рецепты

Итак, мой рецепт супа том ям прямиком из Азии! За долгие годы пребывания там набила руку :)
Варим отдельно куриный бульон. Я варю на 4 порции сразу - 2 литра.
Затем на сковороде обжариваем - лемонграсс, листья кафир лайма, корень галангала, острый перец красный порезанный на кружочки и чеснок.
Солим немного и добавляем рыбный соус 2 ч.л. и 1 ч.л. сахара.
Затем добавляем пасту том ям 2 ст.л. либо 2 кубика том ям, он сейчас продаётся везде и прямо так и называется. Перемешиваем, обжариваем минуту.
Затем туда добавляем - красный лук, прорезанный как вам нравится, томаты черри, баклажан, грибы.
Далее мы перекладываем эту смесь в бульон, добавляем ваши любимые морепродукты или куриное мясо. Я добавляю всегда сырые серые креветки.
Добавляем кокосовое молоко. Варим 5 минут. Кокосовое молоко варить долго нельзя. Морепродуктам надо тоже мало времени. Они должны остаться немного плотные и хрустящие.
Выключаем нагрев и оставляем это всё на 10 минут. Ваш суп том ям готов! При поедании добавляем в тарелку сок лайма. Подаём обязательно с отварным рисом.

10 самых вкусных начинок для лаваша👍
Может кто-то здесь, для себя найдет вкусную начинку😋🌷

1. Крабовые палочки, чеснок, яйцо, тертый сыр, зелень и майонез.

2. Творог, соль, зелень, два зубчика чеснока и несколько ложек майонеза.

3. Жареные шампиньоны с луком, маринованные огурцы, зеленый лук и плавленый сыр, которым нужно смазать лаваш. Все остальные ингредиенты выкладываются слоями.

4. Кусочки красной рыбы, свежий огурец и зелень. Лаваш нужно смазать творожным сыром.

5. Морковь по-корейски, вареное яйцо, тертый плавленый сыр, майонез и укроп.

6. Рыбные консервы в масле размять вилкой, добавить яйцо и зеленый лук. Лаваш смазать майонезом.

7. Адыгейский сыр раскрошить руками, добавить корейскую морковь. Лаваш смазать смесью майонеза и зелени.

8. Тонкая нарезка ветчины и сыра, листья салата или огурец, все укладывается слоями, лаваш смазать майонезом с чесноком.

9. Копченая курица, натертые яйца и корейская морковь, все выкладывается слоями. Лаваш смазать майонезом.

10. Копченая колбаса и сыр нарезанные, сладкий перец тонкими слайсами, помидор полукольцами и салат. Все укладывается слоями, лаваш смазать майонезом.

Приятного аппетита!
#рецепты #излаваша

Врываюсь к вам на ночь глядя с рецептом. Завтра ведь день отца!!!!
Супер вкусный браууни!!! Получится у всех

Я этот брауни готовлю для своих несколько раз в месяц. Готовится быстро, а по вкусу как из ресторана, особенно, если подавать с шариком мороженого 🤪

🍪Ингредиенты:
100 г темного шоколада
80 г сливочного масла
150 г сахара
2 яйца
80 г муки
2 ст.л. какао
1/3 ч.л. соли
0,5 ч.л. разрыхлитель

🍫Приготовление:
1. Растопить шоколад вместе со сливочным маслом. Я это делаю в микроволновке импульсами по 15-20 секунд. Но можно растопить и на водяной бане
2. Массу немного остудить, добавить сахар и размешать
3. Затем добавить яйца
4. И добавить все сухие ингредиенты. Я какао просеиваю, иначе будут комочки
5. Массу выложить в форму диаметром 18 - 20 см, застеленную пергаментом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Главное не передержать, иначе брауни будет сухой. Готовность проверять сухой шпажкой
Ещё в готовое тесто можно добавить орехи, кусочки шоколада, вишню, смородину, m&m's и все что угодно)) я люблю готовить с грецким орехом.

