Я вчера спрашивала про секреты приготовления борща 👩 🍳

А мой секрет в вареной свекле, покупаю в вакууме целую вареную. В конце самом на терке ее и сок этот из пакета туда же, вкуснее не бывает. Ну и уксус и сахар кладу

С уткой варила как то борщ. Просто 💣

Раньше как то видела у одной хозяюшки, она варит овощи очищенные от кожуры-картофель и свеклу вместе с мясом. А капусту тушит со сливочным маслом, морковью, томатной пастой.

Достает овощи из бульона, картофель мнет, а свеклу трёт.

Потом это все мято-тушено-варено-тертое в бульон. Всё 🤪

У меня борщ тоже вкусно получается, наваристый, красный, а главное что мужу нравится моя готовка, это выше всех похвал) молодцы, каждый готовит как его душе угодно)

Ещё люблю постный борщ с фасолью

В моей жизни было много борщей, и курица, и свиные рёбра, но сааамый вкусный и наваристый, это из говяжьих рёбер 🥰👍Зажарку делаю сама(лук, морковь, свекла, том паста, уксус столовая ложка, сахар пару чайных). Муж в восторге🤗

А я в последнее время не кидаю в борщ капусту. Беру больше свёклы и варю с капустой. У меня свекровь ещё сладкий перец добавляет в борщ , я этого не делаю.

Кто там про выепываться писал и про усложнять себе жизнь. Мне 43.

Ну и не понимаю я кислые борщи, особенно с сахаром.

Самый вкусный борщ на ! Говяжьей грудинке ! Чтоб мяса, жирка и хрящиков поровну было примерно.

Итаааак:

Говядину промываю, нарезаю, заливаю холодной водой и ставлю на огонь. (Лайф хук: положить не бумажную салфетку и никто не куда не сбежит и пена основная соберется).

Мясо провариваю до полуготовности, вытаскиваю, промываю и ставлю варить в основную кастрюлю на медленный огонь.

Делаю зажарку: лук и морковь пассирую, добавляю бульон первой варки мяса и туда же 1 пачку томатной пасты Байсад (именно ее). Потушится немного и готово.

Когда мясо легко ломается вилкой добавляем к нему натертую среднюю !винегретную свеклу.

Когда свекла потеряла цвет, добавляю зажарку. Кипит минут 5, добавляю картофель и почти сразу капусту.

Все. Когда овощи готовы, добавляем зелень, лаврушку и солим по вкусу.

Не мудрите там где не надо))

И кстати, да, толченая картофелина дает +100 к вкусу и насыщенности.

Я в ахере просто😬

Борщ без свёклы, щи без капусты, фасоль в борще🙄 масло сливочное, копченые рёбрышки, кто на что горазд, сколько я всего не знаю оказывается 😃🙈 мой диплом повара-кондитера курит в сторонке))

Кстати, кто говорит что свинина жирное мясо, вы пробовали не из жирных кусков готовить?))) Говядина тоже бывает жирной ведь))

Вот вы многие в первый день верите во второй день доготавливаете... Вы за пол дня кастрюлю супа съедаете? Срок годности бульона же 2 дня

Заправка Магги испортилась, больше не такая насыщенная как раньше

Самый вкусный борщ,это с борщевой свеклы,она же кормовая,но вы на рынке ее фиг найдете,да и про нее мало кто знает)) а вот эта обычная,мне сыростью и землёй воняет,и ещё она сладкая😬 а,и ещё пастернак добавляю,а в конце чесночек прорубить мелко и закинуть в кастрюлю. А вот чтоб не добавлял уксус и тд, у меня бабушка делает кислыц томат,это квасяться помидоры, потом перетираются,получается борщ с кислинкой.

