Еда

На скорую руку 😊

Для бисквита диаметром 18-19 см, высотой 7,5 см
Ингредиенты:
Яйца – 5 шт.
Мука – 150 г
Сахар – 150 г
Соль – 1 щепотка
Приготовление: Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавить щепотку соли и взбивать до появления пены. Начинать с низких оборотов миксера и постепенно увеличивать их.
Ёмкость и венчики обязательно должны быть чистыми и обезжиренными, в белки не должен попасть желток, - даже капелька желтка или жира не даст белкам хорошо взбиться. Когда появится пена, постепенно ввести сахар, постоянно взбивая белки. Взбивать 10-15 минут, до крепких пиков. Белковая масса должна очень хорошо держать форму. Если перевернуть ёмкость со взбитыми белками вверх дном, белки должны остаться на своём месте.
Духовку разогреть до 160 градусов. По одному ввести желтки, продолжая взбивать белковую массу. Весь процесс займёт 2-3 минуты. Добавить муку в 3/4 подхода (обязательно просеять!) аккуратно вмешивая её лопаткой движениями снизу-вверх. Тесто переложить в форму. Три раза постучать формой о стол, чтобы внутри не было пустот. Провернуть форму по кругу, тоже 3 раза. Выпекать бисквит в заранее прогретой до 160 градусов духовке 40-50 минут. Духовку не открывать во время выпечки бисквита. Аккуратно открыть духовку можно не ранее чем через 40 минут, иначе бисквит опадёт.

#рецептыninel #рецепты