Как сделать филе курицы сочным и мягким?

И рубленные котлетки из филе тоже очень сочные получаются😋 (филе,яйца,мука,сыр,лук👍🏼).

Мариную в горчичном соусе Хайнс

Раскаленая сковородка делает чудеса))) кидаю на неё курочку и переварачиваю...в ритме танца....солю по вкусу и перед подачей кладу масло, чеснок и соль....накрываю фольгой и вуаля...супер вкусное и сочное филе готово к употреблению

Я кусочек сыра внутрь добавляю

В листах магги всегда мягкая. А еще а сливках на сковороде (добавляю туда шампиньоны или шпинат если есть)

Очень сочно - режете Филе на 2 примерно одинаковые части, солите, перчите, с 2-х сторон , выкладываете на фольгу - сверху на филе лук полукольцами, и заворачиваете фольгу, лучше в 2 слоя, в духовку минут на 40, 180 градусов. Просто и сочно

Замариновать надо ненадолго, я делаю в сметане+специи

Соевый соус и правда вещь ☺ я мариную и в фольге запекаю) Ещё на гриле люблю делать)

Режу грудку на пластинки в см толщиной и замачиваю в соевом соусе на час, потом жарить на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны

Соевый соус. Вот прям целиком грудку залить им. И оставить на пару часов. Я обычно запекаю в пакете потом.

Всем советую завернуть её в бекон и на пергамент

Секрет прост. Не надо никаких листов и т.д.

Жарьте на большом огне малое количество времени.

Курица сухая и жёсткая - пережарена.

В соевом соусе,но не солить . Мариновать 10мин и небольшими кусочками порезать и пожарить . Я грудку не очень ,для мне она суха ,но муж любит поэтому переодически так готовлю . Или из неё фарш или мелко режу ,добавляю кабачок яйцо и немного муки и делаю котлеты )

Маринад Ткемали (сливовый) у меня мама правда его делает, домашний, но и в магазине, думаю, можно найти не плохой, маринад супер, по мягкости 🔥

Вчера целую курицу разделали, замариновали и в духовке с картошкой запекли на обычном режиме при 190 град 1 час + 3 мин на гриле для хрустящей корочки, вся курочка таяла во рту🤤 чувствую до ужина не досижу после написанного и пойду её есть😂😅

Тоже не особо люблю филе грудки из-за сухости. Готовлю в листах (выше уже скинули), шницель очень вкусно получается, то есть в яйце и панировочных сухарях жарить. Ещё пару раз запекала в виде кармашка, внутри консервированный персик, сыр и вроде сметана, очень вкусно (при желании можно найти в инете, я готовила оч давно) 😊

Порезать на битки,замариновать, слегка обжарить на сковороде до золотистой корочки

Зажарка: лук,морковка,сладкий перец,помидор

Выложить на противень битки,сверху зажарку,посыпать сыром и в духовку на 10-15 минут

Сделайте в кляре) быстро,и вкусно,и сочно

Обжаривать если,то надо очень быстро,по 4-5 мин максимум с каждой стороны и есть сразу,я люблю в маринаде(мед,чеснок ,соевый соус ,хмели -сунели,паприка,можно ещё оливковое масло добавить)

Котлеты рубленые ,мясо(500-600г)порезать мелкими кубиками,добавить крахмал(2 ст.л.) или муку,яйцо,соль,перец,чеснок,сметану (2-3 ст.л),перемешать и ложкой выкладывать на разогретую сковороду,очень вкусно получается.

Я тушу рубленное кубиками в сметане, майонезе и соевом соусе со специями и чесноком, получается очень мягко и соусом можно полить гарнир

Вот скажу честно, все рецепты что выше - покушать на раз , потому что потом мясо полежит и станет сухое .

Проще сделать котлеты рубленные из филе:

Рубим мелко мясо филейное , делаем любимый кляр, обмакиваем - тушим или жарим. Все . Благодаря кляру филе продержится мягким долго

Всегда работает в нашей семье:

Куриную грудку нарезаете на кусочки помельче, обжариваете до побеления на среднем огне, добавляете сметану, кучу специй, можно сливки и подольше потушить!

С рисом просто бомбезно!

Рубленные котлеты делаю. Очень вкусно, все домашние любят

Рецепт у меня в профиле

Отбивные делаю, режу на куски около сантиметра толщиной, отбиваю, соль , перец,специии, можно в соусе замариновать любом ( у меня вчера устричный был). Обвалять по очереди в муке, яйце, сухарях или снова муке, и на хорошо разогретую сковороду - обжарить с обеих сторон. Если слишком тонко реза ь, будет сухо, надо около сантиметра толщина чтоб была, после отбивания самое то,сочно и вкусно

Пластами

Вчера обжарила и тушила в сметане с чесноком и зеленью,было вполне себе не сухо)

Я раньше готовила в духовке, «на глаз» добавляла все чего хотелось

Получалось всегда сочным

Я вчера делала филе в соусе песто.

Можно сделать куриный шницель. Порезать филе, отбить, поперчить, посолить, обвалять сначала в яйце, затем в сухарях и на сковородку

Я отбиваю и замачиваю в молоке с приправами. Получается вкусно. Жарю очень быстро на сильном огне