без выпечки и за 15 минут. Лучший десерт к новогоднему столу 🎄🎅
Согласитесь, выглядят оригинально 👩🏼🍳
🍪Печенье - 60 гр (по типу Юбилейного)
🥄Какао-порошок - 1 ст.л
🧀Творожный сыр - 2,5 ст.л
🥣Хлопья шоколадные для завтрака
🍫Шоколад и варенная сгущенка по желанию
🎄Печенье измельчаем до мелкой крошки и добавляем творожный сыр, перемешиваем.
🎄Из печенья делаем конусы (чтобы было понятнее: конусы похожие на конфеты родные просторы или трюфель) и поливаем растопленным шоколадом. Кстати, на этом моменте можно добавить в начинку варенную сгущенку.
Ставим в холодильник немного охладиться.
🎄В конусы вставляем по кругу хлопья. Все готово.
#кчаю_с #новыйгод_с
Полезный пост для желающих делать заготовки на зиму!
Опытным путем я узнала,как же избегать ошибок при заготовки огурцов на зиму и что же способствует успеху в этом увлекательном занятии. Делюсь!
1. Оказалось,что нужно правильно выбирать сорт огурцов для заготовок. Салатные не подходят,как выяснилось!🥲 на пачке с семенами производитель указывает , для чего предназначен тот или иной сорт. Но можно и по внешнему виду определить ,что за огурчик перед нами:у салатных бугорки с белыми шипиками, а у засолочных — с темными. Причем, как мне рассказали хозяйки на опыте,чем крупнее бугорки и темнее шипики, тем более упругими и хрустящими останутся плоды в заготовках. Еще,чтобы выкупить пригодность плодов для засолки,надо посмотреть ему прямо на 🍑 (где был цветок, обычно называют верхушкой, где хвостик – попкой). Если «граней» более 4-х и поверхность- ребристая - это засолочный сорт. Если меньше или поверхность гладкая – салатный.
Еще момент-трёхгранные огурцы - такие себе , в середине у них пустота, при мариновании и засолке в ней образуются газы, и огурцы получаются мягкими.
Огурцы, имеющие гладкую поверхность, плотную кожицу, плохо пропускают соляной раствор, солятся неравномерно. А вот пупырчатые огурчики для засолки – самое то!
2.Тот случай,когда размер имеет значение! Если хочу получить хрустящие и крепкие огурчики, выбираю плоды длиною в 5-12 см. Они должны быть примерно одного размера. (Тут мне помогает мое ОКР,которое заставляет меня раскладывать,сортировать,измерять плоды🥲)
3. Замачивание перед закатыванием обязательно!!! В идеале для маринования использую огурцы только что сорванные с куста, чем свежее, тем лучше. Огурцы мою под проточной водой и вымачиваю в холодной воде в течение нескольких часов. Они впитают необходимое количество воды, будут хрустящими, упругими, бодрячок,в общем!
Важно! вода должна быть холодной, даже ледяной, ее следует периодически менять.
4. Банки обязательно нужно стерилизовать! Сначала я тщательно обмываю их с содой,затем стерилизую на пару(ставлю пельменницу на ковшик и на нее банку).Сейчас на вб и озон есть куча разных приблуд для этих целей,но я пока что пользуюсь тем,чем привыкла 🥲
5. Специи! В стерилизованные банки укладываю чёрный и душистый перец горошком, укроп (зонтики, семена и стебли), очищенные зубчики чеснока, листья хрена, листья смородины и листья вишни. Но здесь можно разгуляться фантазии:добавить листья дуба, петрушку, чабрец, сельдерей, черемшу, горчицу в зёрнах, лавровый лист, эстрагон и др. Главное-количество специй и пряностей не должно превышать примерно 5% от общего веса огурцов. Хрен кладется обязательно! Он обладает антибактериальными свойствами, делает огурцы хрустящими и сохраняет банки от взрыва на хранении, поэтому прямо в банке сверху прикрываю огурцы листом хрена.
6. Соль! Ни в коем случае нельзя использовать йодированную соль, она дает неприятный привкус. Обычная «экстра» соль тоже не подойдёт, огурцы чаще всего станут мягкими или могут взорваться банки при хранении. Все заготовки на зиму делаются на соли крупного помола, для засолки лучше всего подходит каменная соль.
7. Уксус! Использую 70% эссенцию или 9%- уксусную кислоту только свежую, изготовленную не позднее чем полгода назад. Не ведитесь на то,что производитель может заявлять 12 мес. Это была моя прошлогодняя ошибка при заготовке огурцов, я использовала прошлогодний уксус, и куча банок(не все,но все же обидно) помутнело, и вкус был 💩.
8. Ставить банки «отдохнуть». Готовые банки остывают в перевёрнутом виде и их лучше не укутывать, чтобы они быстрее остыли, тогда огурцы будут твердыми! Также,консервы будут лучше и дольше храниться, если дать им остыть в перевернутом состоянии, для того, чтобы резиновый ободок крышки нагрелся и как можно плотнее прижался к стеклу банки, таким образом под крышку не попадет ни капли воздуха!