ТЫКВЕННЫЙ КЕКС С ШОКОЛАДОМ И ОРЕШКАМИ
КБЖУ ГА 100ГР 218/6/10/27
ИНГРЕДИЕНТЫ
●Тыква - 250 г (очищенная, нарезанная кубиками)
●Яблоко - 200 г (в очищенном виде)
●Яйцо- 3 шт
●Кефир 2,5%- 100 мл
●Сироп топинамбура - 50 мл
●Масло сливочное- 40гр
●Мука ц/з пшеничная- 200 г
●Разрыхлитель - 10 г
●Тыквенные семечки - 10 г
●Семена чиа - 10 г
●Грецкий орех - 15 г
●Корица - 1,5 ч.л.
●Мускатный орех - 1 ч.л.
●Апельсиновая цедра - 1 ст.л.
Для украшения:
●Шоколад горький - 50 г
●Молоко - 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
✅️Тыкву запечь в микроволновке (7-15 мин) и пюрировать блендером.
✅️Яблоко натереть, смешать блендером с тыквой.
✅️Добавить кефир, сироп топинамбура, масло, снова смешать.
✅️Просеять в массу муку и разрыхлитель, добавить специи, орешки и перемешать.
✅️Взбить яйца до устойчивой пены и объединить с тестом.
✅️Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, до пробы на сухую зубочистку.
✅️Для украшения шоколад с молоком растопить в микроволновке и полить остывший кекс.
Приятного аппетита.

ППшный вариант Аля чизкейка без напряга👌

Бисквит: ссылка

Крем: 600 гр рикотты+ 10 гр желатин + сахзам

Верхний слой сделала из абрикосов/консервированных груш/малины. Любой на ваш вкус.
Процесс такой же: груши + сок от консервы + желатин. Сок я разбавила водой, был сильно концентрированый.

И еще: Желатин нужно предварительно замочить в холодной жидкости (50 мл). После короткими импульсами разогреть в микроволновке, но не кипятить.
Рикотта должна быть комнатной температуры, чтобы не было перепада температуры при добавлении желатина.
Слои заливают после полного остывания предыдущего.
Рикотта мне нравится фирмы unagrande.

#шобятакхуделmasha

ПОДБОРКА БОМБИЧЕСКИХ ПП-УЖИНОВ🤤

1️⃣РЫБА ПОД СМЕТАННО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ
✔️Филе рыбы (у меня треска) - 200г;
✔️Сметана 10% - 50г;
✔️Чеснок - 1-2 дольки;
✔️Помидор - 100г;
✔️Сыр лёгкий - 30г;
✔️Зелень;
✔️Соль, орегано, специи для рыбы - по вкусу.
Филе рыбы солим, посыпаем орегано и специями для рыбы, маринуем в сметане с чесноком.
Выкладываем в форму, сверху выкладываем помидор и зелень, отправляем в духовку на 10 минут😉 Вынимаем, посыпаем тёртым сыром и ещё на 10 минут в духовку😊 Не пересушите 😉 Дольше не нужно 😊
❗️КБЖУ всей порции: 309 ккал/45/11.7/6.

2️⃣УЖИН ДЛЯ СЛАДКОЕЖЕК странно , но бывает всякое🤭🤣
Бисквит:
✔️Какао - 5г;
✔️Яйцо - 2шт;
✔️Творог 5% - 30г;
✔️Сах зам - по вкусу.
Крем:
✔️Творог 5% - 100г;
✔️Молоко 0,5% - 20мл;
✔️Сах. зам - по вкусу
Делаем основу: Белки отделяем от желтков. Взбиваем белки до крепких пиков. Смешиваем желтки, какао, творог, подсластитель. Вводим желтковую смесь к белкам. Перемешиваем лопаткой.
Берём столовую ложку и на противень (застелите пергаментом или на силиконовый коврик) выкладываем по ложке смеси, формируя круг. Выходит 4 кружочка.Отправляем на 20-25 минут в разогретую духовку на 180 гр(следите, чтобы не сгорели. Духовки разные)
Для крема: Смешиваем все.⠀Берём один кружочек. Выкладываем творожную смесь и накрываем второй половинкой.
❗️КБЖУ всей порции: 313 ккал /37/17/8.4

3️⃣РЫБНАЯ ЗАПЕКАНКА
✔️Свежая нежирная рыба (филе) - 200г;
✔️Сметана 10% - 60г;
✔️Яйцо - 1шт;
✔️Зелень по вкусу (у меня зелёный лук, укроп, петрушка);
✔️Сушеный чеснок, перец, соль, специи для рыбы.
Рыбу нарезаем на порционные кусочки. Посыпаем специями для рыбы и укладываем в форму для запекания. Для заливки перемешиваем сметану, яйца, зелень, соль, перец и сушеный чеснок. Заливаем рыбку и запекаем в духовке 20-30 минут при 180°.
❗️КБЖУ всей порции: 368 ккал /50/16.8/2.9.

