food

Яблочная пастила 🍎

ℹ️ Яблоки - 1 кг ( у меня всегда получается чуть больше, где-то 1.100-1.150)
ℹ️ Вода - 150 мл
ℹ️ Сахар - по вкусу (я не добавляю)

1️⃣ Яблоки очистить от косточек и кожицы.

2️⃣ Нарезать небольшими кусочками, отправить в кастрюлю, добавить 150 мл воды и верить на среднем огне (я варю на 6 из 9), периодически помешивая, около 35-40 минут, до испарения жидкости.

3️⃣ Убрать с огня, измельчить блендером до однородной массы, по желанию добавить сахар и снова отправить на огонь (я ставлю на 3 из 9) и всегда мешать, так около 8-10 минут.

4️⃣ ВАЖНО! Форма должна быть ровная!!!Я первый раз выложила в металлический противень, не посмотрела что он в центре не ровный и во время сушки часть массы стекла в центр и соответственно запеклись только края, центр так и остался в виде пюре. Теперь я переворачиваю противень вверх дном и выпекаю так. Чтобы не убежало масло в духовку, делаю бортики из фольги.

Форму застелить бумагой, покрыть растительным маслом, выложить пюре, разровнять, толщина должна быть около 5 мм.

5️⃣ Отправить в разогретую до 130 градусов духовку, режим верхний и нижний нагрев, на третий уровень. Оставить сохнуть на 1.30-1.50, зависит от духовки, масса станет прозрачной и немного затвердеет, значит готово ✅

Достаю, слегка остывает, нарезаю на порционные кусочки и сворачиваю. С 1 килограмма получается где-то 3 таких кучки😄