Брауни от Энди Шефа

Брауни, которое вызывает стыд и угрызения совести (по рецепту Энди Шефа)

Ингредиенты:

Масло сливочное 82,5% — 175 г

Шоколад тёмный 54,5% — 300 г

Сахар — 135+135 г (белый и коричневый)

Экстракт ванили — 15 г

Какао порошок — 15 г

Мука — 120 г

Яйца — 4 шт

Шоколадки по вкусу - Марс, твикс, сникерс

Печенье орео 4 шт.

📍Приготовление:

Для начала сложите в сотенике темный шоколад и сливочное масло.

Далее добавьте сахар белый и коричневый.

Поставьте сотейник на средний огонь и варите массу, постоянно помешивая. Идея в том, что если шоколад перегреть, он безвозвратно расслоится. Поэтому внимательно следите за температурой сотейника. Мы ждём, пока растопится шоколад и масло, а сахар практически весь исчезнет.

Когда масса будет готова, перелейте её в чашу и добавьте экстракт ванили.

Дальше какао.

Следом мука.

Введите яйца и перемешайте тесто лопаткой. Получится гладкая масса.

Теперь берём шоколадки, рубим крупными кусками и добавляем в брауни.

Вылейте тесто в рамку (на данный объем подходит 18Х18).

Свреху финальный штрих, немного твикса и печенья Орео.

Выпекаем при 160 градусах, режим верх-низ. При толщине брауни около 5 см выпекать около часа, потом накрыть фольгой и выпекать ещё 40 минут. Если любите, чтоб в центре брауни было слегка сырым, пеките чуть меньше.

*Кроме шоколадных батончиков можно добавить кусочки шоколада, например,

белого или шоколадные термостабильные капли.

Еще можно бросить горсть ирисок. Также хорошо идёт жаренные фундук или арахис.