Как впервые испечь идеальные пирожки с картошкой: простой рецепт
Мы просто пришли домой с прогулки и учуяли аромат соседских пирожков 🤤
Заходить в дом не стали. Усадила всех в машину и поехали за дрожжами. Впервые я замесила дрожжевое тесто. Впервые пожарила пирожки. Сама. От и до. Обычно у меня либо пирожки с купленного теста. Либо выпечка (и не сказать, что я преуспела в этом ремесле…), либо вообще купленные пирожки.
А тут такой ШЕДЕБР! 🤌🏻
До последнего была уверена, что они будут либо деревянные, либо сырые, либо деревянные и сырые одновременно.
Но они очень ОЧЕНЬ! вкусные, нежные, воздушные! Даже муж, чья матушка - та еще кудесница, сказал, что получились отлично!
Рецепт взяла самый простой, первый из тех, что предложил гугл. Если у вас, как и у меня, ручки из жопки, можете смело печь и радовать своих родных крутыми пирожками!
Я прям поверила в себя на четвертом десятке своих летов.
Для теста:
🍩Мука - 720 г
🍩Вода тёплая - 500 мл
🍩Сахар - 2 ч. ложки
🍩Дрожжи сухие - 1 ст. ложка с горкой
🍩Масло растительное - 2 ст. ложки
🍩Соль - 0,5 ч. ложки
Для начинки:
🥯Картофель отварной - 1 кг
🥯Лук репчатый, среднего размера - 1 шт.
🥯Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
🥯Соль - по вкусу
Наливаем воду в большую емкость. Добавляем соль, сахар, дрожжи, масло. Перемешиваем. Постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто. Накрываем пищевой пленкой. Убираем в теплое место.
Картофель отвариваем. Лук обжариваем до золотого румянца. Соединяем. Я просто потолкла, не взбивала миксером. Еще я добавила сливочное масло, а вот перец забыла))
Руки и стол смазываем подсолнечным маслом. Берем половину теста. Остаток - в мешок. Отрываем по небольшим кусочкам, руками формируем из теста кружочки на столе, кладем начинку, залепляем и на горячую сковороду. Масла должно быть достаточно. Жарила ~ 5 минут с каждой стороны.
На это количество ингредиентов получается достаточно много пирожков +-20 штук.
Лучший комментарий
@mnogomama_julia примерно да, я не очень давно нашла для себя идеальный рецепт
Молоко теплое 350мл, туда дрожжи 10-11гр, сахар 2ст ложки, 1ч ложка соли, растопить 100гр сливочного масла, туда добавить 2 яйца, потом уже все смешивать, тесту дать постоять 30 мин, оно как пух потом и при раскатке мука больше не нужна, оно не липнет, если сахара побольше, то это же тесто на булочки просто ❤️❤️❤️
Комментарии
Если б мне помогали жарить ) я бы не нервничала и не пуляла их друг на друга.
Слева прижались просто )
Я сделала, для двух взрослых их слишком много😅😂 спасибо за рецепт, все получилось
@mnogomama_julia муж ещё в приготовленные пирожки добавляет сосиски😁
Пора начинать печь, мне кажется. 39 лет, никогда не получалось дрожжевое тесто, а так хочется радовать семью! Спасибо за рецепт. 👍
Я всегда предпочитала выпечку делать на живых дрожжах. И результат не всегда радовал. А как-то пару раз сделала на сухих дрожжах и короче решила, да на фиг мне эта ромашка с живыми дрожжами, когда на сухих всегда все хорошо получается! 👍
Моя мечта научится печь такие на масле ,но у мужа изжога ❤️🔥 хз 🤷🏻♀️
Вот сын мне говорит, мама, ну почему ты пирожки нам не жаришь))) вот на пиццу я приловчилась идеальное тесто делать, а вот на пирожки не пробовала, надо пробовать, пятый десяток пошёл, а мы всё без пирожков живём))
Хозяюшки, а есть рецепты диетической выпечки? Без тонны масла?
