Человек который хоть раз пробовал хачапури по аджарски, равнодушным не останется точно! Со стороны рецепт кажется сложным , но поверьте мне , проще простого ,тем более есть я у вас , старая грузинская женщина 😂которая поделится с вами и покажет все пошагово 😘вкус вы получите один в один как в ресторанах , за это я вам отвечаю ✊🏼этот рецепт у меня от папы и готовлю по нему как минимум с 15 лет . #рецептымаргоши
Хачапури по аджарски
Рецепт хачапури по аджарски
3-4 порции
Ингредиенты 👩🏻🍳
🌱мука 500 грамм
🌱Сыр сулугуни 300 грамм (можно заменить на моцарелло)
🌱Сыр имеретинский 300 грамм (можно заменить на Адыгейский)
🌱сливки 60 грамм
🌱Соль 10 грамм
🌱Сахар 5 грамм
🌱Дрожжи сухие 11 грамм (1пакетик)
🌱Сметана 15 грамм
🌱Вода тёплая 300 грамм
🌱Масло подсолнечное 50 мл
🌱3-4 яйца
Готовим🥣
1️⃣поместить в одну миску соль, сахар, дрожжи, сметану и тёплую воду
2️⃣потихоньку начинаем в водить муку и в самый конец добавляем масло. Вымешиваем тесто примерно 7-8 минут.
3️⃣убираем в миску тесто, накрываем плёнкой. Даём отдохнуть 1 час.
4️⃣пока тесто стоит натираем на терку сыры и смешиваем их между с собой. Добавляем сливки, 1 ст.л муки и перемешиваем хорошо руками.
5️⃣формируем из тесто шарики. Затем раскатываемся придаём форму лодочки, кладём туда сыр, заворачиваем ботики.
6️⃣в заранее разогретую духовку при 180 градусов отправляем хачапури. Выпекаем до румяного цвета. Достаём, по середине кладём желток без белка и отправляем в духовку ещё на 5 минут.
Перед подачей добавьте сливочное масло 🧈
Приятного аппетита 😋
Остальные рецепты по тегу #рецептымаргоши
Лучший комментарий
Комментарии
Имеретинский сыр не нашла, заменила тизильским. Очень понравилось брату, любителю хачапури.
Марго, и ещё вопрос возник может глупый))
А если уже сделали хачапури и с желтком, то его сразу надо съедать или в холодильник можно убрать до завтра. Просто интересно оно в смятку же получается , может ли хранится?))
@margo_margosha скажите, а в тесто, когда замешиваем яйцо класть не надо? Просто в рецепте
указаны яйца-это уже для финала?)))
@margo_margosha, это Вам спасибо, что делитесь своими вкусными секретами😋😋😋
Скажите пожалуйста, а если хачапури перед духовкой постоят при комнатной температуре минут 15-20 не расползутся? Или обязательно сразу в духовку ставить?)
Буду пробовать завтра, Марго, а сыр чтобы очень тянулся , сулугуни? И моцареллу? Муж любит когда прям тянется в хачапури сыр.
@margo_margosha, когда хачапурька приготовится, вытащить добавить сливочное масло и можно кушать да?
Марго, а можно тесто приготовить не за час, а за несколько? Тогда как, на столе оставить или в холодильник?
Исправьте рецепт или усовершенствуйте, неправильная информация по приготовлению... 😔
И кстати вы первый человек у которого не получилось по моему рецепту
@margo_margosha напишите более расширеннее, для особо одарённых.. 🤣 Например что муку всыпаем постепенно помешивая... И т д.. Спасибо
@natale2403 тесто очень тугое, а мука ещё осталась и естественно оно не подошло
Красота 😍на вкус это никак не влияет,если сыр попадёт по бокам )
Марго, спасибо вам за ваши рецепты, недавно попробовали с мужем в ресторане хачипури и теперь грезю сделать сама по вашему рецепту, купила сегодня на рынке нужные сыры, по рецепту все понятно, хочу уточнить в духовке включать верх и низ нагреваться или только низ, и ставить противень лучше пониже середины, как вы обычно делаете?
@margo_margosha спасибо, как раз сейчас буду лепить, тесто подходит
Блин , хочу приготовить, но откуда я возьму эти сыры в Вене
Неужели нигде нету грузинской лавочки типа? Или интернет магазина с грузинскими продуктами ?
Подскажите пожалуйста как правильно?
В воду добавить дрожжи и что бы они постояли?
Или просто насыпать дрожжи сухие и все Ингредиенты замешать?
