Как приготовить вкусный сыр из магазинных продуктов?

@devochka_masha https://milknet.ru/litecat/molochnye_zavody_v_Leningradskoy_oblasti может так поискать?

Я у нас такие не видела, посмотрю ещё в фермерских магазинах. Между нами почти тысяча км, видимо не доходят. Здорово, что есть знакомые кто видит производство. С молочкой у меня больше всего опасений.

@mila.kuleshova Удачи! 🌺

@oks.mamocka Груз ставлю. В марле отжимаю, закручиваю ее и в дуршлаг, а сверху кастрюлю с водой. Часа через три он уплотнится и можно все снимать.

@mila.kuleshova @devochka_masha творог в пачках " северная долина" или "городецкий" главное,чтобы ГОСТ был( но и с этой маркировкой бывает обманывают,просто в Шахунье( сев.долина) работают знакомые которые подтвердили,что и творог и молоко настоящие,а не порошок или пальма..

@oks.mamocka Я люблю все пожирнее )) Но делала и на Пискаревской 15%. Молоко почти всегда 2.5

@oks.mamocka Да, молоко створаживается. Но получается не плавленый сыр, а как адыгейский.

@max.cod82 Да, от творога и правда много зависит! Я один раз делала плавленый сыр - получилось супер, а второй раз по тому же рецепту так и не расплавилось все как надо. У вас творог не развес? Кто делает не помните?

Спасибо за рецепт! Тоже попробую приготовить🙌

А как груз ставите???

Сметану сколько проц?? И молоко

Без творога сыр??

Брынзу тоже люблю( но её только я и ем☺️) ,кстати если сваренный творог не плавить,а просто добавить соль,желток и масло,получается что-то похожее на мацареллу).И жидкий дым добавляла и пробовала на водяную баню не ставить,а сразу в формочки( от творога много зависит,чем больше жирность,тем нежнее получается)

@max.cod82 даа, практика это самое главное😄

@mila.kuleshova я пока добивалась нужного результата с сырами,столько продуктов испортила😂🙈,но т.к. упрямство моё второе я ,добилась желаемого))

@max.cod82 ой, спасибо☺ я обожаю готовить кондитерку🤗 Кстати, на моти я тоже давно заглядываюсь😄 Пока что оттачиваю навык по зефиру🙌

@mila.kuleshova У меня сейчас вот бисквит остывает для торта), дочери завтра 16 лет) . Но такую красоту,как у вас не пробовала ещё делать. Дети тут уговаривали моти сделать в раздумьях опять🤭

@max.cod82 да-да, я тоже люблю готовить)) особенно пробовать какие-то новые рецепты

@mila.kuleshova ну да,многие девчонки привыкли полуфабрикаты использовать или совсем готовое покупать. Я с детства люблю готовить и вообще что-либо руками делать). А с нынешними ценами и качеством готовых изделий ( продукты питания и всякие вредные добавки) очень пригодилось)

@max.cod82 я сыр тоже выложила с целью поделиться радостью, что у меня получилось😄 а оказалось, многим стал рецепт интересен. Думаю, надо выкладывать, вдруг кому-то пригодится😃

@mila.kuleshova Ааа). Я и сыр то не выкладывала в отдельный пост, потому что думала много,кто умеет🤦... Рецептов проверенных много есть, вот сижу в раздумьях надо ли их выкладывать или нет🤷

@max.cod82 не страшно, я просто подумала, что вы у меня спрашиваете😂 я сегодня пост с рецептом хлеба выложила, вот и запуталась😅

@max.cod82 Спасибочки

@mila.kuleshova извиняюсь,что влезла)).

@max.cod82 Муку можно и всю взять пшеничную. Также по желанию добавить горсть семя льна,подсолнуха,тыквы...

@cieliena

Мука белая - 500 гр.

Мука грубого - помола-500гр

Сыворотка - 500мл

Раст.масло - 130-150 мл.

Дрожжи сухие сафмомент - 1 пакетик.

Сахар- 5 ст.л.

Соль - 1/2 ст.л.

В сыворотке размешать сахар и соль. Дрожжи добавить в муку,перемешать и влить жидкость постепенно добавляя масло. Выместить хорошо тесто и оставить в теплом месте. Умять тесто два раза. Затем разделить на части и выложить в форму.( Можно просто сформировать руками батон или круглый хлеб,булочки и т.п.) оставить на расстойку на 15-20 минут. Выпекать в разогретой духовке до готовности.

@cieliena рецепт хлеба в другом посте))

@max.cod82 А можно рецепт хлеба.

