lerok
lerok
lerok·Мама троих детей
post image

Давно чёт не писала про еду🤤. Видимо, пора. По просьбам😆. Итак, что положено делать в последний выходной лета😭? Ну конечно же, заготавливать из корнеплодов. И на зиму, и просто поесть щас. В связи с этим, хочу поделиться рецептами наилюбимейших блюд🤗😋🤗.

🌶Кабачковая икра😍

2 кг кабачков, (2-3 кабака)

0,5 кг моркови, (4-5 штук небольших)

0,5 кг болгарского перца, (3-4 шт)

3-4 луковицы,

2 зубка чеснока,

2 ст. ложки томатной пасты,

1 ст. ложка сахара,

1 стакан растительного масла,

2 ст. ложки 9%-го уксуса,

1 ч. ложка черного молотого перца,

1-2 ст ложки соли.

Все овощи хорошо моем. Кабачки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем небольшими брусочками. Лук нарезаем, морковь трем на терке.

Включаем мультиварку (можно просто в жаровне), наливаем масло. Обжариваем кабачки до прозрачности, выкладываем их в глубокую миску. Потом слегка обжариваем лук, морковь, перец и отправляем их к кабачкам.

Все овощи пюрируем🙄 с помощью блендера. Возвращаем пюре в мультиварку и ставим тушение без крышки на 40 минут.

Затем в уваренную икру кладем томатную пасту, соль и специи, перемешиваем, тушим еще 20 минут.

Не рекомендую добавлять в икру зелень, она сделает цвет икры тусклым🤢. Лучше украсьте ею икру при подаче.

Удалите после тушения лавровый лист и крупные специи. Свое дело они уже сделали👌.

Томатную пасту можно заменить хорошо упаренными помидорами (гемор😆).

Можно добавлять в икру измельченный чеснок, но немного. Одного зубчика хватит.

Для большего сходства икры с заводской можно за 15 минут до конца варки добавить две столовые ложки обжаренной муки (я не добавляю).

🌶Свекольный маринад.

3-4 небольшие свёклы натереть и потушить. Отдельно обжарить луковицу с 1 ст л томатной пасты. Соединить со свёклой. Добавить соль, молотый перец, душистый горошек, лавровый лист, 1 ст л уксуса 9 проц. Тушить мин 15 на медл огне😋. Подавать как гарнир к мясу, выкладывать на гренки.

За эти два рецепта получила от детей наивысшую награду😆: "мама, как в садике!!!"😋😋😋

🌶карпачо🙄из свёклы. Это уже для гурманов и фанатов этого корнеплода😍.

Свёклу запечь, это принципиально☝️: застелить форму фольгой, свёклу уложить в рукав для запекания, форму сверху накрыть ещё слоем фольги. И в духовку на часок при 180. Готовность проверять зубочисткой.

Свёклу нарезать тонкими пластиками и выложить на тарелку, сверху красный лук, молотый перец, соль, руккола, можно добавить айсберг или ромэн. Далее творожный сыр с зеленью Хохланд (или фетакса, или сиртаки🤤), полить оливковым или подсолнечным вонючим маслом. Посыпать эту красоту жаренными на сухой сковороде семечками или фисташками.

Это просто божественный салат🤤😍.

Пр ап😋.

А что самое главное хоть при готовке на щас, хоть на зиму??? Это бабье расположение и радость🤗. А за это отвечает винище😆👏. Поэтому готовим в кайф, попивая то, шо нравится😁👌🍷.

#мамаЛеракулинар

#мамаЛерапроикру

27.08.2017
41078

Лучший комментарий

lookannova

Хочу жить с вами🍗🍷🌳

27.08.2017 Нравится Ответить

Комментарии

kroshchenko.anna
Анна ·Мама сына (4 года)

Я тут это, икру начала готовить, дай вам бог здоровья. А воду от овощей выпаривать или с ней блендером перебивать?

29.08.2024 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

С ней😁

30.08.2024 Нравится Ответить
kroshchenko.anna
Анна ·Мама сына (4 года)

@lerok я сделяль)

30.08.2024 Нравится Ответить
ma_treshechka
Анна·Мама троих детей

МамЛер, ну я на 4 кг кабачков сделала сегодня, мы литр за ужином и слопали уже. В очередной раз кланяюсь в ноженьки за божественные рецепты ♥️

19.08.2023 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

Оооо как круто!!! На здоровье!

