Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
Наталия
Наталия
Мама сына (6 лет)

Торт «Мишка на севере»

1 из 8

Добрый день! 😊

Сегодня у нас торт Мишка на севере. 🐻‍❄️

Говорят, это самый популярный советский торт, что у каждой хозяйки был записан рецепт, а девочки пекли его в школе на уроках домоводства. Но я пробую его впервые. Во-первых, на домоводстве я его точно не пекла. Шарлотку помню, картошку с тушёнкой, фартук и юбку, а торт - нет. А дома, тем более, у нас не было рецептов тортов. Мама всю жизнь работает в кондитерском цехе, у неё на работе рецепты совсем в других пропорциях.

В общем, если вы не жили в СССР или забыли уроки домоводства, этот рецепт для вас. 😊

ТЕСТО

- Сметана - 200 гр

- Сахар - 200 гр

- Мука - 450 гр

- Масло сливочное (мягкое) - 150 гр

- Разрыхлитель - 12 гр

- Соль - щепотка

- Какао - порошок - 2 ст. ложки в шоколадное тесто

Выкладываем в миску сметану и сахар, тщательно смешиваем венчиком. Добавляем масло, хорошо перемешиваем. Просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель и соль, смешиваем и высыпаем в миску со сметаной. Хорошо перемешиваем сначала лопаткой, потом - руками. Скатываем в колбаску, делим её на две равные части. В одну из частей добавляем какао и вмешиваем его в тесто до однородности. Потом каждую из двух комков теста делим на три. Получается всего шесть комков. Округляем их, складываем в тарелку, накрываем плёнкой и убираем в холодильник. Сразу же достаем из холодильника одну часть, кладем на пергамент и тонко раскатываем. Берем форму (тарелку, миску, форму для торта) примерно 21 - 22 см в диаметре, накладываем сверху на раскатанное тесто и вырезаем по форме, накалываем корж вилкой. Обрезки скатываем в шарик и убираем в холодильник к остальному тесту. Разогреваем духовку до 180' и выпекаем корж 6 минут. И так все 6 коржей. Потом берем обрезки, белые скатываем в один шар, шоколадные - в другой. Кладем их рядом и раскатываем в один двуцветный корж. Выпекаем.

Один из шоколадных коржей оставляем на обсыпку.


КРЕМ

- Сметана (20 - 25%) - 1200 гр

- Сахарная пудра - 180 гр

- Ванилин - по вкусу

- Измельчённые орехи - по вкусу

Смешиваем все ингредиенты в миске, хорошо перемешиваем венчиком.

На тарелку ставим форму для торта, начинаем собирать торт внутри формы. Хорошо промазываем каждый корж кремом. Оставляем немного крема на обмазку и убираем торт и крем в холодильник часа на три. Достаем, вынимаем торт из формы, смазываем бока кремом, измельчаем оставленный шоколадный корж и обсыпаем торт сверху. Накрываем сверху фольгой и убираем в холодильник на ночь.

Торт очень нежный, мягкий, как мороженое. 🍦

Приятного аппетита! 🍽️

#наташа_на_кухне

10
тортрецептвыпечка

Комментарии

viktoriya_regia

Виктория

Мама двоих (4 года, 9 лет)

Потрясающий торт! Вы молодец. Я уже полдня вожусь с тортом на сковородке, а воз и ныне там

olgasden

ольга

Мама сына (4 года), беременна (19 нед.)

Очень вкусно и красиво! И почти 1.5 кг сметаны на торт 😳. Приятного аппетита!

kireeshkale

Киреева❤️

Мама дочки (1 год), беременна (12 нед.)

Шикарный подробный рецепт ,спасибо! А можно ли меньше сахара положить? Или есть риск провала в этом случае🥲

natalie-75

Наталия

Мама сына (6 лет)

На здоровье! 🤗Не знаю насчёт сахара, я в первый раз пекла. Но, думаю, если немного уменьшить, ничего не случится. 😊

А в крем в оригинальном рецепте нужно было положить 200 гр сахарной пудры. У меня столько не было, положила 160 гр. И очень вкусно.)

kireeshkale

Киреева❤️

Мама дочки (1 год), беременна (12 нед.)

