ТВОРОЖНЫИ НАСЫПНОИ ПИРОГ
⠀
КБЖУ на 100гр: 236/12/11/23
⠀
Для теста:
🥧рис/пш мука-200г
🥧слив масло-60г
🥧разрыхлитель-1чл
🥧подсластитель-по вкусу
Для крема:
🍧творог 5%-400г
🍧яица-3шт
🍧ванилин, подсластитель
✅смешать все сухие ингредиенты для теста
✅замороженное слив масло натереть на терке и все перемешать в крошку
✅смешать все ингредиенты для крема, взбить блендером до однородности
✅на дно формы равномерно высыпать часть теста, затем немного залить творожным кремом
✅снова повторить тоже самое, чтобы верхнии слои получился крошкои
✅выпекать в разогретой до 170град духовке 40-45мин
1️⃣Яйца смешиваем с сахарной пудрой, сметаной и содой. Муку (180гр) смешиваем с корицей и цедрой.
2️⃣В изюм насыпаем 10гр муки, чтобы равномерно распределить по тесту.
3️⃣В жидкую часть теста добавляем сухую часть и изюм. Замешиваем жидковатое тесто, наливаем масло и перемешиваем.
4️⃣Выливаем тесто в форму для кулича. Выпекаем при 175 градусах 40 минут.
Моя мама часто готовила (да и сейчас иногда готовит) рыбу с луком и морковкой в томатном соусе.время для очередного ностальгически-советского блюда!
КБЖУ на 100гр.:75ккал/15.0/0.8/1.7
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Белая рыбы с плотной мякотью, треска-800 гр.
Большая луковица-1шт.
Большие морковки-2шт.
Мука-1/2стакана
Растительное масло-4 ст.л.
Томатная паста-1 ст.л.
Консервированные помидоры-200гр.
Лавровый лист-1шт.
Черный перец-5 горошин
Уксус-1 ст.л.
Сахар-1/2 ч.л.
Соль и молотый черный перец- по вкусу
Свежая петрушка для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
💐Рыбу режем на кусочки шириной примерно 5-6 см. Натираем кусочки рыбы солью и перцем и ненадолго оставляем.
💐Лук режем тонкими четвертькольцами.
💐В кастрюле с тяжелым дном или в чугунной жаровне на среднем огне разогреваем половину растительного масла. Готовим на нем лук, часто помешивая, до мягкости, минут 5. (До золотистого цвета лук обжаривать не нужно.)
💐Морковь трем на крупную терку.Добавляем морковь к луку и готовим, часто помешивая, еще минуты три.
💐Добавляем томатную пасту и помидоры, хорошо перемешиваем и готовим еще пару минут.
💐Добавляем лавровый лист, перец горошком, сахар, уксус и примерно стакан воды (овощи должны быть полностью покрыты жидкостью.) Солим по вкусу. Увеличиваем огонь, доводим до кипения и варим минут 5.
💐Рыбу обваливаем в муке и быстро обжариваем на большой сковороде на большом огне на оставшемся растительном масле. Жарим рыбу минут 5, до золотистой корочки.
💐Аккуратно перекладываем рыбу в жаровню, располагая кусочки так, чтобы они были полностъю покрыты соусом. Уменьшаем огонь до маленького, накрываем жаровню крышкой и готовим минут 10. После этого обязательно даем рыбе настояться хотя бы несколько часов. Вкуснее всего она на следующий день, в охлажденном виде.
Фасоль - 300 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло подсолнечное - 3 ст.л.
Паста томатная - 1 ст.л.
Сахар - 0.5-1 ч.л.
Сода - щепотка
Соль/специи - по вкусу
Перец стручковый - по желанию
Вода для соуса - 300 мл.
Чеснок - 2 зубчика
Зелень-пучок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.В растительном масле обжарить сначала лук, затем добавить морковь.
Слегка посолить, добавить специи по желанию. Мне нравится добавлять молотый кориандр, черный перец и смесь хмели-сунели (настоящую, в ее составе обязательно должен быть пажитник и никакого лаврового листа, корицы и куркумы). Чеснок измельчить и также добавить к овощам.
Приготовить томатный соус. Это может быть смесь готовых измельченных помидоров из банки или разведенная в 300 мл воды томатная паста. Посолить и добавить половину чайной ложки сахара (если паста кислая) для выравнивания вкуса.
Залить овощи томатным соусом, по желанию можно добавить жгучий перец для вкуса. Проварить три минуты.
Добавить фасоль в сковороду к овощам, аккуратно перемешать. Прогреть на огне три минуты, проверив на соль.Посыпать блюдо рубленой зеленью.
Тушеная фасоль с томатом и морковью готова.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Приготовим конфитюр: в сотейник поместить предварительно размороженную вишню, всыпать подсластитель, влить разведенный в воде крахмал. Пробить блендером до однородности. Поставить на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая, до загустения массы. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и дать остыть.
Приготовим бисквит: в сотейник поместить мед и сливочное масло. Нагревать на медленном огне до растворения масла. Всыпать соду и быстро перемешать. Масса побелеет и увеличится в объёме. Нагревать, постоянно помешивая, нужно добиться нежного золотистого цвета. Дать немного остыть. В это время яйца взбить с подсластителем в течение 10 минут в пышную, воздушную массу. К взбитым яйцам добавить медовую массу, перемешать. Просеять муку с крахмалом и разрыхлителем. Перемешать, но нужно делать это недолго, нам необходимо сохранить воздушность теста. Вылить тесто в форму диаметром 16 см. Выпекать при 180 гр 15 - 20 мин до сухой зубочистки. Готовому бисквиту дать полностью остыть. Остывший бисквит нарезать на кусочки. Поместить в чашу блендера и измельчить в крошку.
Для крема смешать рикотту, мягкий творог, ванилин и подсластитель.
Листы лазаньи
Пармезан-100 гр.
Копченая красная рыба-300-350 гр.
Свежий шпинат-100-150 гр.
Сливочный сыр-100 гр.
Петрушка-пучок
Черный перец/соль-по вкусу
Соус бешамель:
📍Молоко-800 мл.
📍Мука-80 гр.
📍Сливочное масло-80 гр.
📍Соль/перец-по вкусу
📍Мускатный орех-по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✅Нарежьте рыбу на ломтики
✅Помойте и обсушите зелень
✅Мелко нарубите петрушку
✅Для соуса подогрейте молоко в сотейнике, с мускатным орехом, солью и перцем. В другом сотейнике растопите сливочное масло, всыпьте муку и помешивая венчиком поджарьте смесь минуты 2. Далее в 3-4 этапа введите горячее молоко, не переставая интенсивно мешать, чтобы не было комочков. Доведите соус до густоты — на это уйдет около 3-5 минут
Соберите лазанью:
В форму для запекания выкладываем слоями:
1️⃣слой-немного соуса
2️⃣ листы лазаньи
3️⃣ снова соус
4️⃣ листья шпината, лучше не в 1 слой:)
5️⃣ рыба
6️⃣ кусочки сливочного сыра
7️⃣ петрушка,пармезан,черный перец
8️⃣ листы лазаньи (чуть придавите) и т.д. пока не закончатся ингредиенты
✳️В конце листы лазаньи, соус, рыбка сверху и пармезан
✳️Отправляем в разогретую духовку (180 С) на 35-40 минут
✳️Перед подачей посыпьте петрушкой и цедрой лимона
✳️Резать и есть лучше когда лазанья немного остынет и слои скрепятся
