Как приготовить идеальный крем для торта?

К сожалению, этот праздник только раз в году!

⠀

День рождения прошёл, остались чудесные фотографии и ещё не утихшие эмоции👏🏼Холодильник больше не ломится от еды и сладкого торта к чаю не осталось😭

⠀

Как и обещала, делюсь с вами своим одним из самых любимых кремов для тортов.Он очень нежный, вкусный, идеальный одним словом⭐️

⠀

Итак!

Нам понадобится:

👉🏼Апельсин 3-4 шт;

👉🏼Яйцо-4 шт;

👉🏼Сахар-100 гр;

👉🏼Кукурузный крахмал 20 гр;

👉🏼Сливочное масло 100 гр;

👉🏼Творожный\сливочный сыр (можно маскарпоне или чиз или ещё другие);

👉🏼120 гр сливок от 33%

ВСЕ! Поехали!😼

⠀

-Моем апельсины! Натираем с них цедру (без белой кожицы-она горчит),

-Выдавливаем сок!

-Смешиваем цедру и сахар, затем смешиваем с соком!

-Ставим на огонь и греем! ДОВОДИМ ДО КИПЕНИЯ, но НЕ Кипятим❗️

-В это время взбиваем яйца (можно только желтки-так нежнее)

-Треть горячей цитрусовой смеси вливаем во взбитые яйца и сразу перемешиваем!

-Затем вливаем яичную смесь в оставшийся сок с цедрой и увариваем на медленном огне постоянно помешивая до нужной густоты (густеет быстро)!

-Снимаем заварной крем и кидаем в него масло, можно прямо из холодильника!

-Оставляем остывать до комнатной температуры.

-Разминаем 250 гр творожного-сливочного сыра и аккуратно вмешиваем в остывший крем!

-Взбиваем 120 мл охлажденных сливок (не перебейте сливки!) и аккуратно все взбиваем ещё раз. Крем готов!

Он только кажется сложным!На самом деле он готовится быстро и легко.Стоит попробовать😚

Пропитку для торта я делала простую.

-Смешала сок апельсина

-Воду

-сахар

-немного корицы

-Все это прокипятила

-Пропитала торт! ⠀

Пора смазывать коржи!!! Если хотите сделать толстый слой из крема-подмораживайте каждый слой после нанесения.Торт получится высоким и очень сочным!