1000 и 1 заготовка из свинины: рецепты и советы
Добро пожаловать в пост 1000 и 1 заготовка из химозной антибиотикошной свинины. Поехали🚀
🗿Но,сначала, вернусь к посту с заготовками из курицы. Кто спрашивал не прилипают ли отбивные к пергаменту-нет, не прилипают,я специально проверила!
Итак. Данный пост,исключительно, информационного характера, тут я показываю ПРИМЕРЫ заготовок. Вы можете готовить из бегемотов и карликовых динозавров времен палеозоя,но я готовлю из свинины,которая пришла ко мне ногами курьера и утопилась в слезах гормональных куриц 🐔
Так же хочу уточнить,что мы не голодаем, мы еще едим рыбу,морепродукты,молочку, сосиски и пельмени и многое другое. Данный пост будет про СВИНИНУ. Свинину из свиньи 🐖, они розовые и хрюкают. Про рыбов и другую живность тут не будет. Хрюша умеет быть только хрюшей, но вы можете звать ее свинкой, поросенкой, свиньей и,даже, свининой. Куча названий несчастного животного погрузит вас в гастрономическое разнообразие и ощущение бохатства от выбора блюдей😂 Если вы не любите свиняк, то приготовьте все это из говнядины. Это такое мычащее животное с рогами и пятнышками. И из него тоже можно готовить, о ужоооос, котлеты!
✔️1. Берем карбонад. Снимаем жирный край,но НЕ выкидываем-его на котлеты. Режем толщиной с палец, отбиваем через пакетик, смазываем моим любимым маринадом КОСТРОВОК и в вакуум поштучно! Фото 2. Данные кусочки можно готовить самостоятельно, как стейки,а можно использовать, как основу для мяса по французски или для рулетиков. Так же такое мясо можно нарезать тонкой полоской и быстро обжарить с яйцом к любому гарниру!
Все остальное мясо,включая жир от карбонада, пускаем на ФАРШ! Важно: если вам необходимо забрать часть мяса на бефстроганов, то забираем сейчас,потом не будет!
✔️2. Если забрали на бефстроганов,то в морозилку на полчаса слегка подморозить и нарезаем тонкой полоской. Далее все запаковываем в вакуум и убираем. Можно добавить маринад. Ничего солить и тд сейчас не надо. Я, в этот раз, не делала такое.
✔️3. Часть фарша забираем на фрикадельки. Фото 1. Сюда же половинку лука на мясорубке, но немного, фарш не должен быть жидким. Соль,специи любые и вымешиваем. Затем катаем катышки и кладем на доску. Никакого смазывания доски не нужно. Убираем в морозилку. Дайте им замерзнуть и они отщелкнутся сами. Убираем в пакет,не в вакуум. Это штучное блюдо! Вы можете пустить их в суп, потушить или обжарить, а можно просто сварить,как пельмени без теста😅 У меня вышло 1,4кг.
✔️4. Далее часть фарша отбираем на котлеты для бургеров или же просто на такие большие котлеты. Фото 3. Туда лука побольше,соль,специи,я добавила маринад костровок прям вовнутрь. Хорошо вымешиваем и отбиваем прям в миске, чтоб вышел воздух. Далее на доску кладем кусочек силиконизированного пергамента, плюшку фарша и сверху еще пергамент. У меня 2 котлеты на доске. Далее кладем сверху еще одну доску и аккуратно прижимаем. Так у вас появятся 2 котлетки одинаковой толщины. У меня сделано 6 котлет.
✔️5. Еще часть фарша отбираем на чевапчичи. Туда пару яиц, специи и острый соус любой, но можно и без него. Фарш вымешиваем,отбиваем и кладем в пакет или кондитерский мешок. Отрезаем кончик и фасуем на доску. Я вот такие бруски сделала. Но есть лайфхак: фарш кладем на пергамент, сверху еще пергамент, прижимаем доской и потом ножом продавливаем полоски. Либо же можно подморозить и нарезать палчками чуть мороженое мясо. Идеально для огня и гриля. Фото 4.