У меня есть рецепт творожных вафель всего с 1 ст. л. масла) Вообще предпочитаю именно рецепты, где используется минимум масла или вообще его нет. На память это шарлотка, Воронежский творожный кекс (очень мало масла для кекса), творожная запеканка.
@kesa95, @juliachernova, соль,вода,мука очень тугое тесто замесить и дать полежать минут 20,после важно тонко-тонко раскатать ,тогда будут пузырьки
Я печь не умею вообще. Но прям щас решилась , глядя на ваш рецепт. Посмотрим что получится. Всегда была проблема с тестом
@mnogomama_julia, тесто получилоооооось🥳🥳🥳спасибоооо🫂🫂🫂🫂🫂💐💐💐
А можно 50% молока и 50% воды ещё сделать .тогда тесто никогда деревянным не будет
Вот что значит, если очень захотеть, можно в космос полететь!! Круть
@bla_bla_blaaaaa, @tatarskaya_kontrabanda @nata157 @gracia.mrs @alena19782110 @_foxxxy_ муки 600-700гр❤️
@_foxxxy_ хм, у меня не липло ни разу, может от муки зависит не знаю
Я сами булочки смазываю яйцом взбитым)
Приятного аппетита❤️
В этом деле главное не забивать мукой тесто. Пускай даже слегка липнет к рукам
И действительно у всех получится.
Кстати, кто не имел дело с тестом (сама на этом поначалу прогорала) надо уметь правильно делать опару. Это основа
Вода должна быть теплой, не должна обжигать кожу. Примерно 40-50 градусов.
Наливаем воду, и лишь потом высыпаем дрожжи. Они должны дать плотную густую пену, время готовности опары примерно 10-15 минут под крышкой/полотенцем. Лишь потом замешивать муку. Если пена не появилась, то сменить дрожжи, иначе тесто не поднимется.
Надо удаляться из МФ, а то никогда не похудею😋
Но сначала… пирожкам быть!🤣
Я уже второй день хочу пирожки сделать, наверное это знак 🤣 пора уже
Не удаляйте пост плиз 🙏
Я делаю примерно похоже, тоже в интернете нашла рецепт. Тесто заварное получается.
Муки и воды как у вас получается.
Но делается немного по другому. Стакан тёплой воды, пакетик дрожжей сухих, масло, соль, сахар в миску. Когда дрожжи начали играть всю эту смесь в миску с мукой, смешать, залить стаканом кипятка. Замесить. И можно сразу готовить. Пока готовишь лепешки под пирожки, залепливаешь, оно настраивается уже. Очень быстро. И сразу жарить. У меня тоже штук 20 всегда получается из этого количества.
Простите, а что значит остаток - в мешок?🫠 Хочу попробовать впервые испечь, но не понимаю
В пакетик целлофановый убрать или можно полотенцем кухонным накрыть. Это делается, чтобы тесто не заветрилось, пока Вы с первой партией работаете.
Автор ,ваши пироги огонь !!!
Времени 2:21
Как же хочется хоть один отведать)
От всех рукожопов России , где я предводитель , огромное спасибо 🤣
Хоть я и пекарь в прошлом ( из ПФ) дома пирожки всегда деревянные получаются 🥲
@alla18rusrf, 🫸🏻 да прибудет с нами сила дрожжей 😆✊🏻
У меня по рецепту 7гр дрожжей и стоят 2 часа под лампой в духовке, или ночь если хлеб пеку.
Тесто сама делаю. А вместо воды отвар от картошки (очищенной)
Вот я работаю много лет пекарем. Но дома тесто тоже научилась делать не сразу 😅
@bla_bla_blaaaaa @bla_bla_blaaaaa, @tatarskaya_kontrabanda @ruzaa @gracia.mrs Скорее всего 500гр.
Я на это количество жидкости для дрожжевого теста добавляю 500гр муки.
