300 гр. (5-9%)
Дрожжи — 6 гр.
Соль — 1/3 ч.л.
Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны.
Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры.
В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем.
p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков.
Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем.
Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь.
Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы.
Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты.
Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см.
Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой.
ГЛАЗУРЬ:
1 яичный белок
100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар)
Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
Екатерина Боксарева·
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Девчата, всё, мои куличи готовы 🙏
Анастасия··
Мама дочки (3 года)
А дрожжи сухие добавляли ?
Екатерина Боксарева··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
@tanya010585 благодарю 🙏
Татьяна··
Мама троих детей
Шикарные!!!🙏🙏🙏
Екатерина Боксарева··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
@haleevaevgenia777 🤗
Евгения Седачева··
Мама двоих (10 лет, 14 лет), ждёт третьего
Клёвые
Екатерина Боксарева··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
@oleskaole очень хорошенькие получились! Надеюсь, вам понравится, перед подачей согрейте их в микроволновке минуты 4
Екатерина Боксарева··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
@anna198998 нет, ничем. Спасибо, пеките в удовольствие, спрашивайте, если что)
Анна··
Класс! Я сегодня тесто замесила. Завтра печь буду. Ни разу не пекла. Понравился ваш рецепт и решилась. Скажите, а формы ничем не смазывали?
Екатерина Боксарева··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
@mi7492 🤗
Екатерина Боксарева··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
@magomedovana87 🤗
Екатерина Боксарева··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
@katyashish.07 спасибо) бисквитный мох, и орешки)
Екатерина Боксарева··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
@mi7492 любой фирмы, жирорастворимый
МарияИв··
Мама двоих (младенец)
Подскажите пожалуйста, какой краситель используете для бисквитной травки?
Настя··
Мама сына (7 лет)
Обалдеть 😍
Екатерина··
Мама дочки (1 год)
Классные такие! А из чего травка и яички ?
МарияИв··
Мама двоих (младенец)
Какая красота!
Любовски·
Это неправильный кулич! Истинный кулич должен быть отвратительным и царапать горло! Чтобы из него хотелось только изюм высосать , остальное , как лекарство, проглотить😂
rostov_mama··
Ахххахаха
Екатерина Боксарева··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
Меняем стереотипы, товарищи 😁😁😁
Екатерина Боксарева··
Мама двоих (2 года, 5 лет)
😂😂😂😂😂😂