Весь секрет красного борща 😄

Никогда не варила со свеклой и уксусом ,мне 36 ))) Зажарка : лук, морковь, болгарский перец, подрумянила всё, добавила домашний томат + 1 ч. Ложку томатной пасты (для цвета) , потушила, в конце добавила зелень (если не обжаренную добавить, то "цвет съест ") картошку тоже мну вилкой, несколько штук, почти в конце кладу лавровый лист, чуть перчу (смесь перцев) и стала добавлять по совету шеф-повара Константина Ивлева 🤭кусочек сливочного масла (чтобы вкус раскрылся) Получается наваристым и вкуснее, если мясо на кости)) и капустку недолго варю, как закипит - минутки 2-3 😉

Вообще ничего не жарю, терпеть не можем зажарки.

Говядина 2 часа варится, потом овощи по очереди.

Ярко красный и свежий суп.

Ой я ещё из-за борща не ругалась тут ни с кем,девочки вы что,каждый варит как варили его родители,сахар добавляет пикантности и вкус насыщеннее,сладким борщ не получается,цвет красивый

Я вапще с куриным филе всё варю🤣 ленивый и быстрый борщ

Зажарка лук, морковь, потом конце магги для борща, ибо свёклу что? Варить конечно лень

@gret о,надо взять на заметку. Мы сало в прикуску😀 а вы откуда можно узнать?

Я просто набираю свеклу на мелкой тёрке немного укуса , до выключения за 5 мин добавляю свекло и крышку не прикрываю

А свеклу надо варить перед этим? Никогда не добавляла свеклу

Я свеклу(кубиком)отдельно тушу 1 час-с лимонным соком,солью и сахаром…за 2-3 минуты до готовности супа -выливаю свеклу с соком к супу и Аля борщ!

не люблю уксус и зажарку.

А так как обычно-мясо на вторичном бульоне,капуста в него на 30 ‘,далее картофель с морковью и луком на 20’ и свеколка за 2-3’+зеленушка

А мы отдельно тушим свеклу с уксусом и сахаром) и в самом конце делаем. Борщ прям бордовый) и очень вкусный) лучше кушать на 2-й день. Вот когда он бомбический!

Еще можно ложечку копченой паприки добавить в зажарку

Вкуснота, крутизна но долго. Я варю борщ 20 минут в скороварке🤣говядина на кости,чуть обжариваю пару минут, туда томатную пасту и еще минуту, туда же сразу воду, картошку, морковку, капусту, лук, специи на 20 минут, ну можно максимум 30 в скороварке, и главный мой ингредиент готовая свекла, которая продается в вакуумной упаковке, главное ее не варить🤣 на все 25 минут,и не поверите, но очень вкусно и очень красивый темно-красный цвет))) я лентяйка😊

Я масло сливочное добавляю за 5 минут до конца варки

Как можно варить борщ без свеклы😅 Почитала комменты и офигела😆

А я беру борщевую заправку, которую родители на даче из своей свеклы заготавливают) Варю бульон, капусту, картошку и эту заправку) Борщ просто объединение)

А я вообще квашеную капусту добавляю🤣.

А что как то по другому варить надо🤣?я всегда делаю зажарку😳

Я вчера читала пост, и мне попался борщ, С ВЕРМИШЕЛЬЮ, КАРЛ. Вот тут я прифигела)

Свеклу зажарить и чуть потушить с добавкой кетчупа хайнз) и не нужен гемор с уксусом и сахаром)

Вот я щас наверно всех озадачу. А борщ из рыбы кто ел? 😀 Подают его холодным,а там уже по желанию)

Сука, даже читать коменты не стала. Бесят мадмуазели типа- а я свеклу вообще не ЛОЖУ и у меня борщ КРАСНЫЙ

🤢

👍

Посмотрите как варит Ивлев, я приготовила раз, очень вкусно, ооочень

Но мужу варю по другому😀

Целая философия борща😆

Мы с подругой в детстве ( лет нам было по 17 ) варили борщ и придумали поговорку : борщ без свёклы- капуста на ветер ...