спасибо🙂❤️

princess31

Анна

Мама дочки (3 года)

Я про такой впервые слышу. Наверно вкусненько 😋

mommy_nadia

Надежда Савина

Мама двоих (2 года, 9 лет)

Не удаляйте, пожалуйста, пост ❤

ladyboss1881

Марина

Мама сына (3 года)

Наталья! Так нельзя! 🤣🤣🤣

Думаю "Не буду печь. Лето. Отпуск от духовки." А тут ты с рецептом подробным! 👍😍

mariaizabella

Мария ♒

Наталья, спасибо большое за рецепты!

Может вам хештег завести под вашими выпечками, так удобнее было бы искать)

mariaizabella

Мария ♒

Мы завтракаем по вашему рецепту😊 Спасибо!

Торт «Зебра» в духовке: рецепт и советы по приготовлению

С зеброй все супер ✅ Свет был ужасный , поэтому и фотки не очень 😂 в разрезе покажу как доедем до мамы, сверху будем поливать горячим шоколадом Рецепт писать? 😍 Там кстати ничего взбивать не нужно, приготовили примерно за минут 10-15 В процессе конечно без конфузов не обошлось, я сначала не могла найти какао, а потом половину рассыпала 🤣 так бывает, когда дети под ногами мешаются) ЗЕБРА , (у меня форма 20 см) Понадобится: 4 яйца , Сахар 250 гр Молоко 100 мл Растительное масло 250 мл Мука 300 гр (плюс отдельно нужно будет ещё 2 столовые ложки) Какао 2 ст ложки Разрыхлитель 2 чайные ложки Ваниль по желанию К яйцам добавляем сахар, перемешиваем до однородности, вливаем молоко и масло, перемешиваем. Просеиваем муку (300 гр) и разрыхлитель, хорошо перемешиваем чтобы не было комочков. Разделяем тесто на 2 равные части, если есть весы то это где-то 520-540 гр. В одну миску добавляем 2 ст ложки муки, а в другую какао, и перемешиваем. Подготавливаем форму, лучше постелить пергамент на дно. И начинаем по 2 ст ложки вливать поочерёдно то белое то шоколадное тесто😍 и каждый раз когда я вливаю, я ложкой дотрагиваюсь до дна формы, так рисунок будет более четким. Кладём форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку, до готовности. Готовность будет зависеть и от диаметра вашей формы , чем больше диаметр, тем быстрее она испечётся. Поливайте горячим шоколадом, так будет ещё вкуснее 😍

Пышный бисквит для торта 🍰

Пышный бисквит для торта 🍰 🔸 Мука 180 гр 🔸 Яйца 5 шт 🔸 Сахар 150 гр 🔸 Разрыхлитель 2 гр Масло сливочное, для смазывания формы. 1. Начать взбивать Яйца на средней скорости, постепенно добавляя весь сахар. Скорость увеличить до максимальной, взбивать около 10 минут без перерыва. 2. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в яичную смесь, аккуратно, движениями снизу вверх перемешать до однородности. Тесто не должно потерять воздушности. Перемешивать обязательно силиконовой или деревянной лопаткой. 3. Дно формы застелить бумагой, смазать сливочным маслом дно и бока. Перелить тесто, отправить в заранее разогретую духовку до 180 градусов, на 35-45 минут, проверять готовность жпажкой. Важно первые 20 минут не открывать духовку, иначе может опасть и больше не поднимется. 4. Достать из духовки, сразу же вытащить из формы, иначе отсыреет. Перевернуть вверх дном и остудить на решётке, после остывания плотно замотать пищевой плёнкой и в холодильник минимум на 2 часа (пролежав в холодильнике под плёнкой, будет сочнее). Дополнение: диаметр моей формы 23 см.

Как испечь идеальный творожный кулич?

Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».