Рецепт оладушек, которые получаются всегда пышными, вкусными и не «опадают» после остывания 🤍
Этому рецепту уже лет 5😹

🥣Яйца-2 или 3 шт( в зависимости от размера);
🥣Мука-300-350гр;
🥣Кефир-400 мл.(3,2%);
🥣Масло-50 мл(можно подсолнечное, но еще вкуснее, если растопить сливочное);
🥣Сахар-5-6ст.л.;
🥣Сода-1 ч.л;
🥣Разрыхлитель-1ч.л;
🥣Ванилин.

В кефир добавляем соду, перемешиваем и оставляем минут на 5-7.
В это время разбиваем яйца, всыпаем сахар и взбиваем тщательно миксером. Если его нет, то можно и венчиком, но придется попотеть)) Чтоб сахар хотя бы немного растворился.
Далее в массу добавляем кефир, который вступив в реакцию с содой, стал пенистым, сюда же масло и перемешиваем венчиком.
Теперь мука. Для начала добавьте в нее разрыхлитель, затем вместе просейте. Добавьте сначала половину муки, перемешайте и после оставшуюся. Можно не использовать миксер, главное, чтоб не было комочков.
Отложите тесто минут на 15. Больше тесто не перемешиваем.
Наливаем в сковороду масло, нагреваем. Жарим оладушки на медленном огне под крышкой с двух сторон.

Обратите внимание:
🥄1.Берите густой кефир,так получается вкуснее.
🥄2.Если ваш кефир очень густой,то больше 300 грамм муки не всыпайте.
🥄3.Обязательно жарьте на самом слабом огне.
🥄4.Все время подливайте масла в сковородку,чтоб оладушки жарились именно в нем, а не на сухой раскалённой сковороде.
🥄5.На тарелку,которую будете выкладывать готовые оладьи,выложите салфетки, чтоб впитался лишний жир.
🥄6.Все продукты должны быть комнатной температуры.
🥄7.Тесто должно быть густым, как сметана, оно не должно литься как тесто на блины.
🥄8.Разогрейте масло перед жаркой, иначе первые оладушки будут плоскими и впитают в себя очень много масла.
Приятного аппетита ❤️