@margo_margosha я поместила все вместе и все перевела... Тесто очень тугое, а воды добавила чётко по рецепту 300грамм а не мл и вижу что маловато воды или 500грамм много муки... Или я что то не понимаю?.!
Только увидела Ваш рецепт, уже хочу! В субботу если получится, сделаю. Спасибо!
@julieta-j вот он! Идеальный рецепт идеального хачапури!
Простите за поздний вопрос , не жду ответа , но хотелось бы узнать .
По вашему рецепту пыталась попробовать приготовить . По всем ингредиентам получается липкое тесто, оно должно быть таким? В рецепте у вас не сказано что муки добавить до отставания от рук.
И ещё: тесто должно быть похоже на лавашное тесто или оно другое ?
@margo_margosha, каким ? Т е немного липким и не совсем отставать) извините за уточнения 🙏🏻
@part_rwo, немного липким да , и когда раскатываете естественно посыпать стол мукой
@margo_margosha, я почему то так и поняла про муку ) спасибо большое:))
Марго, скажите, имеретинский по вкусу какой? Сейчас на рынок поеду, чтоб не обманули
Марго,я испекла их 😍это что-то..сфоткать не успела..уже съели))вкуснющие!!правда я только с сулугуни делала,так как имеритинский не нашла ((я щас у родственников мужа под Питером)они в восторге!А я им говорю,это все классная грузинская женщина 😀спасибо ей за рецепт)))
Спасибо,Марго!!хотя нет,спасииииииииииииибо огрооооооооомное!😘😘😘😘😘😘
теперь хочу чурчхеллу сделать))
Здравствуйте)) слюни текут, делаю,))) тесто жидковато, так и должно быть?) через час загустеет или муки ещё подсыпать?
Вы если вы по пропорциям делаете которые указаны у меня , и все вывешиваете то жидким никак не может быть , если делаете на глаз тогда сыпьте ещё
@margo_margosha, поняла, спасибо! Обязательно поделюсь результатом!
Огромное спасибо за рецепт! Не смогла сфоткать результат, но у моей мамы потом будет фото. У меня, правда, отступление от рецепта, две трети кукурузной муки было, так как пшеничная заканчивалась. Но всем очень понравилось даже так. Представляю, какая реакция будет, когда сделаю по рецепту!
@margo_margosha, спасибо, что находишь время писать рецепты!😘
@margo_margosha, ну некоторые жидкости также в граммах указывают, чтоб удобнее было - работать только с весами
@venera_venera, а тур как раз все на весах измеряла и на автомате так написала )
@margo_margosha, вот и я с весами, только для масла пришлось использовать ёмкость с мл))
Получились очень красивые 😍но к сожалению без этих сыров вкус не тот будет
@margo_margosha, я найду этот сыр и попробую снова))Муж пробовал в Нью-Йорке в грузинском ресторане и часто вспоминает,какой он был вкуусный)В Москве такой не нашли.Очень хочу научиться печь его на отлично)
@lana28190, а вы прям наверх поставили хачапури ? В след раз попробуйте поставить ниже среднего , и поставить 200 градусов , яйцо когда положите уже ставьте на 1 минуту .я надеюсь вентилятор не включили ?
@margo_margosha его (вентилятора) у меня нет))). Я поставила на середину. Буду ставить ещё ниже. По градусам там нормально по пропеканию вышло. Просто слишком близко был нагрев. Я бисквит в этом шкафу только раза с 5 начала делать. А мясо это вообще трэш
@margo_margosha но тесто просто огонь. Спасибо Вам огромное за рецепт. С нетерпением жду хинкали и пахлаву
Вот есть ведьмы, которые жрут и не толстеют, а есть ВЫ, которая готовит но не ест сама 😁😁😁
Силой воли поделитесь 😒😁😁👍
Да вроде с конвектором включала , температуру 200 поставила . Может быть надо без вентилятора включать . Ну и ширина подвела , ничего страшного . Дочь сказала : «тесто вкусное , можно как хлеб печь», 👍🏻👌🏻😘
Зачем вентилятор включили 😳это вам не долго возможности пропечь хорошо все из внутри а с наружу поджарила наоборот
Ширина не позволила сыру отдельно приготовится , сыр должен быть немного влажным, мокрым что ли ,😩🤗
Как муж сказал : «хлебушком мокнуть некуда»
Неее, у вас духовка ещё и мощная ))) след раз сделайте 70 на 30 то есть сулгуни больше больше и меньше имиритиского плюс шире раздвигайте лодочку и после того как положите яйцо держите не больше 2 х минут , у вас яйцо пережарилась , ориентир нужно брать с яйца
Они ( сыры ) недорогие . 285₽ вышло за 300гр того и другого . Бюджетно 👌🏻
Ничего страшного , на вкус не повлияет, отпишитесь когда попробуйте ))) а сыры купили те которые нужны ?)
