Давно не было рубрики #жрицаполина

Крем-суп из белых грибов и лисичек

1. Белые и лисички (у меня привареные и замороженные) ~ 800 грамм

2. Курица для бульона (бульон около 1,5 л)

3. Лук 2 шт

4. Чеснок 2 зубчика

5. Сливки 20% 480 мл

6. Багет или чиабатта

7. Оливковое масло

8. Чёрный перец и петрушка для украшения

1. Отварить бульон, присолить его

2. На оливковом масле обжарить лук 4 минуты, добавить грибы, посолить и жарить 6-10 минут до мягкости

3. Переложить в кастрюлю, взбить блендером, добавить бульон и взбить. Добавить сливки, перемешать. Попробовать на соль, если что подсолить. Поставить на плиту довести до кипения. Не кипятить!

4. Нарезать хлеб, сбрызнуть оливковым маслом, выдавить чеснок через пресс, перемешать руками и отправить в духовку подсушиться.

5. В тарелку на суп положить гренки, веточки петрушки, украсить грибами и сбрызнуть оливковым маслом.

Приятного аппетита!