📌Ингредиенты:
Тесто
✅мука пшеничная в/с - 150 г. ✅какао-порошок - 15 г.
✅молоко - 50 мл.
✅масло растительное б/з - 50 мл. ✅сахар - 80 г.
✅ванильный сахар - 15 г.
✅ соль - 1/3 ч. л.
✅разрыхлитель - 1.5 ч. л. (7 г)
✅яйцо - 2 шт.
Начинка
✅творог - 200 г.
✅сахар - 30 г.
✅ваниль по вкусу
✅соль - 1щеп.
✅яйцо - 1 шт.
✅крахмал(у меня картофельный)10г.
📌Приготовления:
1. Все продукты для начинки сложить в стакан блендера. Если блендера нет, то творог протереть через сито и добавить все остальные ингредиенты.Разбить до однородности. Переложить массу в кондитерский мешок.
2. Муку смешать с какао, солью и разрыхлителем.
3.Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до увеличения в объеме вдвое и посветления.
4.Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить масло и молоко.
5.Просеять мучную смесь.
6. Перемешать на низких оборотах миксера до объединения. Тесто должно получится средней густоты.
7.Вылить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой. Разровнять.
8.Срезать кончик с кондитерского мешка. Отсадить творожную массу решеткой на тесто.
9.Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
10.Достать. Дать постоять в форме 5 минут и освободить от нее. Остудить на решетке. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой и разрезать по белым линиям. 🤤
P.s.Даня когда увидел этот пирог сказал :" О, какая красота"😆
📌Для теста :
✅900-950гр муки(в зависимости от муки);
✅ одно крупное яйцо;
✅7гр сухих дрожжей;
✅ 270мл молока 2,5%;
✅270мл воды;
✅60гр растительного масла - в тесто, дополнительно 30гр - для формирования хачапури;
✅ Соль 6гр;
✅ Сахар 25гр.
📌 Для начинки :
✅ 900гр сыра ( у меня 300гр сулугуни, 350грм домашней брынзы, и 250гр полутвердогго сыра);
✅ 5 яиц ( в зависимости от количества хачапури, в идеале добавляют только желток) + 1 яйцо для смазывания хачапури. ;
✅ 60гр сливочного масла.
Приготовление
1. Смешать теплое молоко и воду. Следом добавить сахар,соль и дрожжи,перемешать и оставить на 10 минут.
2. Затем добавить растительное масло,слегка взбитое крупное яйцо,все тщательно перемешать.
3. Частями ввести просеянную муку, замесить мягкое и эластичное тесто. Важно! ➡️ Необходимо ориентироваться на свою муку, лучше добавлять не большими порциями и хорошо вымешивать тесто, лучше оно будет немного липкое нежели "забитым" мукой.
Смазать глубокую миску растительным маслом,поместить тесто, накрыть пищевой плёнкой и оставить в теплом месте на 50минут.(я положила в выключённую духовку)
4. Тем временем подготовить начинку.
Можно использовать только сулугуни, у меня все же было ассорти сыров.
Сыр натереть на тёрке,вбить яйца и перемешать.
5. Подошедшее тесто обмять и поделить на 6 равных частей. Стол смазать растительным маслом, каждый кусочек раскатать руками в овальный пласт, края сделать тоньше чем средину.по краям распределить начинку, затем завернуть каждый край с начинкой в рулет и соединяем края формируя лодочку.
Переместить заготовку на противень застеленный пергаментом. В середину лодочки накладываем начинку, смазываем бортики яйцом и отправляем в духовку на 15-20минут при 200°(режим них.конвекция).
6. Спустя 15минут достать хачапури, ложкой по середине сделать углубление, и добавить яйцо (в идеале добавляют только желток)и отправить назад в духовку на 5 минут.
Готовые хачапури смазать сливочным маслом.
Получилось очень вкусно🤤
.
РАТАТУЙ 🍆🍅🐀
.
Недавно смотрела мультик "Рататуй", и мне стало интересно попробовать это блюдо🤔 Как же вкусно кушал его критик в мультике...🤤
Как сделать классический рататуй в духовке? Я нашла несколько рецептов, и соединила в один. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для помидорного соуса. Овощи хорошо вымойте. Лук очистите от шелухи. Растительное масло берите любое, но рафинированное.
Состав:
✅Помидоры 300 гр.
✅Кабачки 300 гр.
✅Баклажаны300
✅Чеснок 2 зубч.
✅Растительное масло 5 стол.л
✅Смесь трав 3 грм.
✅Перец черный молотый по вкусу
✅Соль по вкусу
СОУС:
✅Помидоры 300 гр.
✅Болгарский перец 300 гр.
✅Лук 2 шт.
✅Растительное масло 2стол.л
✅Перец черный молотый по вкусу
✅Соль по вкусу
.
Приготовление :
📌Возьмите половину помидоров сделайте надрезы крест-накрест, затем положите их в кипяток на 2-3 минуты.Снимите с помидоров шкурку и нарежьте их мякоть небольшими кубиками.
📌 Нарежьте лук красный перец маленькими квадратиками.
📌В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, обжарьте его в течение примерно 4-5 минут до прозрачности. Помешивайте лопаткой, чтобы не пригорел.Добавьте в сковороду нарезанные помидоры и тушите все на небольшом огне около 8-10 минут.
📌Добавьте к луку и помидорам измельченный болгарский перец, посолите, поперчите, перемешайте и тушите еще 3-5 минут.
📌Подготовьте остальные необходимые ингредиенты для блюда. Помидоры, кабачки, баклажаны вымойте и обсушите. Баклажан лучше выбирайте продолговатый, чтобы диаметр овоща был более-менее одинаковый по всей длине.
📌Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 2 мм. Если у ваших кабачков шкурка жесткая, счистите ее. Но желательно использовать кабачки с нежной шкуркой, чтобы не счищать ее.
📌Помидоры также нарежьте кружочками.
Баклажаны нарежьте кружочками такой же толщины, как и кабачки с помидорами, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте баклажаны холодной водой.
📌Очищенный чеснок мелко порубите ножом или пропустите через пресс.
📌В миске смешайте растительное масло, измельченный чеснок, смесь французских трав, черный молотый перец и соль.
📌В форму для запекания вылейте весь....продолжение в карусели ➡️