Стоит ли мне дальше учиться печь или остаться худой 🤔
Прекрасный пост на ночь глядя 😅 завтра быть пирожкам ))) сколько много хозяюшек, в закладки пост)
Готовлю тоже обычного из покупного теста, но посмотрев фоточки 😋
Эх. Добавила в закладки, чтобы никогда не сделать 😁
Надо попробовать испечь, у меня тоже руки не от туда
дааа, мне прям очень шаурмы и пиццы захотелось с холодным пепси😩
А я вчера впервые голубцы сделала из капусты 🤣 блииин, какие мощные получились, хотя в процессе готовки, когда я их крутила, сказала готовлю в первый и последний раз, и почему-то абсолютно уверена была, что они невкусные получатся
Даже через экран запах пирожков , блин теперь еще и есть хочется , а уже спать пора🤯
Если бы была отличная вытяжка, я бы тоже пирожков нажарила 🥹
Вот я не дружу с дрожжами 🫠но вот на кефире получаются збс 😁
@tataravioli, я беру любой первый попавшийся рецепт в интернете ,но всегда подогреваю кефир ,чтоб был тепленький и всегда готовое тесто ставлю в теплое место на расстойку .
Ну вот, на ночь глядя, теперь лежу и мечтаю о домашних пирожках.
ООО, мне это надо) теперь очень хочу приготовить. Никогда не делала, а тут и тесто без яиц и молока, то что нужно (аллергия у ребёнка и у меня непереносимость молока)
@viktoriaklevtcova797, подскажите , пожалуйста, а вы видео какого блогера смотрели? А то я без видео не могу)))
Как же хочется ко всем в гости придти и отведать пирожков как минимум😂 насмотревшись поста и сварив сегодня зеленый борщ впервые, постели желание удивить своё семейство рекомендованным рецептом пирожков, но это след уровень когда муж будет на сутках.
Чтоб он пришел домой и обалдел, а я его встречала под песню «я могу вот так вот» 😂 короч мои ручки из жэпэ поверили в себя
а подскажите пожалуйста, яйцо когда пихать? 🙈
Мои просят, но я боюсь заводить
@makarovapato Я делаю так 100 мл молока комнатной температуры смешиваю со 150 мл воды тёплой туда же дрожжи яйцо, муку( 470 г), соль с сахаром по чайной ложке и три столовых ложки подсолнечного масла все сразу вместе замешиваю
Написано полчаса было, но у меня вышло дольше, пока всех детей накормила и спать уложила 😃
Как раз только доели пирожки) но я на кефире, сметане и соде делаю
@tataravioli, брала этот за основу
ссылка
Но у меня кефира было где-то 400мл, сметаны 4ст л, желток 1 (домашний), сахара 1ст л, сода 1 неполна ч л, соль 1ч л, масло раст 1,5-2ст л. Муки на глаз, но наверно где-то 700г (я немного в обычную добавляю цельнозерновую). И тесто нагревала под фольгой в духовке при 50 г градусах полчаса примерно.
Я вместо воды беру картофельный отвар (варю картофель в большом количестве воды), и потом теплый соединяю с дрожжами. Тоже вкусное тесто получается.
@mnogomama_julia, это как раз завтрак у мамы,я чисто на подхвате,переворачивала 🙈🙈🙈😂😂😂
Вас мне просто вселенная послала!! сегодня вечером думала, где бы взять проверенный рецепт вкусного пирожного теста
Аналогично, укладывала сына и он попросил завтра пирожков😀 думала надо рецепт теста вспомнить или найти что-то. А тут сам бог велел, пирожкам быть!!!
@anna.corenana85 отлично 👌 рада, что рецепт понравился 😊
Таак теперь надо в какие то выходные мужа на жарить пирогов..🤤🤤 Готовим жареные пироги на улице в казане, дома последнее время только в духовке) все, что жарить так ароматно-на улице )
Вкус детства , вкус маминых пирожков 🥰
@mnogomama_julia, пирожки часто готовила) давно уже ничего не печет. Больше на пп она 🤣🤣🤣как мы не умерли от большого количества масла ахахахахах
