Рецепт плюшек с сахаром: пышные, вкусные, в форме сердечек! Подробный рецепт с фото.

🥯 ПЛЮШКИ С САХАРОМ

● Молоко - 250 мл

● Сахар - 50 гр

● Дрожжи быстродействующие - 7 гр

● Яйцо - 1 шт

● Сливочное масло - 50 гр

● Мука - 450-500 гр

● Ванильный сахар - 10 гр

● Сахар для начинки - ~150 гр

● Сливочное масло для смазывания - 20-30 гр

● 1 яйцо (желток) и 30 гр молока для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать в чаше тёплое молоко (30-35 градусов), сахар и дрожжи. Накрыть пищевой плёнкой и оставить в теплом месте на 30 минут.

Опара должна увеличиться объеме и стать пористой.

2. Добавить яйцо комнатной температуры, мягкое сливочное масло и ванильный сахар, тщательно перемешать.

3. Добавить муку, перемешать. Замесить тесто.

4. Чистую чашу смазать растительным маслом и поместить туда тесто, убрать на расстойку на 1,5 часа в теплое место.

5. Обмять тесто, разделить на 9 частей (примерно по 100 гр), раскатать в прямоугольник, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром (по желанию можно добавить мак). Свернуть в рулетик, рулет согнуть пополам, защипнуть концы, разрезать вдоль, отступая пару сантиметров от края. Вывернуть, придать форму сердца.

Поместить заготовки на лист, накрыть полотенцем и отправить на расстойку на 20-30 минут.

6. Смазать желтком с молоком

7. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180⁰ около 30 минут. Ориентироваться на золотистую корочку.