Аватар
Валентина
avatar
Я тут все со своей стряпней)) девочки, мамы аллергиков, это бомбовая бомба💣😍 Точнее ванильно-вишневая😁 Мороженое, понятное дело, #безмолока
Готовится на раз-два!!

Ниже рецепт🤤🍧

Но сначала предисловие😄
Когда мы были вынуждены сесть на диету, а кушать вкусно хотелось, одним из открытий для меня стала #аквафаба. Я раньше то и слова такого не слышала😁 Аквафаба - это отвар от бобовых, фасоли/гороха/а лучше нута. Ее обычно просто сливают в раковину🙈 Растительная супербелковая вода. В кулинарии она прекрасно заменяет яйца. Для многих это целое спасение, ведь куриные яйца - один из наиболее частых аллергенов.

Аквафаба прекрасно взбивается до устойчивых пиков подобно белку куриных яиц, и хорошо применяется в выпечке и приготовлении суфле. Таким образом, аквафаба прекрасно расширяет возможности питания для сидящих на безбелковой диете.

Я тут пошла дальше (понятное дело🙈😁), и решила приготовить мороженое из аквафабы🍦

Давайте распишу нюансы аквафабы в следующем посте, хоть и приготовить ее проще простого (в двух словах, просто отварить нут). Кому не терпится, загуглите))

А рецепт опять на раз-два, так что сохраняйте😉

Что нужно:
🍧Аквафаба, 200 мл
🍧Лимонная кислота, 1/3 ч.л.
🍧Сахар, 80 гр
🍧Джем/любой топинг по желанию

Аквафабу взбиваем в высокой емкости на максимальной мощности около 1 мин, добавляем лимонную кислоту, взбиваем 1 мин, добавляем сахар, взбиваем до упругих пиков. Перевзбить аквафабу невозможно, так что лучше взбивать подольше, чем недовзбить. Добавляем топинг, полностью не перемешиваем, просто прокручиваем ложку пару раз, чтобы получились вкусные прослойки. Отправляем в морозилку на ночь. Все🤗

Это офигенное мороженое!! Позовите гостей, они будут в шоке!!🤩
5.1 лет

Лучший комментарий

Аватар
valentinanovikova1611

@dream_olga смотрите)) это просто взбитая аквафаба)

5.1 лет Нравится Ответить

Комментарии

Аватар
antuanetta72

Да. Там пена получается не сильно устойчивая, вот и течет и тает

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

У меня вроде получились устойчивые пики!! Я думаю мороженое тает быстро, потому что нет такой жирности, как в сливочном. Т.е. в основе все-таки вода, и это логично. К пикам у меня претензий не было😁

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
antuanetta72

Я из Аквафабы делала "белковый крем". Долго не держался, постепенно потёк, устойчивых пиков не было, как ни старалась

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

Уваривали аквафабу?
Вот мороженое тоже быстро тает. Но я ем быстрее😂

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
yuliya30.09

Я делала майонез из аквафабы, тоже классно получилось))

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

Классно!! У меня только в планах!! На каком масле вы делали? Оливковое вроде горечь может дать

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
yuliya30.09

@valentinanovikova1611 подсолнечное, самое обычное, без запаха.

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

@yuliya30.08. Спасибо)

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
sobyanina-m

Я в шоке!!!👍👍👍 где вы это всё находите?
У меня дочь сыпет на всё. Тоже хочу готовить безопасно и вкусно😎

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
len4ikk

@valentinanovikova1611 спасибо

3.3 года Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

@len4ikk, напишите в инсту в директ) там что-нибудь скину, тут неудобно копировать

3.3 года Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

@len4ikk, ❤️

3.3 года Нравится Ответить
Аватар
9090220414ak

А эту массу нельзя запечь как безе?

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
9090220414ak

@valentinanovikova1611 Спасибо! Надо попробовать

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

@9090220414ak прочитала, можно как безе запекать!!)

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
9090220414ak

@valentinanovikova1611 вообще красота!

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
relaksss

А сколько нута на эти 200мл? Это же стакан воды?

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
dream_olga

@valentinanovikova1611, вы прям фея на кухне, я не представляю даже пока, на выходных попробую

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

@dream_olga спасибо😍😄 попробуйте обязательно!! Это легче, чем кажется!! И вкуснее🤤

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

@dream_olga выложила про аквафабу)

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
dream_olga

Спасибо, попробовать что ли.

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

@dream_olga понимаю)) первое что я подумала, как эту слизкую мерзость можно вообще использовать😂 но про куриный белок так то можно то же самое сказать))))

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
dream_olga

@valentinanovikova1611, во! Вы меня поняли правильно. Тем более чтоб она взбилась. Это что то гениальное для меня пока. Мозгу надо просто привыкнуть к мысли что так вообще можно 😂😂😂

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

@dream_olga смотрите)) это просто взбитая аквафаба)

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
kuleshova89

Я помню, как вы сначала паниковали насчет диеты, а сейчас вон какие блюда готовите!👍

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

Тоооочно, да🙈🙈🙈 Это было ужасно))) но моя любовь вкусно пожрать победила😂

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
kuleshova89

@valentinanovikova1611, так аллергия на всё и осталась или потихоньку пробуете?

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

@kuleshova89 нет, сейчас диетой выявила на молоко, даже на следы, и вроде есть реакция на мед и клубнику. Остальное вроде норм

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
natnikulina

Ух ты ! Круто , тоже надо попробовать уйти от куриных яиц , обязательно попробую 👍 спасибо огромное за такую инфу

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

Пожалуйста) пользуйтесь))

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
xz7

Простите, кто такой аквафаба? И где ее взять? 🙄

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
xz7

@valentinanovikova1611, а я как самая умная сразу на рецепт перемотала и офигела 😂

Спасибо 😊

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

@anatolevna_a 😂😂😂

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

@anatolevna_a выложила)

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
irinatyum

У нас хоть и нет проблем с молоком,а рецепт хочу😀

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

Отредактировала пост, рецепт выше)

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
kalinina96

Я уже жду рецепта, чтоб до магазина сбегать за недостающими продуктами 😄

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

Отредактировала пост) рецепт выше)) купите нут😉

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

@valentinanovikova1611 выложила про аквафабу)

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
anasteisha_072

Да как же ж вы такие фотографии то делаете 🔥

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

😁 фотографии?) Я думала мороженое😂
Фотка за две секунды, пока сонная дочь дала мне это сделать))) фокус на мороженое, а не на веточки. И все))

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
anasteisha_072

@valentinanovikova1611, у вас х?

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

@tem.a а, не, galaxy 8. Но вроде и на хоноре раньше получалось что-то подобное. Просто режим выборочного фокуса надо

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
alinanovoselceva

Да да да) рецепт в студию )

5.1 лет Нравится Ответить
Аватар
valentinanovikova1611

Сейчас, руки освободятся)) чуть подождите)

5.1 лет Нравится Ответить