Как приготовить пышные оладушки на завтрак?
Завтра на работу и в сад.
Поэтому заранее приготовила полдник/завтрак для любимых 😍
ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста !!!☝️
* Мука: 240 гр
* Кефир (жирность можно любую, но лучше 1% - 2,5% ) 250 мл
* Яйца: 1 шт.
* Сахар 2 стол.л.
* Соль (щепотка): по вкусу
* Сода 0.5 чайн.л.
* Растительное масло (на сковороду для жарки и потом доливать чуть-чуть).
Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.
В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир /до первого "булька": видна сыворотка, но чтобы не пошёл хлопьями/.
В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать тёплый кефир.
Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску.
В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст.л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.
Тесто не должно скользить с ложки, оно должно лениво сползать.
И только теперь, поверх теста просеять соду. Тщательно, но быстро вмешать её в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, лёгким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль.../, то делать это сейчас.
Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.
Дать тесту постоять 10 - 15 минут /до активного появления пузырьков/,чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали её кислородом. Больше тесто не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.
На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст.л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.
Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить всё тесто.
Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, мёдом, сгущёнкой, вареньем и, конечно, чаем/кофе☺️
Приятного аппетита !
ВАЖНО:
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону - оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной - с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало - оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много - оладьи будут жирными.
* Порции теста - не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя
остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1.
#улилувкусноибыстро
#самыепышныеоладушки
Лучший комментарий
Комментарии
Не помню комментировала или нет, но уже третий раз готовлю по вашему рецепту. Спасибо вам огромное, это самый лучший рецепт.
В очередной раз сделала оладушки по вашему рецепту, они просто бомба 🔥 спасибо за рецепт🌸
Наконец-то! Я 15 лет пыталась их приготовить!
@ganna979 , всегда делаю по этому рецепту и всегда супер пышные!
Скажите пожалуйста,если я их сейчас приготовлю они до утра останутся такими вкусными?
Боже! Это так вкусно! Спасибо огромное за рецепт ❤️
Замечательные!! Спасибо.
Тесто получилось густое, я начала переживать. Но блин, это реальные пышные оладушки. 👏👏👏
Да, это лучший рецепт, всегда по нему готовлю оладьи! Идеальные!
Вот всё по рецепту делала грамм в грамм, тесто получилось очень очень густое, булки вышли, а не оладьи и по-моему не пропеклись🥲 что не так 🙁
По запаху то классные, а руки ц меня из ж 🤣 попробую завтра меньше муки
Здравствуйте! А если под рукой не кефир, а ацидобифилин? (Думаю, что уже кислый).
@angelok80, спасибо за рецепт, сейчас буду делать)
Спустя года говорю огромное спасибо 😍
Это просто вау , получилось оооооочень вкусно
А если часть теста использовать через 2-3 часа, будут такие же пышные?
@angelok80, первая часть у меня получилась бомбической! Делала всё по рецепту, кроме муки, взяла смесь пшеничной, рисовой и миндальной 50%/30%/20%. Не опали, вкусные. Ещё от сковороды многое зависит, у меня хорошая с антипригарным покрытием, масла в 2-3 раза меньше брала.
Сейчас уложу дочку и сделаю из оставшегося теста
@bashradio, да, Сковорода имеет значение) на одной я и без масла пеку.
Это лучшие оладьи, которые я когда либо делала! Спасибо за рецепт!!!👍🏼
ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! Ой, ну невероятно )))
Не удаляйте пост НИКОНДА 💐
Супер рецепт, вроде все также делала, а не так. Таких вкусных и воздушных ещё не получалось
Тоще по этому рецепту делаю оладьи. Супер получаются! Лучшие 👍
Чёт рецепт сложный. У меня без всех этих танцев с кефиром и даже без яиц получаются хорошие. Каждый раз делаю интуитивно. Но маст хэв в рецепте что-то кисломолочное, мука и сода
Помогите первооткрывательнице 😂
Кефир сдох 7 дней назад , не вздулся, не открывался
Его можно использовать?😂
Так вкусно написано😻, осталось только разбудить себя раньше мужиков своих и исполнить этот шедевр ❤️. Автору респектище 💪🏻
Я на обычной готовлю. Поэтому не отвечаю за результат, но попробуйте 😊
О богииииии!!!
Это же магия!Я теперь тоже умею готовить оладьи,оладушки!Настоящие,пышные,красивые,вкусные!!!Спасибо,благодарю,счастья вам Лиля,здоровья,любви,миллион миллиардов плюсиков в карму!
