Я наверное не успокоюсь ,пока не научусь печь блины. Хоть на курсы иди ,либо у меня летают тарелки смеси постоянно 🤦🏾 ♀…

Я тоже долго не могла научиться делать блины, но дело в мелочах. Вот мой рецепт и некоторые детали:

🥞2 яйца

🥞 1 столовая ложка сахара

🥞 стакан воды

🥞 стакан молока

🥞 стакан муки

🥞 половина чайной ложки соли

🥞 подсолнечное или оливковое масло.

Приготовление:

1. Взбиваем миксером яйца и сахар.

2. Добавляем половину стакана молока и муки, продолжаем работать миксером.

3. Просеиваем стакан муки в готовую смесь.

4. Выливаем остатки молока и воды, перемешиваем.

5. Добавляем столовую ложку масла.

6. Сковороду разогреваю на максимум, далее убавляю до среднего огня.

Немаловажно❗️

☕️ На каждом этапе необходимо тщательно перемешиваться все миксером.

☕️ Готовую смесь проверяем на «жидкость»)) я обычно ещё чуть-чуть добавляю муки (на глаз).

☕️ Сковорода у меня специальная для блинов (антипригарное покрытие) и к ней узкая лопатка для переворачивания.

☕️ Смазываю сковороду кусочком сала, которое находиться в небольшом количестве оливкового масла.

Сковорода за 1200р 🤷🏻‍♀️ сегодня напекла мужу)

Яиц мало на такое количество жидкого, не получаются? Прилипли ? Бей ещё яиц, если жиковато, всыпь ещё муки, консистенция жидкой сметаны должна быть!!! Я научилась печь блины будучи подростком, постоянно их пеку, очень люблю это дело 🤣

Молоко 500 мл

Куриное яйцо 2 штуки

Соль щепотка

Сахар 3 столовые ложки

Пшеничная мука 1,5 стакана

Растительное масло 2 столовые ложки

Можно разрыхлитель ещё. Это тонкие блины получаются без дырочек. Вода вам всё портит. У вас литр жидкости на стакан муки, вот и липнет(

Мне кажется слишком много кипятка. И маловато масла подсолнечного в тесто льете.

Сковорода из икеа за 129₽👌🏻

На литр молока всегда добавляю стакан кипятка. Яйцо одно. Масла подсолнечного в тесто побольше. Муки смотрю по консистенции.

И от сковороды многое зависит

https://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html

Всегда идеально))

мне кажется, мало муки на такое количество жидкости. В среднем на литр у меня уходит гр 300 минимум муки.

Дело именно в сковороде и консистенции теста

Делала и по такому рецепту:

1литр молока

1 стакан кипятка с гашеной содой

3 яйца

Сахар

Соль

Муки так что бы было жидким,но при этом была плотность(на знаю как объяснить) примерно 7-8 ст ложек муки уходит

И по такому:

Все тоже самое только без кипятка с содой

Всегда получаться тонкие и с дырочками

Но у меня самая простая блинница за 400-500р 🙈

С тефлоновым покрытием

И ещё сковородку промазываю маслом перед каждым блином

Один из любимых рецептов)

А вообще мешаю все на глаз)

сковородка обычная тескомовская)

Мало яиц

Смените сковороду на блинную с антипригарным/тефлоновым покрытием.

Я делаю немного другое тесто, блины получаются всегда:

1 яйцо, 3-4 ст.л. сахара, щепотка соли, яйца растереть с сахаром, в эту массу добавить 1 стакан муки, размешать и медленно вводить молоко не жирнее 2,5% (~500 мл), 3 ст.л. раст. масла, ~стакан кипятка, смотрю по тесту. Тесто должно быть жидким, но не как вода, если видели, консистенция для тонких блинчиков, должна быть как у теста в теремке. Если тесто пристает, то можно добавить еще немного раст. масла в тесто

Мой совет - пеките оладьи) меня только он спас🤣

У меня пожизненная беда блинами, получаются только на кефире и то по настроению. Сковородка не причём, тётя делает на даче блины и на чугунной древней и на алюминиевой и все норм, но она наматывает марлю на вилку, макает в масло и смазывает так перед каждым блином 🤷‍♀️

Без соды и масло каплю именно на сковороду капните.

