Мамлайф
Мамлайф
Приложение для мам
✨ Аня ✨
✨ Аня ✨
Мама двоих (3 года, 9 лет)

Торт Молочная девочка: рецепт с вишней и маскарпоне

1 из 6

Такое только на ночь 😉

Давно я на него смотрела, но сделала впервые 😍

Торт Молочная девочка 🔥

Делала коржи по рецепту Юлии Смол, но под свое количество ингредиентов рассчитала, крем был экспериментальный, решила совместить два вида сыра 🤤

Напишу ниже рецепт, из этого получилось 13 коржей, торт на 2 кг 🥹

🍰 Тесто для коржей:

Сгущенное молоко 600 г

Яйца 4 шт. (небольших С1)

Мука 250 г

Сливочное масло 82.5% 95 г

Разрыхлитель 13 г

Соль щепотка

🍒 Вишневая начинка:

Вишневое пюре 250 г

Сахар 30 г

Кукурузный крахмал 12 г

🧁 Нежный крем внутрь (Маскарпоне + Творожный сыр):

Маскарпоне 500 г

Творожный сыр 150 г

Сливки 33% 200 г

Сахарная пудра — 75 г

🧁 Крем для выравнивания:

Творожный сыр 350 г

Сливочное масло 82.5% 100г

Сахарная пудра 60 г

Украшала маршмело, так захотела именинница 🌸

#тортмолочнаядевочка

26

Лучший комментарий

happyberry

ИринаМама двоих (3 года, 5 лет)

У вас очень красивый разрез)

Тоже недавно делала впервые доче на др, очень вкусный вышел)

Ответить

anna_tmn_newborn

✨ Аня ✨Мама двоих (3 года, 9 лет)

Очень красивый тоже 🥰

Я так поняла чем тоньше тем лучше, но я боялась еще тоньше делать, в след раз попробую

Тут у меня на диаметр 18 было 80гр на корж, я прям отмеряла что бы были все одинаковые

Ответить

tata.booom

ТатаМама двоих (4 года, 5 лет)

Какая красотища 😍 пойду спать , ну его ваш МЛ ! То ребра , то торты

Ответить

Комментарии

rinka214

Ирина Мама дочки (2 года)

Тоже дочке на др делала по ее рецепту. Очень вкусно.

Ответить

anna_tmn_newborn

✨ Аня ✨Мама двоих (3 года, 9 лет)

Красота 😻

Ответить

ann199511

AnaМама сына (2 года)

Подскажите, пожалуйста, недавно тоже пекла такой торт сыну. Коржи при выпечке вздулись сильно, какая ошибка допущена?

Ответить

anna_tmn_newborn

✨ Аня ✨Мама двоих (3 года, 9 лет)

А вы их толстые делали? У меня тоненькие, не вздувалось ничего, единственное с краю где-то было чуть тоньше, хотя старалась чем-то равномерно размазывать и они схватывались и чуть суше были края

Ответить

ann199511

AnaМама сына (2 года)

@anna_tmn_newborn, наверное толще, чем у вас

Ответить

olenechka

ОленечкаМама дочки (7 лет)

Я сохранила рецепт) не удаляйте пост)

Выпекать при 180 градусах? Сколько?

Ответить

anna_tmn_newborn

✨ Аня ✨Мама двоих (3 года, 9 лет)

Да, я на 180, 6,5 минут у меня было по таймеру, но надо смотреть по духовке, и от толщины отталкиваться, потому что когда я делала пробный корж я его передержала

Ответить

mayya92

МайяМама двоих (6 лет, 7 лет)

А чем вы такие ровные круглые листы бисквита делаете?

Ответить

anna_tmn_newborn

✨ Аня ✨Мама двоих (3 года, 9 лет)

У меня есть форма для выпечки раздвижная, я делала диаметр 18, в ней размазывала, потом форму поднимала

А так можно на бумаге круг нарисовать и размазывать по контуру +/- ровно будет

Ответить

happyberry

ИринаМама двоих (3 года, 5 лет)

У вас очень красивый разрез)

Тоже недавно делала впервые доче на др, очень вкусный вышел)

Ответить

anna_tmn_newborn

✨ Аня ✨Мама двоих (3 года, 9 лет)

Очень красивый тоже 🥰

Я так поняла чем тоньше тем лучше, но я боялась еще тоньше делать, в след раз попробую