@angelok80 скольких девушек вы тут осчастливили одним рецептиком всего лишь оладушек🥰
Лиля, Лилечка, это бомба, а не оладушки 😍😍😍 Камиль захотел и я сразу твои вспомнила, давно хотела попробовать. И чё ты думаешь? У меня НИКОГДА такие оладьи не получались, собственно поэтому я их и не делала 😆😆они гигантские как булка и вкуснющие😍(здравствуй, жопа 😆). И это я не полностью по технологии делала, а они всё равно получились. Огромное спасибо ❤️
Впервые в жизни у меня получились оладушки🥰 а не плоское склизкое непонятно что😂
спасибо За рецепт!
По вашему чудо рецепту жарю уже второй день подряд,ну уж очень они вкусные ! Раньше никогда не получались, а это нереально! Спасибо большое 😘
Спасибо большое за рецепт! Первый раз получились такие классные оладушки !)
Называется надо читать рецепт до конца, забыла добавить соду😂
@zvezdato,
Советую ещё добавить пакетик ванильного сахара 👍
Это чтобы послаще были?) и ещё мне надо чёрные Салфетки 😍где купить?))
@divan-krovat, не, это аромат ванили ☺️ Сахара в этом случае меньше клади.
Салфетки эти из Важной рыбы😂
Офигенный рецепт, очень вкусные и пышные оладушки получились) спасибо огромное!
Супер оладушки получились.правда я малость заменила кефир на снежок.но у меня раньше никогда таких пышных не получалось.спасибо тебе огромное за супер рецепт.
Сделала оладьи. Спасибо!!!!! Сода в конце это прям то, что надо.
Лиля, ты для меня открыла америку (про ложку, которую опускаешь в масло) 👏👏👏👏спасибо тебе огромное!😍😍😍
@angelok80, спасибо тебе большое! Я впервые за 32 года приготовила вкуснейшие оладьи! 👌
Спасибо Вам за рецепт! Наконец-то руки дошли сделать, это любовь)))
Я немного нарушила рецепт.
Были проблемы с переворачиваем даже плоской лопаткой. Пока переворачивала, один к другому прилипал🤪
@angelok80 сначала да, близко. Хотела время сэкономить.
Потом стала тоже по 4, как у тебя.
Но, не хотели они у меня захватываться. Лопатка правда очень широкая, и я ее всю тестом извазюкала.
Но!!!! Безумно вкусно. Слопали за один присест) и намного проще блинов
Спасибо 😘😘😘😘
Я сейчас тоже попробую.
Ни раз в жизни не готовила их :)
Блин , у меня они на сковородке пышные , а на тарелке оседают ( вроде все по рецепту делала (((
@angelok80, сегодня попробую ещё больше муки добавить , может яйцо большое было ...?
Почему нигде не написано, что надо сразу двойную порцию замешивать🤤 бомбические! Спасибо за рецепт, Лиля!
Спасибо!!!! У меня впервые в жизни оладушки получились!! Пышные, вкусные, прям идеальные!! 💥💥💥
И содой не пахнут, как у меня раньше))) А то я делала тонкие, жирные и содой воняют🤦🏻♀️что самое интересное, из тех же ингридиентов😁
И так всё расписано, до мелочей, прям для таких, как я)) Спасибо огромное🙏🙏🙏
Этим рецептом пользуюсь лет 5. Единственное, что не всегда получается все комнатной температуры и смешиваю все в разном порядке. Получаются отличные оладьи 👍👍👍особенно если делать в точности как вы описываете
@angelok80, вечно с ностальгией вспоминаю столовские, резиновые оладья...ммм) вот дети вернуться и опробуем 👍
Как в детстве😳попробую приготовить😋А на сколько мин кефир в микроволновку ставите?
Впервые вижу такой чёткий рецепт, спасибо, беда у меня с оладьями)
Находила такой рецепт в интернете когда-то, тоже по нему готовлю)
Что делать со слюнями, если я дочитала до конца, а сейчас 8 вечера?
Тоже делаю так оладьи 👍🏻 Они и правда отлично получаются. Моя бабушка уплетает и нахваливает их. А это много значит 😄 Потому что ей что-нибудь да не так всегда в приготовленной другими людьми еде.
Это лучшее описание рецепта, что я видела в своей жизни, честно 👍🏻👏🏻❤️