✔️6. В остальную часть фарша накидываем много всяких специй и лука и убираем что-то в морозилку, а из чего-то делаем прям сразу котлеты,что я и сделала. В морозилку фасую по +- 900гр пакетик. У меня вышло 3 пакета. Важно! Пакеты эти для заморозки, я их беру в фикспрайсе и они не прилипают к еде и многоразовые. Фарш можно использовать для макарон по флотски, на ленивые голубцы, на потушить, на подливу и тд. Фото 5 и 6.
7. Ну и котлетосы канешна. Прикладываю мой старый рецепт и любимый,который идет из расчета на 9кг мяса! Лук репчатый 1,5кг, 200гр укропа прям с ветками и ножками,15 яиц(у меня были с2 крупные),2 кабачка без шкурки и без семечек. Воды на глаз, до состояния густой сметаны. Специи: соль, лимонный перец, апельсиновый перец, куркума, кари, копченая паприка, орегано, мускатный орех, лесная соль, кардамон молотый. Все через мясорубку, кроме специй и яиц. Воды добавляем после того, как вымешаем вообще весь фарш. Фарш должен получиться как на фото 7. Далее ложками кладем на сковороду, до золотистой корочки и в форму. Котлета внутри должна быть сырой! Все добро в духовку до готовности, затем дать постоять минут 20 отдохнуть. Можно морозить,а можно лопать так))
Приятного аппетита,девочки! Всем спасибо за добрые слова)) больше фото внутри поста!
#сердюкова_еда
Лучший комментарий
У вас чудесное чувство юмора и способность держать удар 😆 Про чудесные заготовки вообще молчу , это просто топчик 😎
Комментарии
Добрый вечер! Сохранила ваш пост, планирую сейчас заняться так же заготовками. Хотела у вас спросить, а вы в мешок для вакуумирования свежее добавляете (фрикадельки например, или котлеты)? Они не плющатся при выкачивании воздуха?
Здравствуйте! Фрикадельки и котлеты морожу на доске и потом мороженые убираю именно в пакеты для заморозки тк это штучная вещь, достают по 1 и греют)) либо можно убрать в вакуум уже замороженное порционно,чтоб не тратить пакеты. Типа 4 котлеты на 1 прием пищи, из этой серии
@cherry_permanent я уже говорила, что на комплексах питание в 1000 раз лучше чем на фермах и дома.
@alyonasinotova1990 Ну сотрудников кормят не везде хорошо на фермах 😂😂
А зачем вакуумируют еду? Если можно как раз таки в зип пакеты многоразовые?
@cherry_permanent а вот вы котлеты в вакуум убрали, почему не в пакет, как другие некоторые заготовки?
Я пока пользуюсь зипками, но да, неудобно воздух выпускать, промывать их потом буэээ
@lybalodo котлеты в пакетах лежат. В вакууме только филе в маринаде и ноги кур из предыдущего поста, а из этого стейки поштучно.
@lybalodo ну это если вы про котлеты на бургеры. А готовые котлеты мы съели 😂
О, спасибо за идеии. Возьму на вооружение ❤️
А чивапчичи потом как готовите?
Вы просто умничка! Не понимаю тех, кто сможет вас как то оскорбить в таких постах
Я просто покупаю мясо на рынке (он рядом с домом) кг 10-13 и режу на отбивные, гуляш, суп, остальное на фарш. Потом уже думаю, что мы хотим. Если котлеты, то фарш размораживаю, если суп, то кусок мяса (муж не любит на кости), либо отбивные. Это реально экономит время. Просто нужно заранее достать из морозилки.
Спасибо вам за посты 🌷
@cherry_permanent дайте пожалуйста ссылку, хочу вас поддержать)
@nastena-88 а я не могу, она меня заблокировала 😂
Я прочитала черри пергамент 🙈😁 думала ник в честь пергаментной бумаги
Доброе утро) ☀️
Окорок 227 р/кг? Карбонад 285/кг?
Это цены 2020 года наверное? И приче в Питере?
