Девочки, проблема. Пеку пироги по типу шарлотка, получается такое тесто... Яйца взбиваю миксером, мука, соль, разрыхлитель, иногда варенье, иногда сахар, масло мягкое сливочное, это тоже взбиваю миксером... Когда-то получалось нормальное тесто..
Что не так делаю? Все допеченое
МаринаМама двоих (3 года, 5 лет)
🅰🅵🅸🅽🅰Мама сына (9 лет), беременна (35 нед.)
А по какому рецепту делаете то ? Я вообще никогда не взбиваю венчиком яйца и масло кладу всегда 150гр. В горячую духовку ставите? Какая температура?
ОксанаМама дочки (2 года)
В шарлотку варенье не добавляют.Яйца взбивайте до пышной консистенции,что бы след од лопатки секунды 3 держался.Только потом муку,обязательно муку вмешивать плавными движениями лопаткой(снизу вверх)Не блендером!Масло тоже не идет,только если форму смазать
КсенияМама троих детей, ждёт четвёртого
Екатерина ИвановаМама дочки (8 лет)
Вместо сахара кладу варенье. Может от него? Хотя есть же рецепты с вареньем 🤔
КсенияМама троих детей, ждёт четвёртого
@katyulia618 ну с вареньем другой пирог,мне кажется все таки в шарлотку сахар нужен.А с вареньем который пропорции другие
КсенияМама троих детей, ждёт четвёртого
Шарлотка же с яблоками?не вижу яблок.
Маслом мажу дно,присыпаю манкой чтобы яблоки не прилипали,потом слоями яблоки,4 яйца взбиваю с пол стакана сахара хорошо прямо,потом стакан муки.Все,больше ничего не добавляю,тесто должно быть не густое и не жидкое,среднее.Заливаю яблоки,ровняю,и в разогретую духовку ,у меня нагрев верх низ в электро.Где то на 180 градусов на 30 -40 минут
Екатерина ИвановаМама дочки (8 лет)
@medik.medvedik94 сливочное
Александра СергееваМама двоих (4 года, 8 лет)
@katyulia618 бедные домочатцы 🙈выкинули бы да и все, заново сделали ... Вы же сырое тесто едите ...
Екатерина ИвановаМама дочки (8 лет)
@alexandra_ss оно не сырое. Пропеченое,, плотное, просто без дырочек как хлеб. Сырое никто не ест
ДарьяМама двоих (1 год, 5 лет)
Взбиваете яйца с сахаром сколько времени? Если взбивать более 5 минут то поднимается отлично
ДарьяМама двоих (1 год, 5 лет)
@katyulia618 блин ну я не знаю, у меня вот были один в один ваши пироги, когда я взбивала руками и не более 3х минут
Сейчас блендером и 5-7 мин и получаются пышные и воздушные
Екатерина ИвановаМама дочки (8 лет)
@dariya. Вы сначала яйца 5-7 минут, потом с мукой ещё?
ДарьяМама двоих (1 год, 5 лет)
@katyulia618 да, сначала 3-4 яйца и стакан сахара взбиваю 5-7 минут, потом добавляю примерно стакан муки (плюс минус) и ещё 1-2 мин ,потом либо перемешиваю с яблоками ,либо заливаю сверху
Так же делала с грушами/малиной пироги, по той же схеме
Форму смазываю маслом немного, когда как ,то сливочным, то подсолнечным
SabiМама дочки (2 года)
Делайте рецепт как бисквита и положите туда яблоки получится вкусная шарлотка. Тут у вас тесто тоже не поднялось
Екатерина ИвановаМама дочки (8 лет)
Не поднялось и не поднимается, 4 раза делаю и такая шляпа
AlyaМама двоих (1 год, 7 лет)
Ещё как вариант не вместе яйца взбивать, а сначала белки, добавляя постепенно сахар, потом добавлять по желтку. После добавлять муку( с содой или разрыхлителем) перемешивая лопаткой аккуратно.
