Меренговый рулет с клубникой
Девчули, делюсь 🥰у меня получился обалденый меренговый рулет!!!
Меренга :
Белки 200гр.
Лимонная кислота 1/8 чайной ложки
Сахарная пудра 300 гр.
Кукурузный крахмал 16гр.
Начинка:
у меня клубника 🍓(замороженая) взбитая блендером с сахарной пудрой.
Можно накидать ягод, тут уже по своему вкусу :)
Клубника 80гр.
Сахарная пудра 8гр.
Крем:
Сливки 33% 400мл.
Сыр творожный 400гр.
Сахарная пудра 80 гр. (Можно больше ,если очень любите сладкое)
Итак, процесс:
Взбиваем белки комнатной температуры,добавляем лимонную кислоту, затем постепенно всыпаем сахарную пудру. Взбиваем до жёстких пик. Только потом добавляем крахмал и перемешиваем лопаткой.
Процесс взбивания должен занять минимум 20 минут(ставьте таймеры😁) на средней скорости миксера ,это важно!!!
Перекладываем меренгу на пергамент,выравниваем и ставим в духовку на 30 минут ,150градусов ,режим верх/низ.
Для начинки:
Клубнику взбиваем с сахарной пудрой блендером и выливаем пюреху в пакетик.
Для крема:
Творожный сыр взбиваем со сливками блендером.(чтобы убрать комочки)
Затем взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру, у меня взбивание заняло около 8 минут(3 блендер , 5 миксер).
Меренгу нужно полностью остудить , затем смазываем кремом, льём пюреху на 2/3 коржа и сворачиваем.
Украшаем на свой вкус, ну или как получится.🤣
Лучший комментарий
Комментарии
Один раз делала год назад получился как резина🤦🏻♀️больше не могу взять себя в руки 😆
Два раза делала. Первый раз полностью был охлаждён и когда стала сворачивать сломался. Потом прочла где то, что нельзя ждать полного остывания и вуаля! Получился
Уже второй год собираюсь попробовать испечь, но руки пока не дошли. Использую Ваш рецепт 🙏
Что сделать чтобы яйцами не пахло? Заказывала 1 был супер, а второй раз яйцами пах. Мечтаю сама попробовать, но хочу чтобы без запаха яиц. И какую бумагу надо чтобы не прилипало? Или ее смазывать нужно?
Если пахнет ,то скорее всего нарушение пропорций или приготовления , так же от яиц зависит, яйца должны быть свежими)
Смазывать бумагу не нужно , обычный пергамент , только хорошего качества , всё прекрасно отойдёт , у меня фрекенбок ,где то рублей за 150 5 метров , белого цвета
Спасибо😋 Никогда не ела, и не делала тем более.
Покажу мужу, раз начал готовить, и любит сладкое пусть возится😂 будет чем занять мужа на выходные😂
Я тоже когда-то не ела. А потом попробовала и просто обалдела. Холодный с кофе или с чаем просто супер. И мне чем холоднее тем вкуснее.
@nisha112 Да я вообще сладкое ничего не ела, не любила. Родила и понеслось😂 Муж говорит, это потому что похудела сильно, вот организм и требует колории😂
А у меня не получается хрухстящая корочка(((не знаю в чём проблема?
@aramisova.r да безе получается отлично, но во время выпечки ли не допекаю или наоборот. Хрустящая корочки не получается
Боже… ну, почему я рукожоп и у меня такие крутые штуки не получаются? 🤦🏼♀️
Первый раз пекла, всё идеально получилось. Но это был и последний раз. Ем и плачу - сколько же там сахара😭🤣🤣 Вроде люблю сладкое, но не настолько. Раньше зефир любила, пока сама не приготовила. В процессе готовки любовь прошла
У меня так со всей выпечкой. Подготовлю на столе пачку масла стакан сахара муку и думаю неужели я потом все это сожру ?
@applegirl900, 😂 вот и я также. А этот рулет зараза еще типа во рту тает, куском не наешься
Я наоборот холодные белки беру и взбиваю 10 минут) к этому времени уже устойчивые пики у меня
А он внутри должен быть влажный? Я делала один раз, мне показалось что это омлет сладкий 🤣, ушёл в ведро
@aramisova.r, безе это же не омлет ?) И тут тоже, просто недоготовили )
Обожаю его могу хоть каждый день есть😍😍😍
Спасибо за рецепт 🌹 добавила в закладки, надеюсь руки дойдут)) давно хотела попробовать меренговый рулет.
Крем делается не сильно сладким поэтому все сбалансированно)может вам попался просто не вкусный?))
@aramisova.r, очень достойно выглядит!! Подскажите, рецепт у автора и ваш проверенный - одинаковые? Или у вас свой и технология другая?
@just__kate, этот икеа. Так же беда с силиконовыми лопаточками, крышками
@annaandmama, купите тефлоновый лист, с него все слетает и мыть 5 сек.
Только делала на днях. Опять хрень получилась. Потемнело и стал как тесто
У меня было так же пока не стала протвинь ниже ставить 😉
Как использовать размороженную клубнику для начинки рулета?
Дамочки, тема меренгового рулета!
С меренгой и кремом у меня проблем нет, проблема есть с начинкой, если я клубнику разморожу и блендером перебью норм?
Кто знает как спасти сливки и превратить их в крем?
Купила 33% стала взбивать охлажденные, не взбиваются и все 😫😭 Что не так то?
Сахарную пудру добавила 🤦🏻♀️
Ещё раз спрошу про свой крем, эти сливки долго надо взбивать , что-то они жидкие ? И как добавлять сыр и сахарную пудру ?
Бисквит за 50 минут: рецепт и советы
Бисквит, который получится у всех😁
Обычно поднимается до 10см, но я сильно перемешала🥺
5 яиц С1
150гр сахара
150гр муки
Яйца с сахаром взбиваем 5-15 минут, зависит от миксера, до плотной пены.
В два этапа просеять муку и аккуратно перемешать лопаткой, снизу вверх)
Поставить в заранее разогретую духовку 165-170 градусов на 45-50 минут. СТЕНКИ ФОРМЫ НИЧЕМ НЕ МАЗАТЬ! дно по желанию или застелить пергаментом
Выключить духовку, не открывать, дать постоять еще 5-10 минут.
Я выпекаю в кол...
Что не так я делаю блин? Уже минут 15 взбиваю сливки 20% и сахарную пудру. Просто как коктейль стало и все. Не взбивается нифига