Свёклу они не добавляют, а всякую срань ( уксус) льют 🤣

Не парюсь с зажаркой, всё сырьём в бульон кидаю. Вкусом и цветом не отличается. И главное не жирный получается.

Кто-нибудь скажет для чего сливочное масло кладут? Не слышала что еще и его надо))

Все дело в зажарке, верно, а точнее в томате, я делаю зажарен только на домашнем томате из волгоградца🤘🏻 самый топовый борщ, от него башню сносит. Алгоритм приготовления примерно такой как вы описали , ну и в конце пучок зелени обязательно кладу, зелень проявляет вкус

Я приноровилась зажарку в мультиварке делать, чтобы не стоять особо над плитой (газовая). Подсолнечное масло, лук, морковь и свекла сразу туда и на 15 минут под крышкой в режиме выпечка. Потом стакан томатного сока или томатный кетчуп(на глаз) или томатная паста с водой/бульоном - заливаю овощи и еще на 15 минут в том же режиме под крышкой. 👌

И вообще где Фасоль? Что никто не добавляет фасоль ?

Не добавляю никогда укус, добавляю сок от квашенной капусты, собственно и её саму вместо свежей, топ. Мы еще любим борщ с кинзой ❤️

Очень много для себя нового узнала 🙈,у меня борщ тоже офигенный и красный получается.вот впервые услышала про томатный сок🤔

И конечно была в шоке,что как многие варят борщ без свеклы🤦‍♀️,это же не борщ

Я также делаю вместо уксуса лимонный сок

@tata_90 @bambaleyla

Завтра узнаю рецепт😁

Всегда добавляю капусту в конце, чтоб хрустщей была) буквально за 3 минуты до выключения плиты. Цвет свеклы хранит уксус, в зажарку, всегда яркий и насыщенный цвет получается.

Нужно добавить больше уксуса и всё хорошо будет

Отличный рецепт! Попробуйте в следующий раз на говяжей грудинке, ваще агонь будет 👍😁

Новое поколение абсолютно не знает что такое борщ🤔😁😁😁им только картошку фри и пиццу подавай

Я в зажарку добавляю ещё болгарский красный перец и помидоры( удаляю кожу и зернышки)И варю всегда на говядине.

Я свёклу не зажариваю, кидаю к мясу, когда вода закипела и потом каплю подсолнечного масла

К зажарке добовляет томатную пасту+сок из кислых помидор, я хз, что это, бабушка делает)

Капусту в самом конце, чтоб хрустящая была

Я не понимаю,как можно кинуть капусту первее картофеля,она же разварится и будет вонять борщ кабаком????и вообще я не умею варить борщ со свежей капусты,мне кажется он не вкусный,я всегда готовлю с квашеной,,алые паруса,,и не всегда со свеклой,чаще без нее.но я обожаю борщ своей бабули,со свежей капусты,без особых замутов с задержкой,чисто лук и томат,без зелени и прочего,у нее почему-то очень вкусный борщ, может потому,что не я с ним возилась

Блин , ну я ж в кроватке уже , а тут борщ , сало , слава богу без пампушек . хде милосердие ??? 🤌🤌🤌

Мне кажется вы открыли портал в ад🤣🤣

Мне 37 и я ни разу не готовила борщ 😅 сохранила ваш пост в заметки, но почитала как его готовят по 2 дня и наверное ближайшие годы варить борщ я не буду 🙈

Я мну картоху прям в кастрюле и норм

Я как борщ ставлю, свёклу в фольге и часа на 1,5 в духовку с солью. Как суп доваривается, на тёрке и туда. Без уксуса и красный.

