Добрый день! 😊
Сегодня у нас торт Мишка на севере. 🐻❄️
Говорят, это самый популярный советский торт, что у каждой хозяйки был записан рецепт, а девочки пекли его в школе на уроках домоводства. Но я пробую его впервые. Во-первых, на домоводстве я его точно не пекла. Шарлотку помню, картошку с тушёнкой, фартук и юбку, а торт - нет. А дома, тем более, у нас не было рецептов тортов. Мама всю жизнь работает в кондитерском цехе, у неё на работе рецепты совсем в других пропорциях.
В общем, если вы не жили в СССР или забыли уроки домоводства, этот рецепт для вас. 😊
ТЕСТО
- Сметана - 200 гр
- Сахар - 200 гр
- Мука - 450 гр
- Масло сливочное (мягкое) - 150 гр
- Разрыхлитель - 12 гр
- Соль - щепотка
- Какао - порошок - 2 ст. ложки в шоколадное тесто
Выкладываем в миску сметану и сахар, тщательно смешиваем венчиком. Добавляем масло, хорошо перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель и соль, смешиваем и высыпаем в миску со сметаной. Хорошо перемешиваем сначала лопаткой, потом - руками. Скатываем в колбаску, делим её на две равные части. В одну из частей добавляем какао и вмешиваем его в тесто до однородности. Потом каждую из двух комков теста делим на три. Получается всего шесть комков. Округляем их, складываем в тарелку, накрываем плёнкой и убираем в холодильник. Сразу же достаем из холодильника одну часть, кладем на пергамент и тонко раскатываем. Берем форму (тарелку, миску, форму для торта) примерно 21 - 22 см в диаметре, накладываем сверху на раскатанное тесто и вырезаем по форме, накалываем корж вилкой. Обрезки скатываем в шарик и убираем в холодильник к остальному тесту. Разогреваем духовку до 180' и выпекаем корж 6 минут. И так все 6 коржей. Потом берем обрезки, белые скатываем в один шар, шоколадные - в другой. Кладем их рядом и раскатываем в один двуцветный корж. Выпекаем.
Один из шоколадных коржей оставляем на обсыпку.
КРЕМ
- Сметана (20 - 25%) - 1200 гр
- Сахарная пудра - 180 гр
- Ванилин - по вкусу
- Измельчённые орехи - по вкусу
Смешиваем все ингредиенты в миске, хорошо перемешиваем венчиком.
На тарелку ставим форму для торта, начинаем собирать торт внутри формы. Хорошо промазываем каждый корж кремом. Оставляем немного крема на обмазку и убираем торт и крем в холодильник часа на три. Достаем, вынимаем торт из формы, смазываем бока кремом, измельчаем оставленный шоколадный корж и обсыпаем торт сверху. Накрываем сверху фольгой и убираем в холодильник на ночь.
Торт очень нежный, мягкий, как мороженое. 🍦
Приятного аппетита! 🍽️
#наташа_на_кухне
🎂 ТОРТ БЕЗ ЛИШНИХ ТРАТ ИЛИ КАК СЭКОНОМИТЬ НА ДЕКОРЕ 🎂
Обещала сделать это вчера, но годовасие прошло слишком весело, поэтому пишу сегодня. 🫠
Начну с предыстории: у дочки день рождения намечается, ей уже целый год. Она - большой маленький человек уже и по этому поводу разумеется нужен торт (никак не потому что маме нужно закончить альбом и там финальная глава - «мой первый день рождения»). Начинаю атаковывать кондитеров и если с ценой торта за 2кг 3200-3500₽ я еще согласна была, то с ценой декора почти за 2к смириться, увы, не смогла. И тут мне на помощь пришла подруга, которая предложила самой собрать декор.
Итак, как получить красивый торт и при этом значительно сэкономить на декоре.
Дано: торт и наш любимый и могучий Вайлдберриз.
Кидаю несколько ссылочек на уже готовый декор «От А до Я»:
🦖 Для любителей динозавров - 306₽
ссылка comonocco Топпер для торта мальчику и девочке
🩵 Милота на годик - 306₽
ссылка comonocco Топпер на торт для мальчика и девочки
🚙🚒 Машинки, ракеты и пожарные (на выбор) - 179₽
ссылка TAKE TWO TODAY Топпер декоративный на торт
🐕 Пряники Щенячий патруль - 426₽
ссылка Романовские радости Имбирные пряники на торт Щенячий патруль
Единичные составляющие:
🥰 Огромное количество разного декора - от 250₽
ссылка сбудется Гирлянда на годик и топпер ONE
😌 Кондитерская посыпка на любой вкус и цвет (Рисовые шарики в шоколаде) - 130₽
ссылка Vanilla store Шоколадная фигурка "Олененок"/фигурка из шоколада олень
🦕 Шоколадные динозавры - 400₽
ссылка KoNaSe Шоколадные фигурки на торт Динозавр
🐻 Шоколадные медвежата - 400₽
ссылка KoNaSe Съедобные украшения для торта Влюбленные
🍭 Леденцы без сахара на любой вкус и цвет - 280₽
ссылка GIRAFFE STORE Леденцы на торт цветы корона листья динозавры машинки топпер
🕯️ Свечка - цифра - 189₽
ссылка KANRY EVENT Свечи для торта Золотые
От себя посоветую заходить в сам магазин под карточкой товара. В них много всякой всячины. Это тот случай, когда хочется петь «к сожалению, день рождения, только раз в году…»
А вот, что вышло у меня:
(На первом фото торт, который забрали из кондитерской. Далее - что у меня получилось) Экономия вышла примерно в тысячу рублей