Сейчас захлебнусь слюной 😍😍😍срочно бегу сегодня на рынок за сырами👌🏻
@kisssunja88, ух ты 😍у вас они получились идеальные ! Вы любите готовить ?
@margo_margosha, да очень люблю готовить и печь)) но их готовлю первый раз, все ждала идеальный рецепт😍
Красота 😍😍😍если вдруг не находите имеретинский лучше не заменять ничем , а оставить только сулгуни .а вы желток от белка не отделили ?
@margo_margosha, отделила. Тут только желток. Сыр просто такой белый кажется. В следующий раз только сулугуни сделаю, адыгейский все же даёт какой-то творожный привкус
@sabina1902, вот поэтому и писала , что заменять ничем нельзя)))вкус уже не тот
Как я люблю грузинскую кухню! Жду , от вас море рецептов и особенно харчо 😘
Хоспадя , так вот в чем дело ... я просто тупень. У меня всегда не получались , потому что я целое яйцо разбивала и дальнейшее приготовление напоминало яичницу ,растекшуюся по тесту
Это правда, я когда попробовала первый раз влюбилась...
Только пока с токсикозом вряд-ли..... Замучил уже (((
@margo_margosha скажите, пжта, а на сколько тонко тесто надо раскатать?
@margo_margosha ,а обязательно имеретинский сыр?его можно заменить на другой?
@marika505, уже выше отвечала ))) лучше ничем не заменять , чтобы получить тот самый идеальный вкус )
@margo_margosha,а может быть у них другое какое-то название?))
@margo_margosha, даже я половину съела) очень вкусно! Первый раз сама месила и что то приготовила из теста)))
@margo_margosha, ко мне на «ты», я просто люблю вкусно пожрать😅
Как я люблю хачапури!!!
Обязательно попробую, спасибо за рецепт😁😁😁
А ещё есть рецепт баклажаны в сливочно-чесночном соусе. Блин как это вкусно, но как это готовить и как называется я не представляю(
Спасибо!!! Они необыкновенно вкусные!
@margo_margosha, о,тогда подписалась и с нетерпением буду ждать рецепт ))обещала мужу в следующий раз сделать не кашу с мясом 😂🙈
Я же правильно понимаю, что тесто надо будет раскатывать? Просто я не дружу с тестом, где требуется вымешивать и раскатывать(((
Какой рецепт!!!! Клаааасс ❤️❤️❤️ спасибо! 😍 Давно искала хачапури по аджарски
Я бы первые блюда хотела научится делать, а то все методом тыка 😂
@inna-inessa, лучше не заменять ничем ))) тогда уже лучше делать только из сулгуни
@inna-inessa, на рынках и вроде есть в азбуке/в голобусе
@ins70, спасибо большое , приятно когда понимают , что это тоже труд ♥️
@margo_margosha , блин, нет слов!!!! Это просто божественно!!!! Спасибо огромное!!!! От всей семьи спасибо!!!
Ура!!! Спасибо за рецепт!!! Как раз сыр нужный был дома! Сейчас уже буду желток выливать
А можно рецепт хачапури, который слоями идёт ( тесто тонкое и варёное)
@margo_margosha, да наверное.... не знаю как называется.... была на свадьбе у подруги в Грузии, очень понравилось это блюдо)
@eliza7179, да ачма) но не из самых простых блюд конечно
@viktor3ia, видите как хорошо , сразу добрые люди нашлись @werdi,
@werdi, не знаю не знаю , но выглядит красиво 😍я рада, если вам понравился рецепт 😘
@margo_margosha, тайно надеюсь,что доживет до утра, и я его съем на завтрак, но шансы близки к нулю🤣
Оо спасибо) всегда хотела иметь грузинскую женщину😄, все таки вкусная еда в Грузии то👍🏻☺️🤤
Вот тесто это вообще не моё ((( никогда не получается, не умею замешивать((( надеюсь тут получится 🙏попробую
Пробовала в Кисловодске в кафе Мимино)) отменно))) Боже, дай мне сил и времени это приготовить,и что бы ни сантиметра к пузу не прилипло)) Вы на самом деле грузинка?
Да грузинка ,выросла и родилась в тбилиси ))) до 14 лет жила в Тбилиси с папой , потом переехала к маме в мск, она гречанка
@margo_margosha шикарная смесь)) обожаю и Грузию ( пока по картинкам только), и Грецию)
@verbi, так стоит приехать в Грузию и вы влюбитесь уже не только в картинки 😍