В догонку к предыдущему посту )
На кастрюлю 5л :
- бедро индейки
- свиная ножка (для клейкости!)
- кусочек говядины на кости
- 5 куриных голеней
Мясо моем, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Снимаем пену периодически (в течение получаса примерно). Затем прикрываем крышкой и на медленном огне томим 5 часов. За час до готовности опускаем очищенные лук и морковь, пару листиков лаврушки и несколько горошков перца. Солим. Через час выбрасываем овощи, достаём мясо и процеживаем бульон. ...