Как приготовить безе из аквафабы: рецепт без яиц для мам

Вчера у меня состоялся кулинарный эксперимент , которым я уже поделилась на канале Девочки, посоветуйте | АБКМ.ПРО и теперь хочу поделиться с вами!💕

Готовила паштет из консервированного нута, а потом вдруг подумала: а что, если сделать безе из аквафабы(той самой жидкости из банки с нутом)?

Решила попробовать — и вот что получилось!⬇️

⭐️ Аквафаба ~ 120-150 мл

⭐️ Сахарная пудра — 100 г

⭐️ Лимонный сок — 1 ст.л.

⭐️ Кукурузный крахмал — 15г

⭐️ Соль — щепотка

1. Отделяем всю жидкость от консервированного нута и отправляем в чистую и сухую емкость от планетарного миксера (можно использовать обычный миксер) с щепоткой соли и лимонным соком.

2. Начинаем взбивать на медленных оборотах до образования пены.

3. Постепенно добавляем сахарную пудру и увеличиваем немного обороты.

4. Когда масса станет плотной , добавляем крахмал и взбиваем ещё минутку.

5. В целом, на взбивание у вас уйдет около 10 минут.

6. Выкладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем «пуговки» на противень , застеленный пергаментом.

7. Отправляем в ⚪️заранее разогретую⚪️ до 100 °С духовку на режиме конвекции и выпекаем 1-1:20 ч.(зависит от духовки).

Готово! Вкуснейший десерт можно подавать к чаю☕️

Приятного аппетита🫶

#абкмрецепты #абкм

#рецептыбезяиц