Лучший борщ из говядины,картошка потом, капусту добавляю когда есть, а если нет то и не добавляю, далее зажарка, делаю лук и свеклу, потом наливаю бульона, чуть томлю, добавлЯю в суп поджарку и лаврушку, всё суп готов, добавишь меньше свеклы, получается красный, добавишь больше свеклы получается малиновый. Томат пробовала добавлять, но для меня это вообще не борщ. А укусус перестала добавлять потому что поняла, что цвет итак есть и смысла от уксуса нулевой.

Можно в следующий раз попробовать на говядине мясо и кость , варить часов 6 бульон , и вместо обычной капусты квашеную ☺️

Я в борщ не добавляю ни зажарку,ни уксус,ни томатную пасту 😅 зачем это всё там?)

У меня быстрый рецепт борща, варю так давно:

Бульон говядина или курица сварен заранее, ставлю на плиту, пока закипает режу картофель, на тёрке Бернер соломкой натираю морковь и свёклу.

Когда бульон закипел, бросаю туда картофель, на сковородку свеклу и морковь.Обжариваю минут 5, потом туда перетёртые томаты свежие пару штук (в идеале) или ложку томатной пасты, добавляю соль, сахар, и бульон из кастрюли с картошкой. Пробую- вкус должен нравиться и быть ярким.

Оставляю тушиться.

На той же тёрке, только на слайсере шинкую капусту.

Пробую картошку, если готова, содержимое сковороды выливаю туда, мешаю, жду пока закипит, бросаю капусту, жду пока закипит, выдавливаю чеснок, выключаю. Борщ готов.

Минут 25 занимает. Все овощи целые, не разварены. Я варю максимум 3 литра, 2 средние картошки, 1 небольшая свекла, 1 морковь, 1/4 капусты.

Я не люблю когда в борщ добавляют уксус и сахар

Как у всех все муторно 🤣 Я варю накануне вечером говядину, пенку снимаю, туда свеклу сырую кладу очищенную без кожуры. Свеклу вынимаю. На след. день режу овощи и на терке морковь/свеклу. Томатную пасту по желанию, соль, перец, лаврушку. Готово!

Я ленивая хозяйка

Зажарку я делаю осенью, добавляю уксус и стоит она спокойно всю зиму и весну и осень соответственно

Приезжаю домой, кидаю вариться мясо, если орава моя голодная достаю свою тушенку ( у меня и куриная и свиная всегда есть)

Беру капусту Белоручка, закидываю ее и минут через 10 картошку, минут через 10 зажарка пошла.

Все борщ готов, если есть лимон в холодильнике можно добавить. Муж любит с уксусом, отдельно в тарелку себе добавляет

В зажарке ( лук, морковь, томат, свекла, перец болгарский)

С капусты сок тоже добавляю

Как бы я не готовила борщ, он всегда вкусный и если муж не видит из чего и как я в этот раз делала он и не поймёт

Вот так варишь варишь 8 лет аля борщ , а это оказываются щи🫣

Борща захотелось 🥹

На косточке говяжей без зажарки и без свеклы готовлю, могу чуть совсем добавить. Главное чтобы паста и томат хорошие были. Он самый вкусный борщ)) насыщенный с кислинкой и хрустящей капустой, ее главное не переварить)

Борща оказывается великое множество рецептов. Я больше люблю на говядине. Если на свинине или курице все это уходит ровно час. Мясо поставила, пока оно варится, тонкой соломкой режу капусту, сняла все пенки, закинула капусту. Сражу лук, морковь,свеклу и чеснок зажариваю на сковороде, добавляю щепотку сахара, ложку уксуса в процессе зажарки. Пока зажарка жарится чищу и режу картошку, скидываю в кастрюлю, когда картофель полуготов скидываю зажарку. Несколько минут всё это покипит, выключаю плиту и всё, готово, можно сразу есть, можно попозже. Все кто пробовал мой борщ, просят добавки. На семью из трёх человек кастрюля 7л съедается за два дня.

У меня тоже наконец сегодня получился красный борщ!!!!!!!Свершилось!!!!!