Тоже тыщу рецептов и сковородок перепробовала, пока не нашла свое🤪 в итоге купила блинницу электрическую. Рецепт нашла в инсте, без кипятка, все чётко по ингридиентам, никаких на-глазок🙂

да ладно вам, у меня ужасная сковорода дешманская и получается, думаю не стоит меня сковороду а просто рецепт найдите. Кстати пробовала на кефире такие вкусные получились. И перед жаркой первого блина размажте сковороду маслом

У вас слишком жидкое тесто, наверное. Классический рецепт, работающий всегда: 3 яйца, 500 мл молока, 3 ст.ложки сахара, щепотка соли, 375 гр муки, 3 ст.ложки подсолнечного масла. Оставить на полчаса. Если слишком густовато, добавить молока.

https://www.instagram.com/p/B8fsNWcpoVmKUhmDx39yHOeWKV-7GaDrGJbi900/?igshid=gukhfl5dqhqx

Попробуйте этот. И да Сковорода дб очень горячей

Яиц мало. На такое количество молока минимум 4 яйца надо

Блины

Молоко-1стакан Вода-1стакан Сахар-4 ст.л. Растительное масло-4 ст.л.(я использую оливковое) Яйца-4 шт. Мука-2 стакана Щепотка соли. Все ингредиенты смешать венчиком так, чтоб не осталось комочков. Сковороду/блинницу слегка смазать растительным маслом перед первым блином(дальше не нужно смазывать)разогреть и жарить блины на средне-слабом огне. Из этого количества ингредиентов, получается в среднем 20 блинов

Причем жарю на обычной сковороде из магнита. Раньше никогда не получались.

Антипригарная Сковорода нужна

На каменной сковороде не пробовали? У меня попроще рецепт, не пригорает. Яйца, молоко, мука, соль. Жарю на сухой сковороде.

3 яйца + сахар (сахзам) по вкусу чуть взбить венчиком до пузырьков

Добавить в смесь 1 стакан кипятка, активно мешая, добавить 1 стакан молока, Хорошо перемешать

По чуть чуть мешая добавить стакан муки

Добавить соль по вкусу

Масло оливковое 2-3 ложки столовых

Выпекать ;)

Стакан для муки воды и молока - один

Получается всегда, проще рецепта не встречала)

Тесто не должно течь прям как водица, а больше как рЯженка чтоль) снежок)

Сейчас блины делала тесто такое прям было)

Молоко

Яйца

Масло

Сахар

Мука

И все

Очень мало муки. На 3 стакана молока добавляю 2 стакана муки! Всегда получаются

По мне в вашем рецепте мало яиц - на литр жидкости штук 5 надо, для тонких блинов сода не нужна.

И масла не поняла - стакан??? Зачем столько...

Раньше соль на сковороде жарили. После этого хорошо снимались.

На 2 яйца 1 литр жидкости это мало ) я на литр 4 яйца добавляю . На литр молоко , без воды . Соду не добавляю .

Вы на какой сковороде делаете?

Может сковородку поменять. У меня вообще не пригорают

Мало муки на литр жидкости

Сковороду лучше с антипригарным

А так рецепт норм, рецептов п-ов блином куча

У вас один из них

Но короче, дело в сковороде в вашем рецепте.

1ст муки я на 500мл жидкости добавлю

Возможно и сковорода не подходит)

Насчет Вашего теста. Замените нп кефир по жирнее.

В кипятке растворите соду. Добавляйте к яйцам взбитым тонкой стрвйкой)

Будет заварное тесто. Блины тонкие и в дырочку)

В тесто можно добавить ложку масла.

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=115222

По этому рецепту делаю. Всегда отличные, если не занимаюсь самодеятельностью.

.

Я лично делаю на глаз.

2 яйца (больше смысла нет).

Молока примерно 700мл. Вообще беру литр, но обычно остается еще стакан в пакете.

Соду гашу уксусом если молоко обычное, не кислое.

Сахара ложку-полторы. Не любим сладкие.

Соль щипотку-две.

Масло растительное ложку столовую.

