Куриные заготовки на 6000 рублей: рецепты и советы






Вчера обещала-сегодня пишу 🥰
Как потратить чуть меньше 6000 и обеспечить семейство заготовками на ближайшие пару месяцев. ВАЖНО! Не надо мне писать "а вот мы это за 3 дня сожрем, а вот мы гавно в ленте не покупаем, едим только парных павлинов". Я пишу про МОЮ семью. Нас все устраивает.
🦈Итак, поехали! Сегодня делаем КУРИНЫЕ заготовки. Но сумма в 6000р это за курицу,свинину,яйца и маринад.
Курицу я купила в виде филе бедра, ног и грудок на остове.
1. Первым делом снимаем и выкидываем кожу с грудок и снимаем филе. Важно! Филе снимаем ПЛОХО. Чтоб на костях осталось мясо, смотри фото 3. Мясо нам нужно, чтоб потом снять его в бульон. Кости кладем в кастрюлю, обжариваем для яркости вкуса и заливаем кипятком. Добавляем ПАЛКИ укропа(сама зелень на понадобится далее), ставим на медленный огонь и варим. Затем бульон разливаем по формочкам, мясо снимаем и добавляем к бульону. Это концентрат. Можно разбавить потом кипяточком, а можно оставить так. У меня вышло около 2,5 литров концентрата бульона. Фото 4. Что делать с ним? Достаем, размораживаем, кладем вермишельку и едим))
2. Берем филе бедра и куроноги. Тут просто. В вакууматор. Я сделала маленькие объемы. Туда же мой любимый маринад Костровок. Ножки по 2-3 штуки в порцию тк у нас их ем только я. Филе бедра по 400гр. И в морозилку.
✅️ Теперь самое интересное. Снятые куросиси.
3. Снимаем МАЛОЕ филе. Режем его чуть по диагонали. Все это смазываем маринадом и обваливаем каждый кусочек в отдельности в панировочных сухарях. На доску и в морозилку. Как подмерзло фасую в пакетик. У меня вышел 21 стрипс.
4. После этого переходим к остальному. Кладем грудь так,как на фото 2 и срезаем правую часть(она тоньше), я ее обвела. В зависимости от размера этих кусочков делим их еще на 2-3 части. Одну часть мы оставляем,чтоб сделать курицу в беконе. Тоже смазала маринадом и замотала в бекон на 1 оборот. Так с 1 полосы бекона получается 2 рулетика. Фото 1. В морозилку на доске и потом в пакетик. У меня вышло 18 кусочков. Неплохо.
5. Остальные кусочки просто маринуем и убираем в вакуум. У меня вышло 32 кусочка.
6. Теперь остались большие части филе. Их мы режем чуть по диагонали слайсами. Все слайсы отбиваем ЧЕРЕЗ ПАКЕТИК. Часть слайсов кладем на пергамент(у меня силиконизированный). Лист пергамента, отбивная из курицы, посолили, лист пергамента и так по кругу. Потом эту стопку в пакет и в морозилку. Надо-один лист оторвал,прям на нем пожарил и поел. У меня вышло порядка 20 отбивных. Фото 7.
7. Оставшиеся слайсы отбивных оставляем на рулетики. Фото 8. Для них я беру самый не дорогой творог в брикетах или рикотту. Так же листики укропа,специи и пару яиц. Все выминаем вилкой до равномерности. Масса не должна быть прям жидкая-надо как сметана. Можно добавить сыр вовнутрь или снаружи. Я его купила, но забыла 🤦🏽♂️ Значится на отбитые кусочки курицы кладем начинку на край и заматываем в рулетик. После разморозки жарим,запекаем,тушим-как хотите. У меня вышел 21 рулетик. Рулетики не мелкие. Ребенок мой только 1 такой осилит за прием пищи.
Вот такие вышли заготовочки. 🥰Писать,что сделала со свининой или не интересно?
#сердюкова_еда
#сердюкова_заготовки





Ирина Александровна·Мама дочки (10 лет)
Блин читаю комменты и ржу. Вспоминаю свой пост про стринги. Где купить стринги ребенку? "Ребенкуу? Стрингиии? Купите трусы! А вот у этой мамы из другой страны дети занимаются танцами,она точно знает, где купить трусы. Мне нужны стринги! Какие стринги,вы што ипанутая?"
"А мы вот еще рыбу едим,а не только курицу". "Это гавно антибиотиковошное, мы только на ферме берем по 100500р за грамм ".
Блин я написала про мою семью, про КУРИНЫЕ заготовки. Так уж вышло, што госпожа курица всего-лишь курица. Если отрезать от нее куросисю она не превратится в осетра, увы. А так бы хотелось🥹 И да,мы, конечно едим и рыбу и свинину и пельмени и тд, но тут курочные заготовки,из курицы, птица така 🐔 😂
Это я почему такая злая? А это потому,что у меня курица из курицы, так еще и антибиотиковашная 😑😂
Вечером напишу,чего сделала из свиняки, которая уродилась просто свинякой. Овощи будут позже,когда будет сезон урожая на даче и поеду на склады.
Если интересно, то могу еще разобрать и показать что есть дома из рыбы. Важно! Там заготовок я не делаю тк ем ее в чистом виде))
·82 отметок «Нравится»82·Ответить