Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!! Меренга : Белки 200гр. Лимонная кислота 1/8 чайной ложки Сахарная пудра 300 гр. Кукурузный крахмал 16гр. Начинка: у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой. Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :) Клубника 80гр. Сахарная пудра 8гр. Крем: Сливки 33% 400мл. Сыр творожный 400гр. Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое) Итак, процесс: Взбиваем белки комнатной температуры,добавляем лимонную кислоту, затем постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до жёстких пик. Только потом добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой. Процесс взбивания должен занять минимум 20 минут(ставьте таймеры😁) на средней скорости миксера ,это важно!!! Перекладываем меренгу на пергамент,выравниваем и ставим в духовку на 30 минут ,150градусов ,режим верх/низ. Для начинки: Клубнику взбиваем с сахарной пудрой блендером и выливаем пюреху в пакетик. Для крема: Творожный сыр взбиваем со сливками блендером.(чтобы убрать комочки) Затем взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру, у меня взбивание заняло около 8 минут(3 блендер , 5 миксер). Меренгу нужно полностью остудить , затем смазываем кремом, льём пюреху на 2/3 коржа и сворачиваем. Украшаем на свой вкус, ну или как получится.🤣
А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Бисквит, который получится у всех😁 Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺 5 яиц С1 150гр сахара 150гр муки Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены. В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх) Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут. Я выпекаю в кольце, учитывайте, что поднимается на 8-10см И главное, все взвешивайте на весах, объем муки и сахара совершенно разный, стаканчики, на глаз не подойдет 😄 #бисквит #рецепты Кремчиз 400гр творожного сыра, 85гр сливок 33%, 100гр сахарной пудры, все хороводное(кроме пудры), высыпать, взбить 3-4 минуты и готово 😁
Что не так я делаю блин? Уже минут 15 взбиваю сливки 20% и сахарную пудру. Просто как коктейль стало и все. Не взбивается нифига
Я тут все со своей стряпней)) девочки, мамы аллергиков, это бомбовая бомба💣😍 Точнее ванильно-вишневая😁 Мороженое, понятное дело, #безмолока Готовится на раз-два!! Ниже рецепт🤤🍧 ⠀ Но сначала предисловие😄 Когда мы были вынуждены сесть на диету, а кушать вкусно хотелось, одним из открытий для меня стала #аквафаба. Я раньше то и слова такого не слышала😁 Аквафаба - это отвар от бобовых, фасоли/гороха/а лучше нута. Ее обычно просто сливают в раковину🙈 Растительная супербелковая вода. В кулинарии она прекрасно заменяет яйца. Для многих это целое спасение, ведь куриные яйца - один из наиболее частых аллергенов. ⠀ Аквафаба прекрасно взбивается до устойчивых пиков подобно белку куриных яиц, и хорошо применяется в выпечке и приготовлении суфле. Таким образом, аквафаба прекрасно расширяет возможности питания для сидящих на безбелковой диете. ⠀ Я тут пошла дальше (понятное дело🙈😁), и решила приготовить мороженое из аквафабы🍦 ⠀ Давайте распишу нюансы аквафабы в следующем посте, хоть и приготовить ее проще простого (в двух словах, просто отварить нут). Кому не терпится, загуглите)) А рецепт опять на раз-два, так что сохраняйте😉 ⠀ Что нужно: 🍧Аквафаба, 200 мл 🍧Лимонная кислота, 1/3 ч.л. 🍧Сахар, 80 гр 🍧Джем/любой топинг по желанию ⠀ Аквафабу взбиваем в высокой емкости на максимальной мощности около 1 мин, добавляем лимонную кислоту, взбиваем 1 мин, добавляем сахар, взбиваем до упругих пиков. Перевзбить аквафабу невозможно, так что лучше взбивать подольше, чем недовзбить. Добавляем топинг, полностью не перемешиваем, просто прокручиваем ложку пару раз, чтобы получились вкусные прослойки. Отправляем в морозилку на ночь. Все🤗 ⠀ Это офигенное мороженое!! Позовите гостей, они будут в шоке!!🤩
Aleksa·Мама дочки (2 года), беременна (37 нед.)
Здравствуйте, подскажите сколько у вас дочка весит?
·Ответить