У нас в пятерочке окорок 279 рублей/кг. Но я его как-то брала, он накачанный, там с него, как он сварился, если половина осталась, то хорошо. Если брать в магазине, где мясо продают, то окорок 350 где-то, карбонад не могу сказать, но думаю, что дороже.Вот и слушай тех, кто говорит, что в Москве и Питере все в разы дороже. Я в 24 году ездила в Подольск, у меня там родственники. Так я обалдела от их цен, либо как у нас, либо ниже. Я думала, что там цены раза в два больше, чем у нас.
@gj6785, @mila1907, да, это формы такие, их много разных на маркетплейсах
@cherry_permanent Блиин, жаль на рынке акций не бывает. Мы только там свинку берём. Типа не сильно химозная 😁
Как я люблю людей с чувством юмора! 😍
Вам лайк только за него)
Ну и куплю обязательно гормональную свинину, чтоб попробовать ваши заготовки🤗
@katerina1982 да, сильно цена скачет прям на него
Тоже покупаем эту марку, особенно удобно, что мясо на шашлык маринуется за 30 минут
@cherry_permanent я поняла, мы тоже очистки, овощи и дпобленкц давали. На холдинга строго. Просто все сообщения тут перемешались.
@miss_maman2, для пельменей я использую профессиональную, металлическую делала на заказ. А для котлет покупала на маркетплейсах. Так их много на любой вкус
Тоже ничего так)) не по 800 за кг как говядина 😅
Начало просто 🔥🤣🤣🤣 сижу ржу, это очень смешно 😂
Вы молодец! Взяла на заметку несколько вариантов 😁
Каждый раз когда в Прегги появляется такой пост, то я понимаю что мне снова надо делать заготовки 😂
Подскажите какой у вас вакуматор? И какие туда пакеты надо?
Я заказала вакуматор, но пока жду ) нож( резак) там принципиально нужен? А то заказала простенький
Вакууматор для продуктов / Вакуумный упаковщик / Запаиватель пакетов
ссылка
Пакеты для вакууматора 3шт 15х500, 20х500, 28х500
ссылка
Держите))
А знаете, почему не прилипает курица? Потому что гормональная! Нормальная курица прилипает 🫢 🤪😂 и свинья у Вас прям химия сплошная, мне аж через экран плохо стало 😄
Не переставайте писать, у Вас отлично получается 😁
Я считаю что маринаду костровок нужно связаться с автором и оплатить за рекламу на весь мл 🤩
Скоро мои мужчины уедут в деревню, а я возьмусь за гормональные заготовки
Ну и правильно! Лишние рты надо изолировать😂
А можно вопрос про специи. Какие нравятся ,не именно марка , а вкус ? Я , практически их не использую ,но !!! Хочу . Не знаю что взять
Я всегда разное использую+много с дачи. Сушеный чеснок,зелень, паприка, лимонный и апельсиновый перцы, смесь для курицы и смесь соли с травами))
Из постов с заготовками я поняла одно- мне срочно нужен маринад костровок 😅
@alfia_x да, фарш один для всего у меня, разделяю и часть на котлеты, часть на тефтели и пельмени. Но пока еще экспериментирую с содержимым котлет))
Спасибо! Пельмени это уже для людей с руками,это не про меня😅
А свинину тоже беру в магазине, хотя можно и здесь на месте купить, но она в 2 раза дороже
Ещё бы было, где все это хранить
Или хотя бы место, куда поставить морозилку
Вы молодец. Тоже делала бы заготовки, но места нет(
Спасибо! Можно свою немного освободить если только 😅
Я сама выращиваю бройлеров за 1,5 месяца до 4кг, на сбалансированном корме, который у нас здесь выращивают. Так что за 1,5 месяца не только на гормонах массу набирают.