Тут у меня на диаметр 18 было 80гр на корж, я прям отмеряла что бы были все одинаковые

Ответить

ummu_zaid

Fatima💗Мама троих детей

Не удаляйте пожалуйста пост 🥹Просто шедевр у вас получилось очень красиво 😻 наверное и очень вкусно 🤤

Ответить

anna_tmn_newborn

✨ Аня ✨Мама двоих (3 года, 9 лет)

Дааа, очень вкусно вышло 🤤

Ответить

nonameeee95

ЭльзаМама двоих (1 год, 4 года)

Подскажите пожалуйста, маршмеллоу украшали за сколько времени до подачи? Я на годик дочери хотела такой же дизайн, но переживала что заветрится

Ответить

anna_tmn_newborn

✨ Аня ✨Мама двоих (3 года, 9 лет)

Получилось за 5 часов до праздника, и получается за 7 до того как ели, я уезжала просто

Вообще мне пошагово ии расписал инструкцию, маршмело крепила сразу как наносила финишный крем и потом ему надо постоять 2 часа хотя бы в холодильнике что бы схватиться, у меня вот было больше

Ответить

anna_tmn_newborn

✨ Аня ✨Мама двоих (3 года, 9 лет)

@katrinagabi, @tata.booom, @grigorieva_a, ну не успела я девочки днем, я работала, потом забор красила 🫣

Точно, я же еще и вышивать могу 🤣

Ответить

grigorieva_a

Алёна Мама двоих (младенец)

Делайте на заказ тортики 🥰🙈

Ответить

anna_tmn_newborn

✨ Аня ✨Мама двоих (3 года, 9 лет)

@grigorieva_a, ой нее, не хочу, это для души 🥰

Ответить

grigorieva_a

Алёна Мама двоих (младенец)

Ну что вы делаете 😏😄

Вы такая молодец , очень красиво 😍

Ответить

tata.booom

ТатаМама двоих (4 года, 5 лет)

Какая красотища 😍 пойду спать , ну его ваш МЛ ! То ребра , то торты

Ответить

katrinagabi

ЕкатеринаМама двоих (5 лет, 10 лет)

Еще одна…..😂😂😂😂😂 то ребра, теперь торт….!!!!! Спасибо дамы!!!!!

Ответить

alenarih

alenarihМама четверых детей

@anna_tmn_newborn, иди ко мне с тортом за ребрами😂😂😂😂😂

Ответить

katrinagabi

ЕкатеринаМама двоих (5 лет, 10 лет)

@alenarih, @anna_tmn_newborn, при таком раскладе я даже заехать за тобой могу😂😂😂😂😂😂😂😂

Ответить

anna_tmn_newborn

✨ Аня ✨Мама двоих (3 года, 9 лет)

@alenarih, торт был на выходных и не мне, но я как гость попробовала .. видишь все розовое 😢

Ответить

Есть ли разница какой конкретно брать сыр для торта ? Маскарпоне или творожный ? Если знаете точно, то напишите какой…

Есть ли разница какой конкретно брать сыр для торта ? Маскарпоне или творожный ? Если знаете точно, то напишите какой конкретно сыр вам понравился 🙏🙏

Меренговый рулет с клубникой

Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!! Меренга : Белки 200гр. Лимонная кислота 1/8 чайной ложки Сахарная пудра 300 гр. Кукурузный крахмал 16гр. Начинка: у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой. Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :) Клубника 80гр. Сахарная пудра 8гр. Крем: Сливки 33% 400мл. Сыр творожный 400гр. Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое) Итак, процесс: Взбиваем белки комнатной температуры,добавляем лимонную кислоту, затем постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до жёстких пик. Только потом добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Процесс взбивания должен занять минимум 20 минут(ставьте таймеры😁) на средней скорости миксера ,это важно!!! Перекладываем меренгу на пергамент,выравниваем и ставим в духовку на 30 минут ,150градусов ,режим верх/низ. Для начинки: Клубнику взбиваем с сахарной пудрой блендером и выливаем пюреху в пакетик. Для крема: Творожный сыр взбиваем со сливками блендером.(чтобы убрать комочки) Затем взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру, у меня взбивание заняло около 8 минут(3 блендер , 5 миксер). Меренгу нужно полностью остудить , затем смазываем кремом, льём пюреху на 2/3 коржа и сворачиваем. Украшаем на свой вкус, ну или как получится.🤣