Шарлотка - это как борщ: за разночтения в рецептах можно и подраться. Чистить ли яблоки? Кубиками или ломтиками? Класть…

Готовила шарлотку, пока не открыла божественный пирог с корицей от Энди шефа с яблоками

После него шарлотку вообще готовить перестала

Мне тут его посоветовали, безумно просто благодарна! Это обалденная вещь! Просто 🔥🔥🔥🔥🔥

После него я о шарлотке забыла навсегда. Гости все его обожают, уходит сразу же!

Рецепт тут, кому нужно, просто попробуйте разок, это отвал всего!!! Три года в осень готовлю только его

https://mom.life/post/6179561fee288e0d911fc8e9

А как же, жарить яблоки с сахаром и сливочным маслоооом 😆

Тесто делаю как Вы,иногда добавляю разрезлитель (если есть). Яблоки чищу и режу кубиками и смешиваю с тестом. Форму смазываю 😃

Полюбуюсь на шарлотку. Не готовлю ничего в духовке, за 6 лет так и не привыкла к индукции, в ней ничего не пропекается и не поднимается из выпечки.

Делаю как Вы 😋

Мы с братом начинали делать пироги, поэтому на донышко выкладывали яблоки ровными дольками красиво, потом слой теста, потом всякий лом, потом снова тесто, и последний слой, если яблоки остались - тоже красиво укладывали. Мультиварки раньше не было, поэтому только противень прямоугольный. Сейчас по разному делаем пироги, не принципиальна к вариациям, главное чтобы вкусно было!)

Ну что Вы за женщина! Вот не люблю я готовить, а Ваши мидии легендарные делаю до сих пор)

P.S. дайте по-братски рецепт шарлотки для дураков - вот прям с пропорциями сколько чего туда сюда 🙂 Никогда не делала)

Ничего не знаю 😂 моя самая правильная. На празднике в коттеджном поселке первая со стола пропала 🙈

Дайте пожалуйста ссылку на форму для шарлотки🙏🏻

Мое правило - никакой шарлотки 😂 С яблоками только песочное тесто)) Бисквит бяка)

На сковородке готовлю 😄 ещё и с цедрой лимона 🍋

выглядит очень аппетитно😍

у меня все пункты совпадают)

кроме последних двух, надо попробовать)

Вообще нет золотого стандарта этого пирога.

Базовый рецепт - 4 яйца, стакан сахара, стакан муки, яблоки на дно. Могу добавить сметану в тесто или йогурт, если стоит без дела в холодильнике и лень долго взбивать яйца с сахаром, могу груши или сливы, если яблок мало. Муку никогда не просеиваю, моя семья все так быстро съедает, еще бы я муку сеяла🫣

Яблоки кубиком и на дно, в тесто чуть разрыхлителя, муку всыпаю сразу и мешают миксером на низкой скорости. Форму никак не смазываю. Дно фольга, бока-кольцо

Принципиально только антоновку в шарлотку. Ну и немного корицы в тесто. Именно корицы, а не кассии.

Что значит чередовать с тестом слоями? Между дольками тесто, а не вплотную?

Готовлю не шарлотку, а свой уже можно сказать фирменный пирог (потому что уже лет 10 и проще него ничего нет) в данный момент с сезонными яблоками. Яблоки чищу)) Никого не оставляет равнодушным!🧡

Ну вы прям кондитер🔥 я сохранила себе как инструкцию, пошагово буду делать теперь 😄 а ещё, глядя на фото как эстетично выложили как красиво, мне прям стыдно стало за своё подобие шарлотки🤦 кусками яблоки накидала туда , перемешала, залила - потом удивлялась почему моя принцесса есть отказалась такую "красоту"😂

Есть старый проверенный рецепт, всегда получается и усё))

я люблю пышное воздушное тесто, если машина мощная можно не разделять яйца, но лучше их немного нагреть на водяной бане тогда и яблоки тонкими ломтиками, чтобы были мягкие, и сверху домашней карамелью полить, с карамелью отвал жопы

У меня два рецепта:

один на кефире, другой как на бисквит. Какой из рецептов взять сегодня, а так же: яблоки - сладкие+кислые, или только сладкие, ломтиками или кубиками, выложить или залить - решаю по настроению, или по желанию мужа, например. Не люблю однообразие.

