Котлеты по-домашнему

Я в котлеты кладу: лук, белый хлеб замоченный в молоке, 1 картофелину на мелкой терке натертую и пару зубчиков чеснока.

Соль/перец

Моя мама ещё с пол чайной ложки соды добавляла, они становятся пушистыми.

Главное в котлеты добавлять обжаренный лук, а не сырой. Свежий портит фарш, с жареным вкуснее гораздо.

Имхо

Кто не согласен - ваше дело. Смысл мне доказывать что-то?

Готовьте так, как хотите.

Я делаю через мясорубку.

50/50. Индейка и говядина.

Плюс хлеб, вымоченный в молоке.

Ну или батона кусочек, тоже с молоком.

Чеснок, лук, перец, соль.

Тоже вкусные получаются.

Если куриные, то кабачок добавляю.

Делаю так же только вместо манки булка/кабачок/картошка вариации разные. И вместо молока вода. 😂

1 мелко натертая картошка и хлеб вымоченный в молоке) идеально всегда

Тоже удивлена, что молоко дает сочность)

И ещё вкуснее запечённые в духовке)

И лук тру на мелкой терке, так еще сочнее, ребенок лук не любит😂говорит.

А моя бабуля еще мякиш белого хлеба, моченого в молоке, добавляла и это были самые вкуснейшие котлетки в моей жизни

Вместо манки - белый хлеб замачиваю в молоке. Остальное то же самое

В фарш для котлет добавляю много-много хлеба, замоченного в воде, много лука, измельчённого в блендере, чеснок, приправы, соль, перец. Честно признаться, таких вкусных котлет, как мои, я не ела нигде.

В котлеты добавляю много пережаренного репчатого лука на сливочном масле и много зелени

Попробуйте ,это очень вкусно

Научила свекровь,теперь только там и делаю)

Фюесли куриный фарш то филе бедра+грудка, или свинина + куриная грудь, всегда много лука - все в мясорубку, и белый хлеб размоченный в молоке и яйцо для связки, чтобы котлеты не рассыпались. И я люблю обжарить, а потом добавить воды и тушить

Я делаю из трех видов фарша:свинина,говядина, курица. Часть лука свежего, часть обжаренного. Мякоть белого хлеба, вымоченного в молоке,чеснок,перец,соль.

Фарш + батон без корки (мякоть) вымоченая в молоке + лук репчатый порезанный кубиками + взбитые белки и всю эту смесь котлетную пару раз поднять и уронить обратно в миску,получаются тоже очень сочными, у меня дочь только их и ест,хотя она мясо терпеть не может

Я в последнее время делаю рубленные котлеты, из курицы с кукурузой и сметаной , даже муж ест, который курицу не любит)

Плавленые сырки добавляю ещё, вкусно

https://mom.life/post/672f7c0531243f599f2320af вот так готовлю

Вот реально вкусные котлеты у меня получились один раз в жизни!!! Года 4 назад, я тогда только с мужем вместе жить начала) И делала я их как-то на глаз, поэтому и не помню, что да как там было. Сейчас же, мне не нравятся никакие… Я уже и так, и сяк смотрела рецепты, но всё мне не то. Попробую ваш вариант.

А какой фарш брали?

Тоже стала делать с манкой. Но добавляю еще чеснок и перец чёрный. Лук тру на тёрке, мелко резать не умею 🤣

Главный секрет котлет - хорошее мясо!!!

Фарш в идеале сделать самим.

Мясо, картофелина 1-2, лука по количеству как половина мяса, кусочек батона, чеснок, яйцо, чёрный перец, соль.

Всегда идеальные)

Перед жаркой для корочки можно обвалять в муке и панировке

Добавляю лук на терке, соль, перец, иногда хмели-сунели. Отбиваю фарш и даю немного настояться. Получаются нежными и сочными

@happy_daria @cherry_permanent @olkaya

Загуглите.

Я раньше тоже сырой добавляла. Сейчас добавляю обжаренный. Гораздо вкуснее

Вы молодец) сами готовите) у меня секретный ингредиент это свежий батон и молоко.

Немного.

Фарш свиной, свой.

Получается: свинина, лук, молоко, соль, батон.

И все это дело в духовку.

Я впервые тоже на днях приготовила с молоком и хлебом мать его 😅, и вышло офигенно, не люблю котлеты, но мне было прям вкусно))

Всё зависит от мяса! Проверено!Я всегда готовлю из домашнего фарша(покупаю в одном и том же месте) . Фарш, хлеб белый в молоке, яйцо, соль, перец, лук(побольше) и в духовке. Сочные и вкусные!