19.08.2023 Нравится Ответить
huba_buba

🤤🤤🤤

19.08.2022 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@fefochka

03.03.2021 Нравится Ответить
fefochka
Toma·Мама двоих (5 лет, 9 лет)

💐💐💐

03.03.2021 Нравится Ответить
majer_maria
мария ·Мама двоих (4 года, 7 лет)
стикер
10.09.2019 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

На здоровье😁

10.09.2019 Нравится Ответить
svetlanka024
Светлана·Мама двоих (4 года, 7 лет)

Возможно, глупый вопрос, но всё же: свеклу в кожуре запекать или очищенную?

09.09.2019 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

В кожуре. Чтоб все соки сохранились. Она получается томлёная😋😋😋

09.09.2019 Нравится Ответить
agaven
Юлия·Мама сына (9 лет)

@lerok а если у меня свекла размером с мелкий арбуз? Нарезать пополам или подольше запекать?

19.10.2019 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@agaven, запекать долго, томить на медл огне

19.10.2019 Нравится Ответить
daryavb
Дарья·Мама троих детей

Очень тяжело мне далось тушение икры кабачковой без крышки. Они сильно брызгает и даже с полуприкрытой крышкой все было вокруг в икре. Выход получился 2,5 литра вкуснейшей икры, надо б повторить, но как избежать эту грязь?

31.08.2019 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

Глубокая посуда. У меня жаровня высокая

01.09.2019 Нравится Ответить
daryavb
Дарья·Мама троих детей

@lerok, ясно, спасибо, у меня такой не найдётся...

01.09.2019 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@dikosha84, на здоровье🤗

27.09.2018 Нравится Ответить
dikosha84
Динара·Мама двоих (6 лет, 16 лет)

Спасибо огромное за рецепты! Супер!

26.09.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@dreaming, 😂😂😂🤗🤗🤗

26.09.2018 Нравится Ответить
dreaming
Аня·Мама двоих (9 лет, 12 лет)

Седня приготовила святую свеклу, ьа что карпачо. И поняла какой ж я лох🤦‍♀️ Почему я не готовила эту оргазмическую закуску раньше?🤷🏻‍♀️ это офигеть как просто и вкумно!! Мам Лер, я твоя навеки!!!!)))

25.09.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@kseni_kaz, нет совсем

16.09.2018 Нравится Ответить
kseni_kaz
Ксения Казаринова ·Мама двоих (6 лет, 9 лет)

@lerok он сильно чувствуется ?

16.09.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@kseni_kaz, не знаю, без него не варила

16.09.2018 Нравится Ответить
kseni_kaz
Ксения Казаринова ·Мама двоих (6 лет, 9 лет)

@lerok а если не ложить перчик болгарский вкусно будет

16.09.2018 Нравится Ответить
natali779
наташа·Мама двоих (6 лет, 11 лет)

@lerok спасибо

11.09.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@natali779, да, перемешать

11.09.2018 Нравится Ответить
natali779
наташа·Мама двоих (6 лет, 11 лет)

@lerok в саму сковородку?

11.09.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@natali779, в конце.

11.09.2018 Нравится Ответить
natali779
наташа·Мама двоих (6 лет, 11 лет)

А когда класть уксус в кабачковой икре?

11.09.2018 Нравится Ответить
usavisakz
Все прекрасно·Мама троих детей
стикер
09.09.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@dreaming, согласна 😆

07.09.2018 Нравится Ответить
dreaming
Аня·Мама двоих (9 лет, 12 лет)

Приготовила икру!!! Это пища богов😍😍😍

07.09.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@mamatany2017, не знаю, вкус не тот

28.08.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@mama__dari, не надо

28.08.2018 Нравится Ответить
mama__dari
Алёна·Мама дочки (9 лет)

Если просто в холодильник под крышку,надо ждать пока остынет??? Никогда ничего не крутила,но икра не даёт покоя

27.08.2018 Нравится Ответить
mamatany2017
Татьяна·Мама сына (8 лет)

Подскажите, а почему нельзя просто помидоры порезать и добавить ?

27.08.2018 Нравится Ответить
asad90397
Alina·Мама троих детей

Завтра попробую спасибо за вкусняшку

27.08.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@asad90397, это идеальная икра

27.08.2018 Нравится Ответить
asad90397
Alina·Мама троих детей

Спасибо за рецепт

Не сомневаюсь будет вкусно😚

27.08.2018 Нравится Ответить
asad90397
Alina·Мама троих детей

Спасибо за рецепт

Не сомневаюсь будет вкусно😚

27.08.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@irisha8, 😬ну хз, ливани

27.08.2018 Нравится Ответить
irisha8
irisha8·Мама двоих (10 лет, 20 лет)

@lerok, понятия не имею, там не написано

27.08.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@irisha8, а есть 70 проц? Тогда можно разбавить, в Тырнета есть таблицы. А яблочный сколько проц?

