Пеку шарлотку, а тесто не поднимается: что не так делаю?
Девочки, проблема. Пеку пироги по типу шарлотка, получается такое тесто... Яйца взбиваю миксером, мука, соль, разрыхлитель, иногда варенье, иногда сахар, масло мягкое сливочное, это тоже взбиваю миксером... Когда-то получалось нормальное тесто..
Что не так делаю? Все допеченое
Алёна ·
Варенье может повлиять конечно
Кристина·
Мама двоих (1 год, 9 лет), ждёт третьего
Насадка у блендера венчик или погружная?!
Екатерина Иванова··
Мама дочки (8 лет)
Ой, миксером
Наташа·
Мама двоих (7 лет, 10 лет)
Возможно в духовке дело, падает температура например в процессе
Екатерина Иванова··
Мама дочки (8 лет)
Электрическая духовка, в газовой так же
Helen·
Мама научила меня шарлотке. А я полный бездарь😂👋: дно маслом сливочным, яблоки мелко без кожуры. Тесто - 4 яйца взбить, стакан сахара взбить, муку стакан просеять взбить, соду на кончике чайной ложки гасануть уксусом, взбить. Залить и в духовку. Потом как остынет сахарной пудрой сыпануть. Все. Получается пышно, с корочкой
Екатерина Иванова··
Мама дочки (8 лет)
да. Я готовлю другие блюда, нормально все. Все 2 духовки нормальные. И раньше шарлотку делала, все хорошо было
Helen··
мука высший сорт? Просеяли?
Екатерина Иванова··
Мама дочки (8 лет)
высший. Никогда не просеивала
Елена·
Мама четверых детей
Масло я не ложила ни разу .
Ставлю в прогретую духовку и выпекаю на 180 градусах. Во время первых 30 минут не открывается духовка.
Яйца с сахаром взбить .
Потом муку и разрыхлитель добавить.
Екатерина Иванова··
Мама дочки (8 лет)
Попробую без масла. Яйца в пышную пену взбивать? (забыла все🙈)
Александра Сергеева··
Мама двоих (4 года, 8 лет)
конечно взбить яйца чуть соли и сахар в пышную массу , потом муку с разрыхлителем и лопаткой перемешывайте , раз в 5 выше вашего будет и ставить обязательно в разогретую до 180 градусов духовку
Елена··
Мама четверых детей
да яйца с сахаром хорошенько взбить.
Дарья·
Мама двоих (1 год, 9 лет), ждёт третьего
Я взбиваю по отдельносии желток и белок, так точно получается. Еще смотря какая духовка, если нагрев только снизу, то ставить на нижний уровень емкость с водой, а на средний пирог.
Екатерина Иванова··
Мама дочки (8 лет)
Электрическая духовка и газовая. В газовой так же получается
Helen··
в газовую раньше мама клала красный кирпич вниз. Так пропеклось быстрее
Sabi·
Мама дочки (2 года)
Может дело в духовке, у меня раньше также было духовку поменяла теперь все отлично печётся
Екатерина Иванова··
Мама дочки (8 лет)
У меня в двух духовках одинаково. Грешу на варенье и масло?! 🤔
Анютик-парашютик·
Мама двоих (7 лет, 15 лет)
Яйца, мука, сахар, можно чуток соли-всё и яблоки . Не надо масло. Сначала взбить яйца с сахаром долго, потом аккуратно вмешать муку.
Alya·
Ещё как вариант не вместе яйца взбивать, а сначала белки, добавляя постепенно сахар, потом добавлять по желтку. После добавлять муку( с содой или разрыхлителем) перемешивая лопаткой аккуратно.
Sabi·
Мама дочки (2 года)
Делайте рецепт как бисквита и положите туда яблоки получится вкусная шарлотка. Тут у вас тесто тоже не поднялось
Екатерина Иванова··
Мама дочки (8 лет)
Не поднялось и не поднимается, 4 раза делаю и такая шляпа
Дарья·
Мама двоих (1 год, 5 лет)
Взбиваете яйца с сахаром сколько времени? Если взбивать более 5 минут то поднимается отлично
Дарья··
Мама двоих (1 год, 5 лет)
@katyulia618 блин ну я не знаю, у меня вот были один в один ваши пироги, когда я взбивала руками и не более 3х минут
Сейчас блендером и 5-7 мин и получаются пышные и воздушные
Екатерина Иванова··
Мама дочки (8 лет)
Вы сначала яйца 5-7 минут, потом с мукой ещё?
Дарья··
Мама двоих (1 год, 5 лет)
да, сначала 3-4 яйца и стакан сахара взбиваю 5-7 минут, потом добавляю примерно стакан муки (плюс минус) и ещё 1-2 мин ,потом либо перемешиваю с яблоками ,либо заливаю сверху
Так же делала с грушами/малиной пироги, по той же схеме
Форму смазываю маслом немного, когда как ,то сливочным, то подсолнечным
Ксения·
Мама троих детей, ждёт четвёртого
Шарлотка же с яблоками?не вижу яблок.
Маслом мажу дно,присыпаю манкой чтобы яблоки не прилипали,потом слоями яблоки,4 яйца взбиваю с пол стакана сахара хорошо прямо,потом стакан муки.Все,больше ничего не добавляю,тесто должно быть не густое и не жидкое,среднее.Заливаю яблоки,ровняю,и в разогретую духовку ,у меня нагрев верх низ в электро.Где то на 180 градусов на 30 -40 минут
Екатерина Иванова··
Мама дочки (8 лет)
сливочное
Александра Сергеева··
Мама двоих (4 года, 8 лет)
бедные домочатцы 🙈выкинули бы да и все, заново сделали ... Вы же сырое тесто едите ...
Екатерина Иванова··
Мама дочки (8 лет)
оно не сырое. Пропеченое,, плотное, просто без дырочек как хлеб. Сырое никто не ест
Ксения·
Мама троих детей, ждёт четвёртого
Вот типо памятка)
Екатерина Иванова··
Мама дочки (8 лет)
Вместо сахара кладу варенье. Может от него? Хотя есть же рецепты с вареньем 🤔
Ксения··
Мама троих детей, ждёт четвёртого
ну с вареньем другой пирог,мне кажется все таки в шарлотку сахар нужен.А с вареньем который пропорции другие
Оксана·
Мама дочки (2 года)
В шарлотку варенье не добавляют.Яйца взбивайте до пышной консистенции,что бы след од лопатки секунды 3 держался.Только потом муку,обязательно муку вмешивать плавными движениями лопаткой(снизу вверх)Не блендером!Масло тоже не идет,только если форму смазать
🅰🅵🅸🅽🅰·
Мама сына (9 лет), беременна (35 нед.)
А по какому рецепту делаете то ? Я вообще никогда не взбиваю венчиком яйца и масло кладу всегда 150гр. В горячую духовку ставите? Какая температура?
Марина·
Мама двоих (3 года, 5 лет)
Это самый идеальный рецепт шарлотки, обязательно попробуйте
Взбиваю не до пены, просто венчиком
Светлана·
Мама сына (8 лет)
5 яиц
1 ст сахара
1 ст муки
Яйца с сахаром взбиваем до пышной пены,добавляем щепотку ванилина.Постепенно всыпаем муку,перемешиваем без миксера,потихоньку.Вливаем в форму с яблоками.30-40 мин( в зависимости от духовки)