Лук, картофель перебиваю блендером, морковь на крупной терке, батон размачиваю в молоке, чеснок сушёный. Обжариваю на сковороде, потом в форму и в духовку на пол часа под фольгу

Здравствуйте. Часто добавляю в котлеты картошку или кабачок или овсянку перемолотую. А так же сперва обжариваю на скоровороде пару минут, а потом по фольгу и в духовку

Мясо, лук натереть, чеснок натереть, хлеб можно в молоке или в воде размягчить, 1 яйцо, перец, соль, сухой чеснок. Настоять пол часа. каждую котлету в муке обкатать и сразу на раскаленую с маслом сковороду, по 5 минут с двух сторон на сильном огне. И по 5 минут на тихом огне.

Главное! Хорошо отбить

У меня старший сын говорит что я делаю очень вкусные котлеты-мокренькие 😁😁а рецепт прост -фарш ,соль/перец по вкусу ,на терке лук и сыр добавляем и обжариваем с двух сторон и потом немного тушим под крышкой с небольшим кол-вом воды 💪🏻💪🏻

У меня вместо манки овсянка быстрого приготовления. Ну такая, 5 минут которая. Нужно, чтобы смесь для котлет подольше настоялась и овсянка разбухла. Ещё иногда клетчатку добавляю вместо части овсянки. А так да, молоко, лук, чеснок. Дети ещё любят, если я овсянку ещё дополнительно размелю и обваляю котлетки в такой панировке. И обязательно после того, как обжарю котлетки, тушу их минут 10 в водичке просто, сочнее получаются

Я панировочные сухари заливаю горячим молоком, даю настояться. Потом туда добавляю - яйцо, соль и лук тру (мои только так воспринимают) + 2 зубчика чеснока. Всё это на 600гр фарша.

Всегда для котлет разбавляешь батон в молоке , лук, перец, соль, это стандарт я думала😃

Так сколько примерно молока получилось ?))

Фарш, лук побольше, мякиш батона вымоченный в молоке, соль, перец, можно приправу для котлет, картофелину на мелкой тёрке и пару больших ложек майонеза.

Фарш, лук, черный перец, приправа к мясу, чеснок , яйцо, иногда батон с молоком (батон замачиваю в нем )

Я делаю фарш (свинина/ говядина) пропорция 50/50. Через блендер хлеб немного, кусочек в молоке смоченный, и среднюю луковицу. Затем смешиваю, обязательно добавляю хмели-суннели, немного перца, соль по-вкусу, яйцо. Всегда котлеты обваливаю в сухарях. До этого хлеб всегда в духовке довожу, затем в блендере.

А я сегодня бахнула яйцо в котлеты. Лук было лень резать, и я яйцо и луковицу бросила в блендер. Яйцо взбилось , лук мелкий , но не пюре. И в итоге такие пушистые котлеты вышли.

Моя мама повар раскрыла секрет😁 чем больше хлеба, тем быстрее их съедают, как это работает не знаю, но из чистого мяса никто не хочет есть😁 а вообще секрет, хлеб в молоке довести до кипения и добавить сливочного масла туда, бомбяо

Я в фарш добавляю панировочные сухари, вместо хлеба, манки итд. Ещё чеснок, лук на тёрке, мелко порезанный бекон и яйцо.

Актуально, спасибо за пост🥲😀

Мой секрет тереть лук на самой мелкой терке, которая прям делает из него однородное пюре. Главный плюс: сочно, но лук не чувствуется. Я просто ненавижу лук и если вдруг я его хотя бы чуть распознаю в блюде меня стошнит 🤣

Еще в супах ненавижу овощи вареные, морковка, лук, вот это всё, фу. Поэтому все наши супы дома это супы-пюре 🤣 А там что хочешь, лук, морковь , картофель, перец, помидоры и мне все вкусно

Про молоко знаю, обычно хлеб размачиваю в молоке и добавляю, а вот про манку не знала)

Курица в фарш + петрушка + натертый лук + морковь на мелкой терке + чеснок+ манка 2 ст ложки + яйцо + сметана соль перец

Рецепт мужа. Обожаем

Еще иногда кладем кабачок. Дети овощи не очень едят поэтому туда хотя бы их закидываем

Не хлебом единым сыт человек! Говорил повар, добавляя в котлеты мясо🤣

Я всегда батон в горячем молоке размачиваю) ну и фарш, оук, чеснок, соль, перец)

Ого манка, неожиданно

Если честно, то секретный ингредиент это манка (удерживающая влагу) или батон, или планировочные сухари, а не молоко. С тем же успехом можно налить воды, я так делаю, и получаются обалденные котлеты, фрикадельки как в икее, ежики и т.д.

Почему в котлету булку не добавляете?

Это же основа и мягко прям.

Дамы

А Вы котлеты пропариваете после жарки ?

Я делаю с свежей булочкой/батоном с молоком. В блендере обязательно пробиваю чтоб не чувствовались крупные кусочки от корочки . Еще добавляю к фаршу свежий лук, яйцо соль. Обваливаю в панировке.

Еще очень вкусно 50/50 взять булку и хлеб ржаной ( старосельский например) и также в молоке размочить и измельчить блендером . Вообще хлеба этого должно быть прилично прям. В моем детстве в школе были самые вкусные котлеты и как то мама узнала такой рецепт.