27.08.2018 Нравится Ответить
irisha8
irisha8·Мама двоих (10 лет, 20 лет)

@lerok, лерусь, вопрос... яблочный уксус подойдёт??? У нас нет 9%.

27.08.2018 Нравится Ответить
afinskaya
tais·Мама троих детей

Спасибо за рецептики👍🏻 я так поняла, что свекольный маринад можно на зиму в банки закатать? А вот ещё свеклу вначале тушить сколько минут и с чем, с маслом, с водой? До добавления лука я имею ввиду.

27.08.2018 Нравится Ответить
poloskun23
Алена·Мама сына (9 лет)

@lerok, спасибо!!!

29.07.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@poloskun23 вот тут😁

29.07.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@burushonok.,

29.06.2018 Нравится Ответить
sophirv
София·Мама сына (9 лет)

@lerok спасибо 😘

28.04.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@sophirv

28.04.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@anta_s

13.04.2018 Нравится Ответить
korzinkina
Оксана·Мама двоих (9 лет, 15 лет)

@lerok 😘😘😘

03.03.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@korzinkina

03.03.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@newt, 😋😋😋

16.02.2018 Нравится Ответить
alaska853
alaska853·Мама троих детей

@lerok УРА)Спасибо большое

14.01.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@alaska853 вот тут

13.01.2018 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@redpanda, на здоровье 😋

31.12.2017 Нравится Ответить
redpanda
Александра·Мама дочки (9 лет)

Нашлааа)))спасибо за рецепты):

30.12.2017 Нравится Ответить
polishka_sunshine
полина·Мама двоих (6 лет, 9 лет)

@lerok буду экспериментировать тогда)) спасибо💐

23.10.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@polishka_sunshine, иногда добавляю, по желанию. Тут море места для фантазии

23.10.2017 Нравится Ответить
polishka_sunshine
полина·Мама двоих (6 лет, 9 лет)

@lerok Лера, здравствуйте! Обыскалась рецепта салата с запеченной свеклой и семками) вроде нажимала в закладки🤔сейчас тут увидела, но меня сомнения мучают, а раньше вы бальзамический уксус в него не добавляли? Только масло?

23.10.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@katyna_kat, не, надо который обыкновенный 9 проц

06.09.2017 Нравится Ответить
katyna_kat
Катюня ·Мама дочки (9 лет)

@lerok бальзамический уксус поканает? Винный точнее, 6%?

06.09.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@katyna_kat, думаю да, главно чтоб не было кожуры, она жёсткая остаётся.

06.09.2017 Нравится Ответить
katyna_kat
Катюня ·Мама дочки (9 лет)

@lerok а помидоры можно пропарить и кожуру снять? Вместо пасты

06.09.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@katyna_kat, ну поставь в духовку на 50 гр, потом доведи до 100. Пусть прокалятся. А крышки кипятком обдай и всё. Прям кипятить всё не надо- это прошлый век😆

06.09.2017 Нравится Ответить
katyna_kat
Катюня ·Мама дочки (9 лет)

@lerok бля, еще и кипятить? Вот эти банки это прям не мое😂но икру хочется сделать😂

06.09.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@katyna_kat, ну если банки норм прокипятила с крышками, то до нг точно достоит. Ну у меня сжирают всё за пару мес 😂Ток в холоде. Я живые кабаки оставила- сделаю в ноябре ещё.

06.09.2017 Нравится Ответить
katyna_kat
Катюня ·Мама дочки (9 лет)

@lerok сколько она храниься потом в холодосе? Если не закатывать

06.09.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@katyna_kat, да можно, конечно!!!

06.09.2017 Нравится Ответить
katyna_kat
Катюня ·Мама дочки (9 лет)

А че, масла можно поменьше?😬чет стакан жирно мне😬с панкреатитом то. Или пзц икре придет быстро без масла?

06.09.2017 Нравится Ответить
demitra
·Мама двоих (6 лет, 9 лет)

@lerok да-да , все просто и быстро!!! Прям большущее спасибо!!!!

04.09.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@demitra, мне нравится, что просто и быстро. Без заморочек. Ну и вкус прям "тот самый"😋😋😋

04.09.2017 Нравится Ответить
demitra
·Мама двоих (6 лет, 9 лет)

@lerok я уже свекровь напрягла, пусть по Вашему рецепту икру делает )))

04.09.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@demitra, ооо как я рада!!! На здоровье!!!👏🤗

04.09.2017 Нравится Ответить
demitra
·Мама двоих (6 лет, 9 лет)

Лера! Огромнейшее Спасибище за рецепты!!! Икра получилась просто божественно вкусной, а салат вообще неимоверно восхитительный!!!!!