Если вдруг у кого есть еще секретики для успешной закатки огурцов,делитесь! Сделаем пост максимально полезным!🥰❤️
Чуть язык не проглотила🤤
Ооочень вкусно, полезно и главное #легчелёгкого
Кабачковая пицца 🍕
Для теста:
1 кабачок
1 яйцо
3 ст л муки
Соль/перец
Наполнение по вкусу любое, я сделала:
Сыр твердый
Творожный сыр вместо томатного соуса
Черри
Кижуч подкопченный
Лук красный
Рукколу хотела добавить и было бы идеально, но моя пожелтела и пришлось выкинуть🤪
Готовила так:
1. Кабачок натерла на крупной терке, посолила немного и оставила настояться, чтобы сок вышел
2. В это время всё покрошила/натерла на терке
3. Отжала кабачок, чтобы жидкости почти не осталось
4. Добавила к нему 1 яйцо, 3 ст л муки, перец, соль, замесила тесто
5. Сковороду нагрела, добавила масло, залила тесто, обжарила на среднем огне под крышкой так, чтобы снизу было румяно, а сверху сцепился ровный слой, перевернула
6. Добавила начинку сверху, оставила на 5 минут под крышкой
Долгожданный пост о Закваске
или о Стартере (такое название часто можно встретить в кулинарной литературе)
Для приготовления вам понадобится
- чистая питьевая вода,
- цельнозерновая мука (не обязательно, я проверяла)
- обыкновенная мука
- миска для смешивания
- баночка, в которой будет жить закваска (она должна быть просторной, но не широкой и очень нравиться вам, по моему мнению, тут важно все)
Хранить будем при температуре 20-24 градусов, т.е. просто комнатной
Для выращивания хорошей пышной закваски понадобится минимум 7-8 дней, я выпекала первый хлеб день на 10.
Подробно про 1 и 2 день:
1 День : Берем 50г пшеничной муки и 50г воды, смешиваем ложкой тщательно! Замешивание - очень важный процесс! Мне понравилось, одна блогер сказала про закваску:"Представьте, что вы родились, чтобы замешивать закваску", поэтому мешаем тщательно.
Перекладываем в чистую сухую банку, прикрываем крышкой либо пакетом либо крышка на резиночке, но не плотно, чтобы воздух был.
Можно отметить резинкой уровень закваски, чтобы видеть, как она растет.
2 День : Наливаем в миску 50гр воды, выливаем в нее всю закваску, это около 100г . Полностью растворяем закваску(например, венчиком или ложкой) добавляем 50г цельнозерновой пшеничной муки (если ее нет под рукой, не переживаем и используем обычную). Тщательно замешиваем.
Банку моем от закваски, протираем и выливаем получившуюся обновленную закваску в банку.
Прикрываем пакетом/крышкой.
Можно с помощью маркера или резинки отметить начальный уровень, чтобы отследить рост. Готовая закваска будет подниматься в 2-3-4 раза!
3 День : 200г закваски, 100г воды, 100г цельнозерновой пшеничной муки (я пробовала на пшеничной высшего сорта, потом перешла на сорт экстра Французская штучка и по сей день использую ее)
4 День : 150г закваски, 130г воды, 150г муки
5 День : 150г закваски, 130г воды, 150г муки
6 День : 150г закваски, 125г воды, 150г муки
7 День : 150г закваски, 150г воды, 150г муки
8 День : 150г закваски, 150г воды, 75г муки и 75г цельнозерновой пшеничной муки
Как проверить, что закваска готова? На пике активности кусочек бросить в воду, он будет плавать на поверхности, если тонет-продолжаем растить)
Далее можно хранить ее в холодильнике и обновлять 1р в 4 дня при редком использовании либо так же хранить при комнатной температуре, тогда желательно обновлять каждый день(обновляла как-то и на 4 день и через неделю, она оживала)
Можно так же вывести и засушить, хранить в таком виде можно бесконечно.
В процессе развития закваски, вы увидите, как она будет меняться, расти, будет появляться больше пузырьков, больше пышности, активности.
Так же может появиться запах, в середине недели запах может быть не очень, напоминает кефир, что-то сильно кисломолочное. Но если чувствуем прям противный аромат, запах ацетона, значит плохие бактерии пока выигрывают и нужно чаще обновлять ее. Если появилась плесень многие спасают и такую, но я бы выкинула и начала сначала.
Со временем в закваске начнут доминировать лактобактерии и появятся дикие дрожжи, вы сами по запаху поймете это. Моя закваска сейчас пахнет венскими булочками, такой аромат она приобрела примерно через месяц.
Пробовала вырастить сильную закваску Левито Мадре 2 раза, но пока не судьба оба раза заплесневела! Поэтому пользуюсь своей 100% влажности.
#lepaindesophie
#хлебнаядуша
#SHBread