4️⃣ЦЕЗАРЬ С КРЕВЕТКАМИ
✔️креветки (либо курица) - 100г;
✔️пекинская капуста - 50г;
✔️помидорки черри - 50г;
✔️яйцо - 1шт;
✔️сыр 30% - 15г;
✔️зелень - по вкусу;
✔️натуральный йогурт - 100г;
✔️приправы по вкусу (у меня сушенный чеснок с травами и солью
Отвариваем креветки в соленой воде, варим яйца. Нарезаем помидоры. Смешиваем соус. Выкладываем на тарелку нарезанную капусту, помидорки, яйца, отваренные креветки, огурец. Поливаем нашим диетическим соусом. Натираем сыр. По желанию можно посыпать кунжутом😉
❗️КБЖУ всей порции: 305 ккал/37/11/11.

5️⃣СОЧНЫЙ КУРИНЫЙ КАРМАШЕК
✔куриное филе - 250г
✔творог 5% - 50г;
✔сыр лёгкий - 20г;
✔укроп;
✔йогурт натуральный - 50г;
✔соль, специи по вкусу.
Делаем надрез на филе в виде кармана. Натираем внутри солью, специями, вкладываем начинку. Начинка: творог + тертый сыр+соль+укроп.
Закрываем кармашек. Смазываем натур.йогуртом. Сверху посыпаем солью и любимыми специями (у меня паприка). Запекаем под фольгой 15 мин и ещё 10 минут без фольги при 180°.
❗️КБЖУ всей порции: 416 ккал /73.3/9.8/4.1.

6️⃣ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
✔️Печень куриная - 200г;
✔️Молоко - 20г;
✔️Яйцо - 2шт
✔️Сыр до 30% - 20г
✔️Соль, перец по вкусу
✔️Укроп по вкусу
Печень нарезаем кусочками и отвариваем 10 минут. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Яйцо одно отвариваем, нарезаем кубиком. Укроп мелко режем. Смешиваем печень, нарезанное яйцо и укроп, солим и перчим. Выкладываем получившуюся массу в форму для запекания. У меня была силиконовая форма. В отдельной миске смешиваем сырое яйцо, соль, перец и молоко. Взбиваем немного вилкой. Добавляем 1/2 натертого сыра. Заливаем яичной смесью печень. Сверху посыпаем оставшейся половиной сыра.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Смотрите, чтобы не было жидкости. Даём немного остыть. Вынимаем из формы и нарезаем.
❗️КБЖУ всей порции: 461 ккал/52/25/4.

7️⃣ЗАПЕЧЁННАЯ КУРОЧКА🤤
Очень вкусно и сочно.
Для меня этот рецепт стал открытием. Все быстро и просто, а получается безумно вкусно😍
✔️Филе курицы - 200г;
✔️Сыр 30% - 30г;
✔️Сметана 10% - 50г;
✔️Соль, паприка, чеснок - по вкусу
Филе режем, добавляем соль, чеснок, паприку, сметану, чуть сыра и перемешиваем.
Сверху по желанию помидор и ещё немного сыра для красивой корочки🥰 Ставим духовку при 180градусах на 40 мин.
❗️КБЖУ всей порции: 356 ккал/56.3/12/2.

8️⃣САМЫЙ БЫСТРЫЙ УЖИН. Курица с овощами.
✔️Куриное филе - 150г;
✔️Соевый соус - 35г;
✔️Овощи (любая замороженная смесь по вкусу: например, карибская, мексиканская)
✔️Специи (карри. паприка, куркума – 200г
любые любимые - по вкусу.
Просто все на сковороду и тушим до готовности. Осторожно с солью, соевого соуса может быть достаточно.
❗️КБЖУ всей порции: 269 ккал/41.3/1.9/18.