Какова красота то🥰😍

@just__kate я в сырах не очень разбираюсь, но мне напоминает колбасный сыр, только нежнее и более сливочный вкус

@max.cod82 а если добавить побольше соли и завернуть не в пакет,а в пергамент,то практически пармезан) спустя неделю.😉

@just__kate тот,где 600 гр творога как Маздам ( это так брат сказал)) и если добавлять при варке ссыворотку. Если её совсем не добавлять то твёрдый такой сыр с дырочками.( Я в них не очень то разбираюсь))

Подскажите, на что похоже? Как сулугуни типа?

@mila.kuleshova @l07 когда остынет до комнатной температуры,убираем в холодильник. Хранится минимум 2 недели. Если сделали очень много,потом можно нарезать и убрать в морозилку. После размораживания качества и вкус не меняются.( Например потом на дачу или ещё куда-то с собой взять)

@oks.mamocka я просто руками форму придала, прям на досточке

@max.cod82 спасибо🙏💕

@oks.mamocka я даже в маленькие иногда накладывала( для кексов), тоже удобно потом использовать)

@oks.mamocka а форму в 1000 мелочей брала( силикон)

@oks.mamocka да "северная долина"

@oks.mamocka На фото утроенная порция. Из одной нормы получается примерно 630-650 гр.

Творог и молоко с магазина?

А что за форма для сыра?

@max.cod82 с 600 грамм, выходит такая "головка"? Или у вас утроенная порция на фото?)

@_varvara_platon_ я рецепт прикрепила в карусели))

@max.cod82 спасибо🙏💕

@mila.kuleshova практически всё тоже самое) 600 гр творога 5%,500 гр.молока., сливочное масло 1 ст.л.,соль 1 ч.л., сода 1 ч.л. 1 желток. Ставим варить творог в молоке на тихом огне( перемешав предварительно венчиком или миксером). Закипел,отделилась ссыворотка, сливаем в дуршлаг с марлей.( не отжимать) Перекладываем опять в кастрюлю добавляем соль,масло,желток перемешиваем,потом добавить соду. Опять помешали и ставим на водяную баню. Я использую деревянную толкушку,чтобы хорошо всё размешать,если очень густой добавляю чуток ссыворотки ( из неё же пеку хлеб или блины) сыр справился,выкладываем в форму. Специи по вкусу. Если нужна характерная кислинка,то добавляем 1 ст.л. сметаны любой.( Просто мои кислинку не любят))

Красивый сыр, то же хочу сделать. Насмотрелась тут у вас))). Напишите пожалуйста рецепт.

Ух ты, какой красавец! 😃 А можно ваш рецепт? Я тоже делаю из местного сырья😄

Ваш сыр даже на вид нежный😃

@mila.kuleshova Скажите пожалуйста сколько в холодильнике сыр должен стоять?

@cieliena я готовила поздно вечером и оставила на ночь. Утром уже ели на завтрак))

@mila.kuleshova спасибо

Я прочитала комменты, нашла) спасибо за рецепт!

😂😂😂😂

@volckomarina, дык там тайга и муж ее с ружьём 😆👌🤣.. но в целом думаю там что-то кладут из леса, что даёт сладость и консервант хороший.

@viktor3ia дааа, с ружьём не поспорить 😂😂😂

@viktor3ia может на меду или сиропе топинамбура? Знаю, что есть такие рецепты, варенье точно

👌

Ага)

Паприкой))

@mila.kuleshova Удачи! 🌺

Я у нас такие не видела, посмотрю ещё в фермерских магазинах. Между нами почти тысяча км, видимо не доходят. Здорово, что есть знакомые кто видит производство. С молочкой у меня больше всего опасений.

@devochka_masha https://milknet.ru/litecat/molochnye_zavody_v_Leningradskoy_oblasti может так поискать?

+1 🙏 не удаляйте

@max.cod82, яйцо не нужно?

@galia.gudilina В жидкий плавленный нет. Тут главный нюанс в хорошем твороге. И очень тщательно его измельчить( сито мелкое или погружной блендер)

@max.cod82 благодарю

@max.cod82 ой, спасибо☺ я обожаю готовить кондитерку🤗 Кстати, на моти я тоже давно заглядываюсь😄 Пока что оттачиваю навык по зефиру🙌

@mila.kuleshova я пока добивалась нужного результата с сырами,столько продуктов испортила😂🙈,но т.к. упрямство моё второе я ,добилась желаемого))

@max.cod82 даа, практика это самое главное😄