Праздник на носу и многие хотят приготовить салат Цезарь.С составляющими этого салата проблем не возникает,но вот мало кто знает, как приготовить вкусный соус,ведь магазинные,мягко говоря,не очень...Делюсь рецептом соуса одного элитного ресторана,в котором я когда-то работала:
В глубокой миске венчиком взбиваем желток,добавляем чайную ложку винного уксуса,затем одной рукой постепенно вливаем оливковое масло,а другой при этом тщательно взбиваем. Должна получиться консистенция жидкой сметаны.Добавляем несколько анчоусов по вкусу и венчиком тщательно их вмешиваем.Всё.Соус готов.Далее уже добавляем все остальные ингридиенты салата.И,что самое главное,соус не должен быть чесночным,чесночными должны быть сухарики!Это рецепт на одну тарелку салата.Приятного аппетита!😊

P.S. Девочки!Кто до ужаса боится сырых яиц-вместо желтка можно использовать яичный порошок,чуть развести его масле,в количестве,как один желток.