Ну у людей обязательно гормоны 😅 ну и сбалансированный корм и витамины тоже самое что и гормоны) мне это как раз сказали
Огонь, сохраню, спасибо большое 💗
Ну а кто там что не так писал пусть в жопу идет 🫶
@indira02, я клубнику перетерла блендером и добавила сахар немного, разлила в контейнеры, потом в холодильник на час и только потом в морозилку
@indira02, а другой соус- половину клубники блендером, а часть порезала на кусочки мелкие и все смешала - получился соус с кусочками , сахар добавила и тоже заморозила
@alena_24.07, ой это у меня пакетов больших не осталось, так тоже за раз съедают больше, чем в этом пакете. Я заготовки разбавляю иногда супом, иногда омлетом и тп, тогда хватает на дольше, а так сложно конечно приготовить на 30 дней 3 приема пищи на три человека, а у вас семья большая
Где заказываете курицу и мясо? И как смотреть в глаза курьеру уставшему нести тяжёлые пакеты ?)
Когда была глубоко беременная и готовилась к первому месяцу после родов с двумя детьми дома, решила сделать побольше заготовок. Пошла в магазин с рюкзаком, домой еле притащила, потом взвесила и оказалось, что я пёрла 7 или 9 кг мяса, точно не помню. Мама охренела, муж наругал, я была в шоке🤣
курьеров пожалеть решила, видимо🫣
В окее и в ленте конечно. Как смотреть? Это его работа,он за это получает деньги)) улыбаюсь и говорю спасиба, всего хорошеГО и закрываю дверь перед носом😅
И свинка то ваша тоже небось гормональная 🐽😂😂😂
Ору с вас 💪🏼😂
Мать,ну вот это ты отчебучила !🤣
@cherry_permanent, ещё и пропагандируешь🫠мой шок в шоках
Пойду накидаюсь гормонов с хлебом
А чё, я не поняла, свинину уже есть нельзя, да? Не комильфо?
Конечно, это же жирное мясо, а у нас пол страны на пп, которое после срыва заедают пирожными или чипсами с газировкой
Круто круто ! Посмеялась над слогом написания 😂
Жму руку )
@cherry_permanent, жаль. Мы свинину не едим, а говядину во всю лопаем
@daisy_duck так Рецепты и варианты одни и те же можно делать,просто мясо другое))
Похоже, поЫнцнсса была у Вас на разогреве)). Ну а если серьезно, хорошие посты.
@anna251 вот вам еще пакетики 😂Пакеты для вакууматора 3шт 15х500, 20х500, 28х500
ссылка
@cherry_permanent ну ешкин кот! Вакууматор заказала, пойду пакеты ещё закажу.
Ну вместе с курицей считай часов с 2-3 дня и в 11 уже на диване лежала
@cherry_permanent Мне о таком времяпровождении только мечтать еще как минимум пару лет. Обожаю под сериальчик заготовки делать 🥹
@t.a.t.i.a.n.a. ничего, подрастут и в путь))
Ну опять эти посты про п/ф . Я вот ем только свежее. Травите вы семью, травите. Ваш муж от вас уйдет😆( сарказм)
Пост про куриц мне зашел и комментариями и содержанием😄 тоже люблю делать заморозку. Да да , из гормональных куриц и индеек
Хотите открою тайну? Я с ним развелась 9 лет назад сома,но он вернулся, живучий оказался😂
Я что так и сказала? Придется отменять работу,жду апеку 😑
Вы прям заставляете меня думать! У нас тоже морозилка и похоже тоже нужны заготовки. Если есть возможность напишите заготовки из говядины)) гормональная она была или нет ... Я хз. Она мне не рассказывала.
Эх к сожалению гормоношную говнядину не ест никто, только я покупаю стейки и усе. Зажрались
Я еще добавлю, что самые вкусные котлеты из лопатки. Меня так научили. И в котлеты я кладу обжаренный лук, его потом тоже через мясорубку. Крахмала немного в фарш добавляю, он держит сок внутри. Котлеты получаются сочными и со сливочным вкусом
Свинина с ленты , а не от фермера , поэтому кого то там бомбануло 🤣
@cherry_permanent, 😂😂😂😂не обращайте внимание не хейтеров , прекрасный пост 👍
@cherry_permanent Не знай , не видела тот пост , сами в ленте заказываем 😁
Я никогда бы это все гормональное делать не стала, но если бы жили рядом и продавали, то купила бы 100%
Блин, вчера про ту даму думала, вот ей делать нечего было🤣
@cherry_permanent я тоже гормональное мясо ем. Всё, я не излечима?
