Фаршированный картофель с грибами и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ:
👉Картофель среднего размера – 6 клубней
👉Шампиньоны – 400 гр
👉Лук репчатый – 1 головка
👉Сыр твёрдый – 150 гр
👉Сметана – 4 ст. л.
👉Масло подсолнечное – 2 ст. л.
👉Соль – по вкусу
👉Перец чёрный свежего помола – по вкусу
👉Зелёный лук – несколько перьев

1. Варю картофель в мундире до полуготовности – 12 – 14 минут. Затем воду сливаю и даю клубням остыть.

2. Грибы нарезаю маленькими кубиками. Луковицу мелко нарезаю. Обжариваю лук в течение 2 – 3 минут до мягкости.

3. Добавляю шампиньоны и готовлю до полного испарения жидкости. Разрезаю каждый клубень вдоль пополам, ложкой удаляю из половинок картофеля часть мякоти. 

4. В остывшие шампиньоны добавляю сметану. По вкусу солю и приправляю перцем. Перемешиваю.

5. Картофельные «лодочки» наполняю начинкой и обильно посыпаю натертым сыром. Духовой шкаф разогреваю до 190 градусов. Отправляю картофель, фаршированный грибами в духовку на15 – 20 минут.

ссылка

Кулебяка с капустой и яйцом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
👉Молоко – 200 гр
👉Дрожжи сухие быстрорастворимые – 7 гр
👉Сахар – 25 гр
👉Яйца куриные – 1 шт. (плюс еще одно для смазывания)
👉Соль поваренная – ½ ч.л.
👉Масло растительное рафинированное – 60 мл
👉Мука пшеничная – 380-400 гр

Для начинки:
👉Капуста белокочанная – 400 гр
👉Лук репчатый – 50 гр
👉Морковь – 50 гр
👉Масло растительное — 25-30 мл
👉Яйцо вареное – 2 шт.
👉Шампиньоны – 200 гр
👉Соль, перец молотый смесь – по вкусу

1. В миску вливаю теплое молоко, растительное масло, засыпаю соль , разбиваю яйцо. Все смешиваю венчиком.

2. Частями подсыпаю муку и сухие дрожжи. Замешиваю тесто. Миску с тестом помещаю в полиэтиленовый пакет и оставляю в таком виде примерно на 40-50 минут. 

3. Морковь натираю на терке, лук и шампиньоны режу кубиком. Овощи с грибами слегка обжариваю на растительном масле. Всыпаю в сковороду нашинкованную капусту и тушу до готовности все вместе 7-10 минут. 

4. Вареные куриные яйца тру на крупную терку и добавляю в капусту с грибами. Добавляю соль и перец по своему вкусу, перемешиваю. Тесто обминаю и делю на две части, раскатываю каждую часть теста в прямоугольный пласт. 

5. На среднюю часть теста равномерно помещаю начинку. Боковые части надрезаю ножом на полоски 2 см шириной и закрываю начинку. Кулебяку смазываю перед выпечкой разболтанным яйцом и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

ссылка

Пирожки с тушёной капустой в духовке

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто:
👉Мука пшеничная – 510 гр
👉Вода – 240 мл
👉Масло растительное – 50 мл
👉Сахар – 1 ст.л.
👉Соль – 0,75 ч.л.
👉Дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой

Начинка:
👉Капуста белокочанная – 400 гр
👉Лук репчатый – 1 шт.
👉Морковь – 1 шт.
👉Чеснок – 2 зубчика
👉Кетчуп – 1 ст. л.
👉Лавровый лист – 1 шт.
👉Соль – 2 щепотки
👉Вода – 400 мл
👉Масло для жарки – 3 ст. л.

1. Соединяю сухие дрожжи, сахар и 150 гр муки от всей массы. Перемешиваю и оставляю опару на 20 минут в сухом теплом месте.

2. Замешиваю тесто. Хорошо вымешанное тесто накрываю полотенцем и оставляю для подъёма на 70 минут в тепле.

3. Репчатый лук чищу и морковку и обжариваю в сковороде на растительном масле.

4. Капусту шинкую и отправляю в сковородку. Жарю 5 минут. В сковороду наливаю воду, добавляю чеснок, кетчуп, лавровый лист и соль. Тушу капусту примерно 25 минут.

5. Раскатываю тесто в небольшие круги. На середину теста кладу тушеную капусту и защипываю края пирожка. Пирожки перекладываю на противень, а затем выпекаю в духовке.

ссылка