для заправки:
соевый соус - 2 ч.л. на тарелку
кокосовое молоко - 50 мл на тарелку
для подачи:
• пропаренный рис отварной
• лимон или лайм
• кинза (у меня были лук и руккола)
От креветок отделить головы, залить 600 мл воды, варить минут 15.
В это время, луковицу нарезать кольцами, максимально тонко, удобно воспользоваться шинковкой.
Обжарить на сковороде. Берите глубокую, чтобы все готовить в одной посуде.
Туда же отправляем грибы, нарезанные четвертинками, немного тушим под крышкой.
Далее к луку и грибам отправляем томатную пасту, жарим без крышки еще 1 минутку.
Процедить креветочный бульон (головы выкинуть). Вливаем его в сковороду. Кстати, вместо креветочного бульона можно взять куриный. Доводим до кипения.
Всыпаем очищенные креветки и полукольца кальмара, чеснок, перец. Ждем первых бульков и выключаем. Даем постоять минуты 3.
Наливаем суп в тарелку, порционно добавляем кокосовое молоко и соевый соус.