@anne_kucherenko а,ну таки мы на одной волне тогда 😂
@cherry_permanent таким гормональным надо держаться вместе
Сразу вспомнилось из фильма "Девчата ", сколько блюд можно сделать из картофеля 🤣
Ооо картошечккаа.. надо будет зразы налепить
Я не видела коммент про прилипающий пергамент, но дам людям совет, может как я есть люди, которые не знают. Есть отличная штука - Силиконизированный пергамент. На нём можно и запекать без масла, и замораживать. Отличная вещь и ничего не прилипает уж точно.
Заготавливать не буду (мне сложно, я ленивая), но пост шедевр!
@cherry_permanent А до этого делали другие рецепты?
@osipova.natasha68 да я все по наитию,я никогда в интернете не ищу))
Вы кстати вот в курсе, что свинина не халяль? Лучше уж про гормональную курицу, чем такое.
Это шутка🤣 а то уж и не знаю, какие могут быть реакции 🤣
@cherry_permanent Рыба, кстати, не просто гормональная, она вся в глистах. Обязательно напишите про заглистованную рыбу👍🤝🤣
А рыбов у меня просто так в морозилке лежат😅 но покажу,так и быть!
@cherry_permanent, покажите 🧐 потому что я из неё ничего толком не делаю, часть уходит на засолку, часть на стейки и всё🫠
Цены на гормоны эти люди видели вообще? 🤔
Где тот пост? Я хочу почитать 😁
@smur-fetta она ему запретила до 40 лет рожать детей и жениться вы знали?
@cherry_permanent, не знала, но я не удивлена 🤣
Возможно это троль просто, надеюсь это троль 🤣
Круто, у вас наверное большая морозилка 💪💪
К вам ещё не докопались у вас яйца тоже от гормональных куриц 😱😱
Так ещё возможно будут заготовки из говядины ,и из рыбы ,это целых два интереснейших поста ,а если нет то что же будет интересное в топе если не ваши посты.
Оо про яйца очень давно мне напихивали уже, да,что много жрем😂 говядины не будет, увы, а рыба вся в чистом виде заморожена. А так у меня 2 холодильника и морозилка))
@cherry_permanent круто)) хорошего вам дня 🍀💐
Спасибо! Ну считай все,что на скрине из магазина, 9кг выходит
@indira02 вместе с курицей около 18-20 кг все в сумме вышло
А вы в посте про куриц были?😂 там тоже смешно😂
@cherry_permanent почитала.кошмар какой-то 😂😂Я тоже покупаю курицу гормональную,я с вами🙂
У вас золотые руки! Сразу видно, науськаны разделывать гормональных куриц))
О, спасибо большое ! Заготовки огонь. палочки и котлеты на бургеры я не делала ни разу. Вот как раз займусь
@cherry_permanent Батюшки ! Вот это тот случай когда руки не из жопы растут !! Офигенно 👍
Я то покупаю у родственников мужа свою домашнюю Поросёнку и говнЯнинку 🤣🤣🤣эт считается дорого богато и без гормонов по мнению 🐔🐔🐔 комментирующих интересно? В целом и у знакомых покупаем , ну а если нет, то на рынке гормональную🤣 ничего всё норм. Не обращайте внимание , всегда найдутся те, кому нужно до чего-то докопаться.
Заготовки прям сказка, тоже периодически делаю много чего разного, особенно перед родами, очень удобно потом с маленьким не выпендриваться , подрезать к этому салатик и гарнир .
Это вам еще за голубые пакеты не напихали те, кто читает по диагонали?)
Ну типа как мусорные 😅
Шучу конечно, просто вчера почитала пост на пост и комменты, ну вы понимаете))
Сама очень люблю заготовки, все что можно заморозить - я морожу)
Спасибо за идею котлет для бургера на пергаменте, удобно)
Может, уже спрашивали. У вас отдельный морозильник под заготовки?