Муки добавляю на глаз. Одной муки нужно стакана 2, другой 2,5. Смотря какие нужны.

Пробуйте по первому блину смотрите.

В среднем 2 стакана. Тесто не густое, стекает с половника быстро и растекается по сковородке легко.

Смазываю один раз, если на блиннице жарю. Если не на блиннице, то, может, каждые блина 5-7.

.

Раньше вообще только на воде блины делали и было вкусно реально.

Чтобы не пригорало, нужно перед готовкой холодной водой обдать. Блины у меня получаются только по одному рецепту, к сожалению:

1ст муки, 1 ст кипятка, 1ст молока, 2 яйца, 2 ложки масла, соль, сахар по вкусу. Сначала сухие ингредиенты, потом все остальное. Дать остыть. Блинчики тонкие, но не рвутся. И с дырочками.

Но всегда обдаю холодной водой перед тем, как рпскалить. И ничего больше на этой сковороде, кроме блинов, не жарю

С опытом и у вас получатся «свои» блины ) просто пробуйте... а так я не смазываю каждый раз сковородку, в тесто добавляю масло, делаю с кипятком (но и другие для разнообразия пробую, недавно к примеру с кефиром и молоком замешивала, вкусные но толстые), точно не те где входят 5 яиц (не пойму зачем столько) . В своё время тоже маму задолбала с рецептом, и ей пришлось вымерять в граммах, и что вы думаете 😂😂 у меня они один фиг не получились

Точно могу сказать, что сковородка должна быть только под блины, больше лучше ничего на ней не жарить )))

Сковорода должна быть очень горячей. Не на слабом огне - может в этом дело ?

Ой это жесть, их печь - одни нервы

Просто смазывайте сковороду перед каждым блином. И все. Поверьте моему опыту)

Тупой вопрос может, но вы прям хорошо прогреваете сковороду перед тем как первый раз тесто налить? Ещё да, смазать можно) в тесто может побольше масла налить. Просто рецепты мне кажется у всех будут варьироваться +- какие-либо продукты, ощущение, что не в рецепте дело. Я и на обычной сковороде делаю и на блинной, и с молоком и с минералкой и всегда всё норм)

Выпикайте на сале без добавления масла, пригорать не будут.

Только по этому получились, до этого все выливалось в помойку

Без соды и воды делаю

Мои блины:

2 яйца

Мука на глаз

Стакан молока

Сахар на глаз

Соль на глаз

Жарю на топленом масле

Соль прокалить на сковороде перед жаркой блинов

Купите антипригарную сковороду и будет вам счастье 🙌

Сег с утра были блины😊:

1 яйцо

Сахар соль на глаз

Молоко

Мука

Масло растительное

У меня рецепт 2 яйца, стакан кипятка, стакан молока, на глаз сахар и соль, чуть-чуть масла растительного, муки ну видимо грамм 200-250.

Сковородка самая обычная но блинная. Обязательно хорошо разогреть.

И перед первыми блинами самазываю сковородку маслом

и мало масла раст льете

если сахара много ложите, то из-за этого тоже могут пригорать...

я вообще без соды делаю...

2 яйца+литр или около этого молока + ст. л. сахара +щепотка соли+масло раст лью примерно 3 ст л + муки пока тесто не будет чуть жижи жидкой сметаны... даю постоять минут 20,разогреваю сковороду на максимум и убавляю на 6-7, у меня 10 скоростей и выпекаю.... никаких специальных сковород... одно время вообще на сковороде гриль пекла...

Кстати,на это количество жидкости,муки маловато

Я всегда по этому пеку:

Литр молока

5 яиц

2 стакана муки

Сахар 2-3 ложки

Сода 0.5 ч.л

Соль

Масло забыли, растительное масло 3 ложки попробуйте на ваше количество, и воды поменьше 👌

Масло

А зачем вода в блинах?? Я еще масло подсолнечное добавляю ложку столовую и хорошо смазать сковороду салом или масла наливаю и бумажным полотенцем растираю

Кипяток зачем ? Масло в тесто нужно . Соду гасить не обязательно

У меня вообще другой рецепт без соды, но с маргарином или сливочным масло, жарю без масла