Рыба под маринадом

РЫБА ПОД МАРИНАДОМ🌼

Моя мама часто готовила (да и сейчас иногда готовит) рыбу с луком и морковкой в томатном соусе.время для очередного ностальгически-советского блюда!

КБЖУ на 100гр.:75ккал/15.0/0.8/1.7

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Белая рыбы с плотной мякотью, треска-800 гр.

Большая луковица-1шт.

Большие морковки-2шт.

Мука-1/2стакана

Растительное масло-4 ст.л.

Томатная паста-1 ст.л.

Консервированные помидоры-200гр.

Лавровый лист-1шт.

Черный перец-5 горошин

Уксус-1 ст.л.

Сахар-1/2 ч.л.

Соль и молотый черный перец- по вкусу

Свежая петрушка для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

💐Рыбу режем на кусочки шириной примерно 5-6 см. Натираем кусочки рыбы солью и перцем и ненадолго оставляем.

💐Лук режем тонкими четвертькольцами.

💐В кастрюле с тяжелым дном или в чугунной жаровне на среднем огне разогреваем половину растительного масла. Готовим на нем лук, часто помешивая, до мягкости, минут 5. (До золотистого цвета лук обжаривать не нужно.)

💐Морковь трем на крупную терку.Добавляем морковь к луку и готовим, часто помешивая, еще минуты три.

💐Добавляем томатную пасту и помидоры, хорошо перемешиваем и готовим еще пару минут.

💐Добавляем лавровый лист, перец горошком, сахар, уксус и примерно стакан воды (овощи должны быть полностью покрыты жидкостью.) Солим по вкусу. Увеличиваем огонь, доводим до кипения и варим минут 5.

💐Рыбу обваливаем в муке и быстро обжариваем на большой сковороде на большом огне на оставшемся растительном масле. Жарим рыбу минут 5, до золотистой корочки.

💐Аккуратно перекладываем рыбу в жаровню, располагая кусочки так, чтобы они были полностъю покрыты соусом. Уменьшаем огонь до маленького, накрываем жаровню крышкой и готовим минут 10. После этого обязательно даем рыбе настояться хотя бы несколько часов. Вкуснее всего она на следующий день, в охлажденном виде.

💐При подаче посыпаем рыбу мелко нарезанной свежей петрушкой.