У меня на старой квартире была книга о борще. Более 30 видов. Надо поискать. Я лично готовлю с том пастой, уксусом и сахаром. Люблю баланс вкуса, когда кислинка и сладость гармонично сочетаются.

В детстве соседка украинка - подружка моей бабушки татарки (тогда все жили дружно), готовила разные украинские борщи в 10 литровых кастрюлях. И обязательно с пампушками.

Мне больше всего запомнился с лесными грибами. Тогда все бегали на улице, к 14.00 уже голодные как собаки были и забегали к тёте Марине, если не хотели, чтобы домой родители загнали, а она нас кормила борщом с пампушками и пирожками с картошкой.

И у меня всегда в холодильнике борщ стоит как обязательный продукт.

Только одно вам пожелаю, вот обязательно сделайте потом такой же борщ с говяжьими ребрами или другими частями тела, с костью и немного жира. Вы тот вкус даже близко не сравните с тем, что у вас сейчас) там воообще отвал башки

Еще есть один секрет борща, я зажарку не делаю. Когда пенку с бульона сняла овощи все туда, режу лук, остальное на тёрке и обязательно добавить болгарский перец, очень вкусно с ним😋Без зажарки. Пока они варятся чищу режу картошку и капусту. Добавляю пасту и томат по вкусу, можно и помидор добавить. Чуточку свеклы можно либо без нее. Потом картошку туда и когда она чуть поварится то капусту, а сверху зелень, капуста варится чтобы хруст остался.

Вы попробуйте с говядиной борщ.

Мы так только и готовим. Очень вкусно и наваристо.

Пассерую лук, морковь, свеклу и добавляю томатную пасту.

Нарезаю картошку. Как говядина сварилась вытаскиваю и режу на крупные кубики. Добавляю заправку, картошка и заправка провариваются. После, за минут 5 добавляю кислую капусту и мясо. Даю настояться. Ну и естественно любимые приправы

Я иногда добавляю яйца варёные нашинкованные, сыну очень нравится. Еще можно одну свеклу расчленить, выдавить сок и добавить в него ложку уксуса чайную. Подождать пока борщ остынет и залить соком, цвет просто офигительный. Если будет горячий, цвет все равно не такой.

Как вкусно выглядит 🙈🤐

Точно, БОРЩ 🎉🎉🎉! Вот, что нужно приготовить👍 Спасибо, девчули 🤝

Сперва готовлю бульон на свиных ногах (часа 2 минимум) Варю их, бульон очень жирный и суп получается насыщенный.

Потом их можно убрать по желанию или оставить.

Капуста только квашеная (хорошо проквашенная)

Мясо (свинина/говядина) по желанию.

В конце добавляю чеснок, зелень.

Для меня важно чтобы овощи были не переваренные

А так все по сценарию классике

Но по мимо своей зажарки, могу добавить половину магазинской магги по настроению.

У каждой семьи свой борщ .

У нас от томатки изжога ужасная, и борщ должен быть обязательно на квашеной капусте и не на той что в магазинах она невкусная.

Сама квашу.

И обязательно говядина.

А зажарка на свежем сале, сало тоже домашнее, а не то у которой шкуркой убить можно и болгарский перец.

18 лет за мужем и имею право написать свой борщ🤣

А еще у нас есть русская печь и вот в ней он самый вкусный настоящий, напаренный.

А еслиб вы хлеб, пирожки попробовали из печи 🤤

Борщ на свинине - это мощно🫣

Магги. Заправка для борща 👍варю бульон из говядины , добавляю капусту , картошку. И в самом конце , заправку Магги , там и свекла и лук и морковь. и такая, вкуснятина. 😋 я что то подсела на этот борщ магги

А у меня муж говорит на борщ в который добавили томат пасту: что это не борщ а томатный суп😑 поэтому я борщ варю исключительно без пасты и помидор , а цвет насыщенный только из свеклы и без уксуса

@kotletka20 @greygrey59 @tamamur нееееее. Вы что? Я серьёзно работаю на серьезной работе 😄

Как варю борщ я. Вздыхаю и вспоминаю как вкусно муж в тот раз приготовил борщ по его особому рецепту. Муж варит борщ. Профит 😆

Я в борщ предварительно отвариваю свеклу, на терке и в борщ, всегда ярко красный. 👍🏻Сырую тушить давно перестала .