Муж обожает именно мои катлетки. Фарш сами крутим или свинина курица или курица все части чтобы были + много лука свежего . Если мясо вкусное 100% будет вкусно )

Кстати в тефтели тоже добавляю батон с молоком . Они нежные становятся . Дети не любят твердые тефтели а тут они выходят воздушные .

Все как ваша мама готовит! 🤝

Всегда делаю

Мясо + Хлеб + сливки + лук 😍😍😍😍😍

У меня котлеты вообще не получаются, как я только их не делала 😬

Да, нынче не модная манка творит чудеса . Тоже так делаю, иногда слегка обжариваю лук, если не лень.

Такой же рецепт у меня с манкой, только вместо молока, пару ложек сметаны 20%. Без яиц!!!

Спасибо за пост, я не умею котлеты готовить!!! Завтра попробую ))))

Я в котлеты кладу лук, яйцо, шампиньоны. Все проворачиваю в мясорубке. Фарш у меня говядинаи свинина пополам. Из-за шампиньонов получается сочно. Ещё туда в фарш кладу мелко нарезанный укроп. Из специй соль и перец. Хлеб не кладу.

Тот момент, когда сейчас жарю котлеты 😂 и тут пост 😁

Я прокрутила фарш: говядину + свинину, добавила хлеб вымоченный в молоке, яйцо, соль, перец, лук через мясорубку, и добавила пару кубиков льда. Убрала на час фарш и вот сейчас жарю. 👍🏻

Тут видела когда-то совет добавить брикет творога+ лук+ яйцо сырое (через блендер измельчить). Вкусно получается. Главное следить за ними, лично у меня быстро корочка образуется и если не уследить, то могут подгореть.

В фарш добавляю пассерованный лук, перекрученный на мясорубке. Хлеб замоченный в молоке само собой.

В фарш добавляю лук (на блендере измельчаю), яйцо и картошку тру на мелкой терке. Котлеты получаются сочные, мягкие и вкусные☺️

Всегда делаю котлеты из мяса, чуууточку лука и воды!! И всё! И отлично выходит 😎 Просто мясо, просто как дела 😁

Фарш+батон в молоке+ лук+ чеснок+ картошка+ манка и для сочности ещё через мясорубку капусту добавляю

Фарш домашний, лук, картошка на мелкой терке, молоко и хлеб не люблю в фарше.

Я так делаю

Перекручиваю индейку филе бедра 1 кг

Туда 1-2 луковицы тоже на мясорубке

2 кусочка булки вымоченных в сливках 10%

Приправа для индейки и курицы все перемешать и жарить на сковородке слегла приплюснуть котлеты)

Никогда не умела делать котлеты, а эти прям капец вкусные получаются

Манка вместо хлеба. Интересно! Спасибо, попробую.

Фарш из говядины, лук в блендере измельчаю до кашицы, яйцо, соль, перец. Обваливаю или в панировочных сухарях или муке. Всегда сочные и нежные котлетки.

Какие вы все молодцы, девочки!!!

Но напишите пропорции, пожалуйста!!!’ 😂

Картошку на мелкой терке + три вида мяса (говядина, свинина и птица) 👍

Сливки добавляю и индюшачий фарш в говяжий немного

Я точно также готовлю только без перца

Так же готовлю, но добавляю одно яйцо и вместо молока кипяток, если говядина, то еще и сливочное масло. Лук тру на терке. Ну и манка.

Пассерую лук с 1/2 ч.л. соды и батон, замоченный в молоке добавляю.

Фарш , лук , сметану или молоко яйца ,иногда кабочок ( не чувствуется ) специи ( после как обжарить , тушить недолго в небольшом количестве воды )

Фарш, картошку на тёрке, лук мелко, маринованный огурец мелко, немного рассола из банки, горчица, соль, перец черный, паприка.

Слюни потекут ещё в период готовки, там запах мммм.

Я вместо молока сметану добавляю, а если её нет сливки

Добавляю в котлеты , лук , молоко замоченную булку в молоке , чеснока 🤤🤤🤤отвал бошки получаются а и еще яйцо

Свекровь с тертой картошкой делает

В котлеты пихаю всё, что не едят дети. Чаще всего цветную капусту.

Еще очень вкусно и сочно получится, если добавить тертый кабачок

Главное семейству об этом не говорить🤣

Ой, тогда ему зайдет - ленивый суп, варите кусок мяса а медленном огне, снимаете пенку, дожидаетесь что бы бульон прям прозрачный красивый, и выключаете, ждете пока остынет, я обычно в ночь его варю, а утром туда целыми 1 луковицу, 1-2 морковки, пару картошин, если очень большие то пополам и свеклу, 1-2 в зависимости от желания и оъема, и на медленный огонь, и для подачи я варю яйца в крутую, и вот у вас прозрачно красный бульон, там красиво лежит пол картошки, пол морковки кусочек мяса и яичко половинка