Рецепты

Классический лимонный пирог из песочного теста 🧡

Необыкновенный и такой уютный запах свежей выпечки в пасмурный выходной.
Что может быть лучше?

Мне очень нравится этот рецепт, поэтому и делюсь с вами.

Ингредиенты:
Мука - 300 гр.
Масло сливочное - 180 гр.
Лимон - 1 шт.
Яйцо куриное - 3 шт.
Разрыхлитель - 10 гр.
Сахарная пудра - 230 гр.
Крахмал кукурузный - 1 ст.л.

Этапы приготовления:
1. Отмеряем необходимое количество муки и просеиваем ее в глубокую миску. Сюда же отправляем разрыхлитель и 100 грамм сахарной пудры. Оставшуюся сахарную пудру будем использовать для лимонного крема.
2. В сухую массу выкладываем кусочки сливочного масла. 30 грамм масла оставляем для крема.
3. Содержимое посуды вымешиваем до образования мелкой крошки.
4. В полученную массу разбиваем куриное яйцо. Два яйца оставляем для крема.
5. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Муки при этом может потребоваться чуть больше или чуть меньше.
6. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
7. В это время займемся приготовлением крема. Из лимона выжимаем сок любым удобным способом.
8. После этот сок процеживаем через мелкое сито.
9. В кастрюле или сотейнике растапливаем оставшиеся 30 грамм сливочного масла.
10. В масло вливаем подготовленный лимонный сок.
11. Сюда же всыпаем оставшуюся сахарную пудру и кукурузный крахмал.
12. Разбиваем два куриных яйца.
13. Варим крем на слабом огне около 5 минут, постоянно помешивая. Он должен загустеть.
14. Застилаем форму для выпекания пергаментом или другой бумагой для выпечки. Тесто делим на две неравные части. Большую часть тесто раскатываем и выкладываем в подготовленную форму. Обязательно формируем бортики из теста.
15. Вливаем на нашу основу лимонный крем.
16. Оставшееся тесто раскатываем и разрезаем на тонкие полосы.
17. Закрываем начинку полосками теста в виде решетки и отправляем угощение в разогретую до 180° духовку на 30 минут.
Классический лимонный пирог из песочного теста готов. Приятного аппетита!

Готовите такой пирог? Может быть с другими начинками? Поделитесь своими рецептами 🥰

Всем привет 👋🏻
Сегодня у меня Мега шоколадный кекс 🍫

Готовится просто и имеет очень влажную текстуру и насыщенный шоколадный вкус
Вкус очень зависит от качества какао ,берите хороший вкусный насыщенный и тогда точно получится безумно вкусно

Нам понадобится ✅
Мука просеянная 250гр
Сахар 150гр
Какао 80-90гр ( у меня какао фирмы Mehmet Efendi,турецкий самый вкусный )
Сода 1,5 ч ложки
Соль 1ч ложка
Сливочное масло растопленное 60гр
2 яйца
Молоко 280гр
Растительное /оливковое масло 2ст ложки
Уксус 9% 1 ст ложка
Шоколад молочны 1 плитка

Готовим✅
Сначала хорошо смешиваем все сухие ингредиенты,затем добавить яйца молоко растительное масло и тчательно перемешать венчиком ,вливаем теплое Сливочное масло перемешиваем ,и в конце добавляем уксус .
Я еще добавила в тесто шоколадные капли чтоб было еще более шоколаднее
В форму смазанную слив маслом выливаем наше тесто и выпекаем в разогретой до 180гр духовке 45мин
До сухой шпажки
Остывший кекс поливаем растопленным шоколадом
Можно так же сделать соус ганаш :сливки 33% нагреваем + плитка шоколада довести до кипения но не кипятить и полить полностью кекс таким соусом

Чем вы обычно завтракаете?
Я по-разному, но, в основном, яйцами в многообразных вариациях. Но теперь мне нужно что-то менять.
У меня повышен холестерин. Чувствую себя бабулей👵

Рекомендация: снизить количество насыщенных жиров и пересдать анализ через месяц.

И в этом реально может быть проблема, так как большое количество белка я добирала именно из яиц. И если с обедами и ужинами я все понимаю, то что есть на завтрак белкового, но без яиц?

Буду благодарна за рекомендации, советы, личный опыт)

А вы будете делать куличи в этом году? Какие?
Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍

Рецепт куличей за час )

Творог – 300 г (у меня 5%)
- мука 250 грамм
- Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.)
- Сахар – 150-180 г ,
- Ванильный сахар – 20 г
- Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры)
- Разрыхлитель – 15 г
- Цедра половины лимона
- Щепотка соли
- сухофрукты

Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером .
Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту.
Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40
На 180 градусах)

Хочу поделиться с вами рецептом этого шоколадного роскошества 😍
Кекс хорош еще и тем, что подойдет всем, кто постится. Кроме того, на вкус он просто безумно вкусный и чертовски шоколадный 😍
За грехопадение спасибо Олесе Куприн. Люблю ее рецепты всей душой ❤️

Кроме того, в кекс можно добавить все, что вы любите (шоколадные капли, цедру, цукаты, орехи)

300 г пшеничной муки
200 г сахара
40 г какао-порошка
6 г разрыхлителя
Щепотка ванилина или 2 ч.ложка ванильного экстракта
1,5 ч.ложки столового уксуса 6-9%
100 мл растительного масла
230 мл кипятка (можно (идеально) заменить на эспрессо)

1.Смешайте все сухие ингредиенты. Сделайте в смеси углубление для масла и уксуса, сверху залейте все кипятком (кофе), и тщательно перемешайте.
Долго не вымешивайте, чтобы тесто не стало тугим.

2. Выложите тесто в форму и выпекайте 30–35 минут при 180 °С. Я выпекала в кубической форме со стороной 11 см (на фото), можно печь в любой удобной.
Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый кекс выньте из духовки и дайте ему полностью остыть в форме.

Кекс получится влажным внутри и очень шоколадным. Перед подачей полейте его шоколадом.