Добавлю немного и я своего опыта! Девочки, если сделать заготовки, дело пойдет быстрее!!! Замораживайте морковь тертую и свеклу! Перчик болгарский и помидоры, когда сезон. И потом это в борщ отлично пойдёт! И времени много не понадобится на подготовительные работы.

Девочки, спасибо всем большое 🩷🤝

Пост сохраню)

Наверно я единственная, кто варит борщ без капусты...

Мой организм капусту не усваивает

Я раньше тоже с уксусом борщ варила. Сейчас свекровь научила и мне больше нравится, и он красный в любом случае)

На говяжьих рёбрах. Ставлю вариться мясо (часа на 1.5) и параллельно варю свёклу. Пока варится мясо, подготавливаю капусту, картошку. Поджарка - морковь, лук, помидоры, болгарский перец, том паста. Картошку и капусту в кастрюлю, варю минут 20, потом поджарка, в конце тëртая свёкла с чесноком, ещё минут 10 и всё. Обязательно должен постоять минут 15.

Я люблю с говядиной и без всякого уксуса.

А так мы супы вообще не едим. Раз в пол года

Не удаляйте пост

А зеленушка и чеснок в конце)???

Зачем так много капусте вариться, она так не вкусная! Ее в конце попробуйте класть, примерно когда и зажарку, минут 5 и настояться! Тогда капуста плотненькая, не разваливается но и провареная. А если молодая, то ещё меньше ей варится.

Нам сильно кислое нельзя, поэтому приноровилась делать с готовой свёклой. Потому что ненавижу оранжевый борщ, обязательно должен быть тёмный 😂. Запекаю свёклу, натираю на терке и порционно замораживаю, потом когда нужно беру и кладу в сковороду к луку и моркови с том. пастой+немного лим. сока. Две минуты тушу и в кастрюлю+зелень.5 минут и выкл. Всегда получается шикарный цвет и минимум времени на зажарку.

Бульон можно варить как вам нравится, на любом мяске, костях и тд

Но, я не добавляю никаких уксусов и борщ идеал по цвету получается, единственное, свёклу заранее отвариваю-дабы сделать цвет насыщенный, просто в самом конце натираю её, кладу в кастрюлю и даю настояться мин 10

Ах да ещё мой борщ, абсолютно без зажарки

Мять картошку это вообще как то для меня странно. Не делает никто в семье так...

Прочитала часть комментариев, каждый готовит по своему)

Я например иногда не варю мясо (если это свинина)

По факту получается что мясо у меня обжаривается а потом с овощами и капустой тушится. По итогу вкусный, красивый борщ

У меня секрет прост - не варить свеклу, тогда борщ будет красный, а если свеклы много, то даже бордовый. Пережарила ее, закинула в кастрюлю с уже некипящим супом, размещала, 5 минут и всё ок.

Мне нравится борщ у моей бабушки.

Никто и никогда в жизни не готовил такой борщ.

А рецептом она не делится 😅 говорит , все как у всех, обычный борщ.

Ни разу не ела с свининой борщ ..

Мама свеклу заранее варит , я делаю сразу зажарку : лук , морковь , потом капуста , свекла , томат очищенный от кожуры и семечек и всё это добавляю в бульон с уже подваренной картошкой и потом мелкие кусочки говядины .

Дочка , говорит у меня вкуснее получается.

20 минут капусту??? Извините,а что с нее будет,кисель?

Ох,сколько хозяек,столько и борщей👌