Брауни от Энди Шефа

Брауни, которое вызывает стыд и угрызения совести (по рецепту Энди Шефа)

Ингредиенты:
Масло сливочное 82,5% — 175 г
Шоколад тёмный 54,5% — 300 г
Сахар — 135+135 г (белый и коричневый)
Экстракт ванили — 15 г
Какао порошок — 15 г
Мука — 120 г
Яйца — 4 шт
Шоколадки по вкусу - Марс, твикс, сникерс
Печенье орео 4 шт.

📍Приготовление:
Для начала сложите в сотенике темный шоколад и сливочное масло.
Далее добавьте сахар белый и коричневый.
Поставьте сотейник на средний огонь и варите массу, постоянно помешивая. Идея в том, что если шоколад перегреть, он безвозвратно расслоится. Поэтому внимательно следите за температурой сотейника. Мы ждём, пока растопится шоколад и масло, а сахар практически весь исчезнет.
Когда масса будет готова, перелейте её в чашу и добавьте экстракт ванили.
Дальше какао.
Следом мука.
Введите яйца и перемешайте тесто лопаткой. Получится гладкая масса.

Теперь берём шоколадки, рубим крупными кусками и добавляем в брауни.
Вылейте тесто в рамку (на данный объем подходит 18Х18).
Свреху финальный штрих, немного твикса и печенья Орео.
Выпекаем при 160 градусах, режим верх-низ. При толщине брауни около 5 см выпекать около часа, потом накрыть фольгой и выпекать ещё 40 минут. Если любите, чтоб в центре брауни было слегка сырым, пеките чуть меньше.

*Кроме шоколадных батончиков можно добавить кусочки шоколада, например,
белого или шоколадные термостабильные капли.
Еще можно бросить горсть ирисок. Также хорошо идёт жаренные фундук или арахис.