Когда-то давным-давно я работала СММ-специалистом в одной из кафе нашего города Так воотттт✨✨✨❤ ❤ ❤

На свадьбах не добавляют многие, мама работает уже лет 15 и никогда не добавляла

поделитесь пожалуйста рецептом как готовит ваша мама очень хочу сама приготовить ,творог и сыр добавляет?

тесто на воде и соли, я на 10кг пропорции только знаю🥲

На кг теста она добавляла 1 столовую ложку соли, воды сколько добавляла не помню, но тесто очень жидкое бывало и наверное и масло добавляла, потому что тесто желтоватое бывает всегда у нее, на кг муки думаю чайной ложки масла достаточно

В творог она ничего не добавляет кроме соли и соды, творог должен быть сухой и очень долго она вымешивает его, прям разминает чтоб как каша был, можно через мясорубку пропустить тоже, на 10кг начинки добавляет 1 столовую ложку соды, на кг начинки меньше 1 чайной ложки соды можно , но тоже много раз пробы она делает, чтоб не переборщить соды , тесто ставить за полчаса час заранее, точнее шарики размером в детский кулак

Допишу:

Шарики из готовой начинки творога она ставит в немного раскатанный шарик теста и собирает в середину края этого теста, дальше переворачивает этот шов вниз и оставляет еще минут 5-10 отдохнуть, сильно накаляем сковородку, раскатываем чуду и на большом огне жарим с двух сторон, когда чуду как шарик поднимется на сковороде нужно ножом или вилкой продырявить тесто, как только с двух сторон чуду будет хорошо прожаренным, можно убирать, за 1-2 минутки жарится (мама сказала каплю масла в тесто хватает, на 1кг теста)

Нет это рецепт нашего села 😁 мы так готовим всю жизнь

🤣

Да они называются Беркал

Можно контакты?

@xadijaa, +7 (989) 893-80-68

+7 (989) 893-80-68