04.09.2017 Нравится Ответить
horoshayak
Кристина·Мама сына (8 лет)

@lerok, спасибо:)

28.08.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@horoshayak, либо кипятить и закатывать, либо просто закрыть и в холод

28.08.2017 Нравится Ответить
horoshayak
Кристина·Мама сына (8 лет)

Девочки опытные,просветите темноту,что с банками то делать?как их стерелизовать??))

28.08.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@alisami, так ты по глоточку, в удовольствие 😋😆🍷

28.08.2017 Нравится Ответить
alisami
alisami·Мама двоих (7 лет, 10 лет)

Ну слушай! Гран мерси канеш, но салат свекольный ... Я ж столько винишка не выпью, чтоб его сгоношить по всем канонам 😅

28.08.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@marusya_r, надо съедать и новую варить😅

28.08.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@stratosferra, для жарки ага, уксус в конце, когда тушится , вместе со специями

28.08.2017 Нравится Ответить
katty1704
Катерина·Мама четверых детей

Тут сердечко,там закладки))

27.08.2017 Нравится Ответить
yulsorel
Юльчик·Мама троих детей

Фигасе рецепты😍

27.08.2017 Нравится Ответить
stratosferra
stratosferra·Мама двоих (4 года, 10 лет)

Уксус когда добавлять ?

27.08.2017 Нравится Ответить
stratosferra
stratosferra·Мама двоих (4 года, 10 лет)

А растительное масло это для жарки ?

27.08.2017 Нравится Ответить
marusya_r
Мария·Мама троих детей

Вот черт, сегодня я сварила 8 литров кабачковой икры по другому рецепту. Дочь сказала: в садике повкуснее дают 😥

27.08.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@miss_krabtri, придётся😂💪

27.08.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@missis_yulya, 🤔ну как бы солнечно и тепло😁

27.08.2017 Нравится Ответить
olyb
Ольга·Мама троих детей

Тоже готовлю икру по похожему рецепту, только вместо перца лук, и чеснок обязательно добавляю. Очень вкусно, все друзья и родственники обязательно просят икру к столу!

27.08.2017 Нравится Ответить
miss_krabtri
miss_krabtri·Мама двоих (2 года, 9 лет)

Ой, я обожаю икру кабачковую, но! Вот стала какая то поганая она, придётся самой готовить

27.08.2017 Нравится Ответить
missis_yulya
Юлия·Мама троих детей

@lerok, у вас по фото Погода огонь. Муж ездит к вам в командировку и по его описанию, там вот вот снег будет 😬. Вот я и уточнила.

27.08.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@saperka, попробую👌

27.08.2017 Нравится Ответить
saperka
Ольга ·Мама троих детей

Лера, а если к свекольному маринаду в конце тушения ещё добавить немного крахмала, предварительно разведенного в холодной воде, то он будет ещё и блестящий и немного собранный) попробуй, не пожалеешь) 😘

27.08.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@missis_yulya, да, город же в профиле указан.

27.08.2017 Нравится Ответить
missis_yulya
Юлия·Мама троих детей

Вы в Красноярске живете?

27.08.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@moya_ilaria, 😋😋😋

27.08.2017 Нравится Ответить
moya_ilaria
Юлия·Мама дочки (10 лет)

Я вдохновилась постом и пошла приготовила рагу.😂 Уже поела))) Вкуснота))

27.08.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@mamulyamarina, спасибо😁я просто люблю пожрать🤦🏻‍♀️😆😆

27.08.2017 Нравится Ответить
mamulyamarina
Марина·Мама двоих (9 лет, 16 лет)

Спасибо за рецептик! Как раз ищу, кабачки пропадают. Я вообще тобой восхищаюсь! Все успеваешь, и с такой легкостью и изяществом! И настроение всегда утра поднимаешь! 😊

27.08.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@lookannova, 😂🤗

27.08.2017 Нравится Ответить
lookannova

Хочу жить с вами🍗🍷🌳

27.08.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@lenohka1214, дада😆😋

27.08.2017 Нравится Ответить
lenohka1214
Елена·Мама двоих (3 года, 9 лет)

Последний пункт актуален при любой массовой готовке 😜

27.08.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@mamaaalex92, @mira_tarieva, @tanya_a, на здоровье 🤗

27.08.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@eseniya17, потом добавили: к котлетам подают 😋

27.08.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@vishenka1502, 😂🍷

27.08.2017 Нравится Ответить
lerok
lerok·Мама троих детей

@polinamel, да😋

27.08.2017 Нравится Ответить