1. Пачку масла на медленный огонь в сотейнике. Когда оно растопится, вверх поднимутся белые хлопья молочного белка. Время от времени помешивать масло и следить, чтобы эти хлопья приняли золотистый цвет. Снять с огня, в холодильник до застывания.
2. Взбить полученное масло с сахаром, солью, кофе. Смесь будет немного зернистой, ничего страшного. Добавить яйцо, перемешать.
3. Смешать в отдельной миске все оставшиеся сухие ингредиенты, потом просеять в жидкое. Перемешать вручную, ровно до того, как исчезнут сухие комки.
4. Добавить наполнители. Можно добавлять сухофрукты, орехи, маршмеллоу, кусочки шоколада, даже крендели или палочки с солью.
5. Сформировать 12-15 рыхлых шариков. Положить все на противень, противень в холодильник на 2 часа.
6. Разогреть духовку до 190°, выпекать 12-15 минут, в зависимости от размеров и желаемой текстуры печенья
Может кому пригодится. Захотелось приготовить конвертики, но в магазине не оказалось лаваша. Немного потраченного времени и готово.
175 грамм муки, соли на кончике ножа, 1 столовая ложка масла подсолнечного или оливкого и 100 грамм крутого кипятка. Замесить тесто и оставить на 15 минут, затем раскатать круги нужного размера и обжарить на сухой сковороде. Накрыть обязательно чуть влажным полотенцем.
