Mom.life
Коллекция @vermar

вкусняшки

Как приготовить пышные оладушки на завтрак?
post image
Завтра на работу и в сад.
Поэтому заранее приготовила полдник/завтрак для любимых 😍

ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста !!!☝️

* Мука: 240 гр
* Кефир (жирность можно любую, но лучше 1% - 2,5% ) 250 мл
* Яйца: 1 шт.
* Сахар 2 стол.л.
* Соль (щепотка): по вкусу
* Сода 0.5 чайн.л.
* Растительное масло (на сковороду для жарки и потом доливать чуть-чуть).

Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.
В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир /до первого "булька": видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями/.
В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.
Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску.
В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст.л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.
Тесто не должно скользить с ложки, оно должно лениво сползать.
И только теперь, поверх теста просеять соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль.../, то делать это сейчас.
Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.
Дать тесту постоять 10 - 15 минут /до активного появления пузырьков/,чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали её кислородом. Больше тесто не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.
На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.
Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить всё тесто.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и, конечно, чаем/кофе☺️
Приятного аппетита !

ВАЖНО:
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной - с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много - оладьи будут жирными.
* Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя
остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1.
#улилувкусноибыстро
#самыепышныеоладушки
Читать далее
04.08.2019
1209337
salb Благодарю!даже у меня рукожопой получились😄
planeta81 В очередной раз сделала оладушки по вашему рецепту, они просто бомба 🔥 спасибо за рецепт🌸
smirnova_a056 Ночью наткнулась на ваш рецепт и утром они уже получились !!! Просто вау!))) 🥰 это очень вкусно
Читать все 172 комментария
post image
Девочки! Рецепт торта в фотографиях, просто листайте) он ооооочень вкусный! Нереальный! Мягкий и нежный❤️❤️❤️
Кстати сыр на крем я использовала маскарпоне(фото тоже прикладываю)
28.03.2019
43
nata212016 @toropik @anteyatordernul может по шаблону выкладывали?😀
katedeg @toropik, @nata212016, @anteyatordernul, Нарисовала верхнюю часть от руки, потом лист напополам согнула и Вырезала😊 ну а вообще
mom2017 Расскажите пожалуйста, собирали перед подачей? Или с вечера. Волнуюсь на сколько стабилен этот крем. И не размокнут
Читать все 22 комментария
post image
Лимонное печенье:
Масло сл.130 гр мягкое
Сахар полстакана
1 яйцо
Ванилин пакетик
Соль щепотка
Цедра 1 лимона
Сок лимона 1 ст ложка
Разрыхлитель 1 ст ложка
Все хорошо размешать
Потом муки примерно 300 грамм
Скатываем шарики
В духовку примерно на 15 минут 180 градусов
26.01.2019
191
s.julie Оно рассыпчатое внутри, или как кекс влажное?
gerasimovaaakaaate Запах правда на всю квартиру ☺️ очень вкусные, ещё с молоком мммм 😋 @to rina09, спасибо за
katrint1 Очень вкусное печенье! Делала с лаймом, в следующий раз попробую с лимоном😃 лайм не такой сочный, но
Читать все 6 комментариев
post image
Очень простое и очень вкусное яблочное печенье! В меру сладкое,мягкое.Дети его обязательно оценят.😋😋😋
09.02.2019
181
julialeto Я добавила корицу еще чуток.
julialeto Все делала миксиром.Взбила яица с сахаром,ванильный сахар,масло слив.,муку и разрыхлитель,корица.Яблоки очистить мелкими кубиками порезать,можно потереть на терке.Яблоки
corn Сохранила 💟
Читать все 3 комментария

Скачивайте и присоединяйтесь.
3 млн мам уже здесь!