Рецепт ленивых суши 🍣
Нам понравилось, вкусненько и быстренько))
Отвариваем рис, добавляем туда 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки рисового уксуса, хорошо перемешиваем.
Измельчаем 2 пачки крабовых палочек (можно мясо) любым удобным способом. К ним добавляем побольше творожного сыра и немножко майонеза, перемешиваем.
Натираем сыр и добавляем икру (1 баночка), можно чеснок по желанию - тоже перемешиваем.
В форму выкладываем первым слоем рис, вторым смесь с крабовыми палочками, завершающим слоем будет смесь икры и сыра. Все разравниваем и ставим в разогретую духовку на 180°С на 10-15 мин.
Ленивые голубцы, без соуса.
Лук морковь обжарить, добавить в фарш, 1 яйцо, чеснок, лук, капуста ( у меня молодая, нарезать кубиками и немного приварить, добавить рис отвареный. Сформируйте котлеты какие вам нравятся, обваляй в муке и обжарить с двух сторон ( до готовности не нужно) что бы появилась румяная корочка, по 2 мин на среднем огне. Сложить в форму, накрыть фольгой. Духовка у меня газовая. 180° на 30 мин. Соус я делала, к голубцам, сметана, чеснок, зелень, маринованный огурчик.
Вариант ПП перекуса - холодец из куриной грудки и бедер.
Варю бульон с чищенной морковью и нечищенным луком репчатым + лавровый лист, душистый перец, перец горошек.
Разбираю курицу на волокна - выкладываю на дно контейнера, режу кубиками морковь, добавляю горошек зеленый, яйцо куриное нарезанное и зелень (мужу еще черный перец, кто-то чеснок любит, мне дерматолог не разрешил 🤬).
Желатин развожу строго по инструкции на упаковке. Заливаю бульоном с желатином, остужаю и в холодильник на ночь.
Готовим дома в основном по этому рецепту, получается очень сочная, а корочка хрустящая как чипсы)
Ингредиенты:
• Курица
• Вода - примерно 3 л
• Соль - 3 ст.л
• Сахар - 1 ст.л
• Чеснок сухой - 1 ст.л
• Аджика сухая - 1 ч.л
И зубочистки (накалываем курицу)
Приготовление:
1️⃣ Накалываем толстые части курицы зубочистками (грудку, бедра и голень), это для того, чтобы рассол проник поглубже.
2️⃣ В воду добавляем соль, сахар и специи, перемешиваем.
3️⃣ Курицу кладем в кастрюлю с водой и специями на 5-6 часов, в идеале на ночь в холодильнике.
4️⃣ Вынимаем зубочистки, обсушиваем курицу бумажным полотенцем, смазываем растительным маслом, и в разогретую духовку на 160🌡 , режим конвекции, я ставлю на решетку и подставляю вниз противень для стекающего сока, можно время от времени им поливать сверху.
5️⃣ Примерно через 50-60 мин курица пропеклась, и мы увеличиваем температуру до 180 градусов, чтобы задать корочку, как подрумянится - выключаем духовку. Готово ✅
Муку смешать со специями и сухой содой.
Масло взбить с сахаром до побеления. Добавить яйцо, продолжить взбивать до равномерного смешивания. Влить слегка подогретый мед (осторожно, в микроволновке вскипает за секунды), вымешать до однородности . Далее всыпать половину муки со специями. Вымешать. Добавить оставшуюся муку. Замесить тесто. Сложить в пакет, сформировать пласт и оставить в холоде на ночь (может храниться несколько дней, главное упаковать).
Рецепт белковой глазури:
1 белок
200-250 гр мелкой сахарной пудры (в зависимости от размера белка)
0,5 ч ложки крахмала
0,5 ч ложки лимонного сока
Яйцо тщательно вымыть, вытереть насухо. Отсоединить белок. Просеять сахарную пудру если она с крупными частичками сахара (или покупать мелкодисперсную). Пудру всыпать в белок и смешивать вначале на малой скорости миксером /лопаткой (если в планетарном миксере), потом добавить на среднюю скорость. Добавить крахмал, вмешать, влить лимонный сок, вымешать. Взбить до образования пиков. Именно для пряников с моего фото не суть как важна правильная консистенция глазури.
Приготовление:
Отрезать часть теста, которую будем раскатывать, остальное держать в холодильнике. Раскатать, вырубить пряник, придавить и отпечатать. Перенести на коврик для выпечки. Выпекать при 180-200°С, примерно 10-14 +- минут, в зависимости от толщины и особенностей духовки.
Готовые пряники/печенье обмазать глазурью. Например взять новую губку, и прижимая малое количество глазури к прянику пройтись, чтоб стал виден узор. Или же веерной кистью. Чем жиже глазурь, тем менее ярким будет выглядеть покрытие, и тем дольше будет сохнуть.
