Но можно майонез хороший, если не хотите заморачиваться. Тогда добавьте в него пару чайных ложек обычной столовой горчицы.
Варим картофель и морковь по отдельности, в мундире, доводим до кипения, затем убавляем огонь и тушим до готовности, чтобы протыкались зубочисткой, но не были слишком рыхлыми. Сливаем воду и остужаем. Картофель можно запечь, кстати. Но бабушка всегда варила.
Горошек в идеале брать свежий и тоже его сварить. Но в последние годы бабушка брала и консервированный.
Отдельно варим говядину или говяжий язык с лавровым листом и горошинками перца.
Мы всегда брали вырезку, но можно и другую часть. Главное проварить хорошо, и чтобы не было жил. Если используете язык, то его нужно очистить.
Яйца куриные тоже сварить и отделить от желтков белок. 5 перепелиных - сварить тоже(для подачи).
Далее нарезаете все вареные овощи кубиками размером как горошина или чуть-чуть побольше. Яблоко и солёные огурцы нарежьте чуть мельче, чем остальное .
Далее есть 2 варианта: все смешать, либо выложить слоями, как это делал мсье Оливье из ресторана «Эрмитаж». Бабушка всегда просто тщательно перемешивала ингредиенты.
Заправляете соусом или майонезом с горчицей.
Соус:
5 перепелиных яиц разбиваете в емкость блендера, туда же - сахар, соль, перец, горчицу, сок лимона и ворчестерский соус. Оливковое масло в конце. Все хорошо блендерите то однородной массы.
Подача с петрушкой. Можно украсить половинками перепелиного яйца и красной икрой.
Бабушка всегда подавала Оливье чуть охлаждённым.
Вроде бы все:)
А по ссылке рецепт 19 века, оригинальный, с рябчиками и раковыми шейками.
kristisun Девочки, очень быстро и безумно вкусно.Две пачки больших печенья любятово,молоко, сгущенка вареная,масло,бананы.Каждую печеньку в молоко обмакнули положили
marineska1991 Мне очень нравится как моя мама готовит оливье, оно почти классическое , только готовит его из трех
С меня 3 новых рецепта, с вас в обмен ваши рецептики жду в комментах 🫶🏻
💜1 рецепт - шашлык Наполеон 🤤
Я вам гарантирую язык проглотите вместе с мясом. Делается слоями, отсюда и название.
Пару лет назад мы попробовали его в местной кафешке и потом решили приготовить сами, в результате получается капец как вкусно.
Говядина 1.5 кг
Курдюк 0.7
Зира молотая
Соль
Перец молотый
Говядину и курдюк тонко порезать, потом слегка отбить. Чтоб легче резалась говядина, можно ее подморозить слегка в морозилке.
Укладываем слоями на доске, первый слой говядина-солим-перчим.
Второй слой курдюк, солим.
Каждый слой прижимаем!
Третий слой говядина, солим, перчим и молотой зирой посыпаем.
Четвертый слой курдюк, соль.
Пятый слой говядина, соль, перец, прижимаем.
Накрываем плёнкой и на ночь в холодильник.
Перед жаркой достаём с холодильника и нарезаем поперёк, шириной примерно 3см. Дальше складываем их друг к дружке и насаживаем все ряды на шампура. У вас получится одно полотно на 3 шампурах. Дальше разрезаем и жарим.
В комментах скину ссылку на видео, чтоб было понятно. Веня маслом мясо не смазывает, от курдюка будет достаточно жирности.
💜Второй рецепт - бутики #отвалбашки
Делайте сразу 2 решетки, эта закуска улетает моментом 🔥
Черный хлеб (у нас стройный рецепт от фазер) разрезаю пополам, смазываю пожирнее с одной стороны соусом (майонез + чеснок через пресс + измельченные укроп и кинзу). Сверху половинка помидора и обернуть сырокопченым беконом. Жарить на решетке до золотистого цвета с двух сторон.
💜Третий рецепт - перчик с сыром в беконе. Эту закуску я увидела тут под одним из постов, девушка милая, если вы прочитаете это, спасибо вам большое.😘
Перчики нарезаете полосками, дальше сверху намазываете альметте и оборачиваете сырокопченым беконом. Тоже в решетку и на угли.
Господи, как есть захотелось 😹🤤
Делитесь вашими рецептами для мангала и казана, я люблю новенькое пробовать.
Для основы:
200 г песочного печенья
80г сливочного масла
Для начинки:
13г желатина
60мл холодной воды
390 г творожного сыра
390 г густого натурального йогурта
100г сахарной пудры ( можно сахара, но смотрите чтобы Сахар растворился в йогурте )
Для ягодного слоя:
500г свежих или размороженных ягод
100г сахара (можно меньше, по вкусу)
1 столовая ложка лимонного сока
20 г кукурузного крахмала
60мл воды
Печенье измельчаем в блендере до состояния крошки. Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Кладем в форму и равномерно распределяем по дну. Убираем в холодильник.
Желатин замачиваем в холодной воде за 10 минут.
Творожный сыр, йогурт и пудру взбиваем миксером, чтобы хорошо все смешалось. Набухший желатин растапливаем в микроволновке буквально 10 секунд до жидкого состояния. Продолжая взбивать на низкой скорости массу, вливаем растопленный желатин.
Кладем массу на основу из печенья, разравниваем и убираем в холодильник на 2 часа.
Ягодный слой:
Смешайте ягоды, сахар, лимонный сок и крахмал с водой. Помешивая, варим до загущения. Даем остыть, кладем сверху на начинку и снова убираем в холодильник на 1-2 часа.🔥🫶🏻
Девочки, я сейчас в своей ежегодной сушке. Это когда в пище много белка и жиров, мало углеводов. И вспомнила как в первый раз было тяжело найти/придумать продукты с высоким содержанием белка. Белок очень важен для нашего организма, это наверно знают все. Ежедневная норма потребления белка 1,5 – 2 г на каждый килограмм веса. Хочу быть полезной и привести примеры простой еды с высоким содержанием белка, которая доступна к покупке в каждом супермаркете. Поверьте, достаточное количество белка сильно изменит ваше самочувствие и внешний вид😊
Я просто накидаю список, а бренд продукции выбирайте сами. Уверена, есть и дешевле и качественнее, если это принципиально;)
Ссылки скину в комментарии.