Анютик-парашютикМама двоих (7 лет, 15 лет)
Яйца, мука, сахар, можно чуток соли-всё и яблоки . Не надо масло. Сначала взбить яйца с сахаром долго, потом аккуратно вмешать муку.
SabiМама дочки (2 года)
Может дело в духовке, у меня раньше также было духовку поменяла теперь все отлично печётся
Екатерина ИвановаМама дочки (8 лет)
У меня в двух духовках одинаково. Грешу на варенье и масло?! 🤔
ДарьяМама двоих (1 год, 9 лет), ждёт третьего
Я взбиваю по отдельносии желток и белок, так точно получается. Еще смотря какая духовка, если нагрев только снизу, то ставить на нижний уровень емкость с водой, а на средний пирог.
Екатерина ИвановаМама дочки (8 лет)
Электрическая духовка и газовая. В газовой так же получается
HelenМама двоих (9 лет, 17 лет)
@katyulia618 в газовую раньше мама клала красный кирпич вниз. Так пропеклось быстрее
ЕленаМама четверых детей
Масло я не ложила ни разу .
Ставлю в прогретую духовку и выпекаю на 180 градусах. Во время первых 30 минут не открывается духовка.
Яйца с сахаром взбить .
Потом муку и разрыхлитель добавить.
Екатерина ИвановаМама дочки (8 лет)
Попробую без масла. Яйца в пышную пену взбивать? (забыла все🙈)
Александра СергееваМама двоих (4 года, 8 лет)
@katyulia618 конечно взбить яйца чуть соли и сахар в пышную массу , потом муку с разрыхлителем и лопаткой перемешывайте , раз в 5 выше вашего будет и ставить обязательно в разогретую до 180 градусов духовку
ЕленаМама четверых детей
@katyulia618 да яйца с сахаром хорошенько взбить.
HelenМама двоих (9 лет, 17 лет)
Мама научила меня шарлотке. А я полный бездарь😂👋: дно маслом сливочным, яблоки мелко без кожуры. Тесто - 4 яйца взбить, стакан сахара взбить, муку стакан просеять взбить, соду на кончике чайной ложки гасануть уксусом, взбить. Залить и в духовку. Потом как остынет сахарной пудрой сыпануть. Все. Получается пышно, с корочкой
Екатерина ИвановаМама дочки (8 лет)
@barbitta да. Я готовлю другие блюда, нормально все. Все 2 духовки нормальные. И раньше шарлотку делала, все хорошо было
HelenМама двоих (9 лет, 17 лет)
@katyulia618 мука высший сорт? Просеяли?
Екатерина ИвановаМама дочки (8 лет)
@barbitta высший. Никогда не просеивала
НаташаМама двоих (7 лет, 10 лет)
Возможно в духовке дело, падает температура например в процессе
Екатерина ИвановаМама дочки (8 лет)
Электрическая духовка, в газовой так же
КристинаМама двоих (1 год, 9 лет), ждёт третьего
Насадка у блендера венчик или погружная?!
Екатерина ИвановаМама дочки (8 лет)
Ой, миксером
Варенье может повлиять конечно
Планетарный миксер. Что можно ещё в нем делать, помимо теста и взбивать белки? Как часто им пользуетесь ?
Взбиваете миксером пюре картофельное?)
Мама спрашивает, почему бисквит не поднимается: взбивала яйца с сахаром 5 минут, миксер мощный. Возможно, проблема в режиме духовки. Делитесь опытом!
Девчонки, выручайте!!!!...сломался миксер...😫😫😫😩😩😩...какой купить, чтобы вот прям и тесто мешал и крем взбивал ( густой ), и стоил не как ✈ ...фотки 📷приветствуются .. Или проще губозакатательную 👄машинку прикупить? 23.04.2016
Светлана·Мама сына (8 лет)
·1 отметок «Нравится»1·Ответить