Спасибо за пост, добавила в закладки. Когда-нибудь попробую)
@cherry_permanent согласна) но я сравниваю именно с обычным 🤝⭐
@tedori ну спорно. Места и больше,но оно такое неудобное((
@cherry_permanent тут на вкус и цвет) мне очень нравится)
Когда постят сырое мясо и поделки из него - мне не по себе…((
Размещайте хотя бы на первое фото приготовленный продукт, пожалуйста
У меня только на выделку фарша и котлеты из него уходит часа 2 :(
Ну вот говорю ж опять щас этих дам все не устроит,тьфу.. 😂
У вас отдельный холодильник для заморозок?
В моем не представляю как даже половину уместить.
И да, спасибо за идеи. Снова сохранила до лучших времён 😀😀😀
Да, 2 холодоса и морозилка ростовая. На самом деле курица и свиняка легли в 2 ящика. Но ящики были пустые,естественно
Навязываются родственники на выписку из роддома: как избежать назойливых визитов и празднеств?
Всем привет. Девочки у кого навязываются родственники на выписку,заставляют проводить праздники?
Сто раз сказала и я и муж, что мы поедем домой и будем адаптироваться после роддома. Знаю все факторы от которых я буду злая и оголенным проводом: Привыкла быть карьеристкой и постоянно ездить по делам, а тут настраиваться хочу на дом, для меня это тяжело не зарабатывать.Ребенок желанный, первый, готовились к зачатию по здоровью и материально. Не хотим никаких столов и празднований,потому что хочу пр...
Куриные заготовки на 6000 рублей: рецепты и советы
Вчера обещала-сегодня пишу 🥰
Как потратить чуть меньше 6000 и обеспечить семейство заготовками на ближайшие пару месяцев. ВАЖНО! Не надо мне писать "а вот мы это за 3 дня сожрем, а вот мы гавно в ленте не покупаем, едим только парных павлинов". Я пишу про МОЮ семью. Нас все устраивает.
🦈Итак, поехали! Сегодня делаем КУРИНЫЕ заготовки. Но сумма в 6000р это за курицу,свинину,яйца и маринад.
Курицу я купила в виде филе бедра, ног и грудок на остове.
1. Первым делом снимаем и выкидываем кожу с ...
Пирог как чизбургер: нереально вкусный рецепт от пекухи!
Девочкииииииии, это просто нереально вкусно! Всем рекомендую приготовить этот пирог!
Я как обычно готовлю по ночам 🤣 это просто отвал бошки, реально как гигантский чизбургер 🤤🤤🤤
У нас в семье пекуха я😹 муж готовит всё остальное, он обожает готовить, а я и не мешаю 😁мы с мужем уже поели, лежим, еле дышим, и говорим "блин как вкусно, очень вкусно, такой нежный пирог" 😹всем рекомендую!
Рецепт :
ингредиенты:
- тесто слоеное дрожжевое ~500гр
- фарш ~500гр,у меня свинина-говядина( только не из 5...
Как облегчить себе жизнь, когда на руках дети? Конечно, минимизировать время готовки.
Для меня спасением являются заморозки.
Проще сделать один раз много полуфабрикатов, чем каждый раз тратить время.
Для этого мы завели отдельную морозилку и набиваем ее такими продуктами как:
- сырники (делаю по классике, потом замораживаю)
- фаршированные перцы (лучше заготавливать в сезон, когда они стоят дёшево)
- наггетсы (куриное филе в яйце и сухарях)
- блинчики с куриным фаршем
- пельмени (готовим всей ...
МАМИНЫ КОТЛЕТКИ
Обязательно приготовьте эти котлетки! Они удивят всех вокруг - до того сочные и нежные получаются 🩷
МАМИНЫ КОТЛЕТКИ
Понадобится:
500 г куриного филе
2 яйца
2 ст ложки крахмала
Зубчик чеснока
1 столовая ложка майонеза
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
Готовим!
1) Филе ни в коем случае не измельчаем в фарш,просто мелко режем
2) Добавляем к нему всё остальное. Масса должна быть жидковатая,как на 2 фото
3) Жарим на растопленном масле (у меня ГХИ) на низком огне под крышечкой
4) Наслаждае...
Почему вы сами свинью не вырастили и не зарубили?)))
Опять гормональные полуфабрикаты😂🫢