2 яйца, стакан муки стакан сахара. Все. Яблоки рублю как попало на дно, сверху вытряхиваю тесто и в духовку. Вчера вместо яблок положила тыкву. Если хочется заебаться чуть больше, то делаю пирог 3 стакана

3 яйца, стакан муки( но обычно меньше), стакан сахара, никакой соды или разрыхлителя! В форму кладу яблоки, сверху поливаю лимонным соком, иногда могу корицей посыпать, и сверху выливаю тесто!

Я наверное вообще богохульница 🫣стакан муки, стакан сахара, 3 яйца. Яйца взбить с сахаром, туда муку. Яблоки кубиком и вмешиваю в тесто, форму выстилаю пергаментом(чтобы легче отмывать потом было) и смазываю сливочным маслом, вываливаю тесто и в духовку на 180 до сухой зубочистки🙂

"Не мудрить с тестом". Так же дальше: никакого разрыхлителя, взбивать долго и т.д.

Ничего не имею против классического бисквита, просто это полярные вещи как по мне😄

У меня свекровь всё так же делает, только взбивает руками свёкра - венчиком и шарлотка получается мокрой сочной)

Фигачу каждый раз по разному . Как на душу ляжет .

Но больше люблю раздельно взбитые желтки и белки .

Яблоки всегда 1х1х0.3см ну примерно . Без шкурки . Самые лучшие семиренко .

@froekensnork, а яблоки слоями выкладываете также как на фото? Или только сверху?

Ненавижу шарлотку. Не ем, готовлю крайне редко

яблоки вмешать в тесто)))) не чистить от кожуры, резать тонко и мельче

И без соды. Яйца не делить.

Также яйцо с сахаром, потом мука.

Форму смазываем сливочным маслом

Я еще в тесто сыплю пакетик ванильного сахара! В остальном делаю в точности как Вы

У меня миксер сгорел. Получится ли шарлотка без миксера?)

Я на 100% в вашем лагере 😁

Тоже самое только крупно люблю резать и с кожурой)

Готовила шарлотку, пока не открыла божественный пирог с корицей от Энди шефа с яблоками

После него шарлотку вообще готовить перестала

Мне тут его посоветовали, безумно просто благодарна! Это обалденная вещь! Просто 🔥🔥🔥🔥🔥

После него я о шарлотке забыла навсегда. Гости все его обожают, уходит сразу же!

Рецепт тут, кому нужно, просто попробуйте разок, это отвал всего!!! Три года в осень готовлю только его

https://mom.life/post/6179561fee288e0d911fc8e9

Много яблок крупно на дно. Форму оливковым кисточкой.

Взбиваю яйца долго, потом с сахаром+ Ван.сах до побеления и бороздок. Муку лопаткой. Тесто выливаю сверху.

Люблю хрустящую корочку и мало калорий.

-бисквит: яйца,сахар,мука и сода гашеная уксусом

-яйца и сахар не взбиваю, просто хорошо перемешиваю венчиком все ингредиенты

-форму смазываю сливочным маслом

-яблоки не чищу, режу крупными кубиками(люблю чтобы яблоки чувствовались) , выкладываю на дно и заливаю тестом

-яблоки всегда беру кислые

По этому рецепту готовлю уже очень давно, получается превосходно

Тесто тоже из 3 ингредиентов, по стакану муки и сахара и 4 яйца. Яблоки режу как придется, очищаю, вмешиваю аккуратно в тесто и все вместе уже выливаю в форму

Как красиво оказывается можно разложить. Я в лагере «лет 10 не делала шарлотку», но увидел Ваш пост,чувствую ей завтра быть. Особо заманчиво что без соды и разрыхлителя, думала так не бывает. Как долго надо сбивать? Что должно быть сигналом прекратить сбивание? Я ноль в выпечке

Сделала со сливами 🔥 для меня этот пирог слишком сладкий и, поэтому, люблю в него добавить кислинку. Всегда кладу фрукты на дно, шоб была хрустящая корочка сверху, нежнейший бисквит внутри и пропеченные яблоки/слива снизу. Можно в самом конце посыпать маршмеллоу, но это уже от лукавого, хотя вкусно 🤤

Сыплю на форму немного тростникового сахара, всегда только с разрыхлителем, масло добавляю в тесто кокосовое

💯 совпадение с Вашими предпочтениями)

И желательно, чтобы кто-то другой заморачивался с пирогом, а я просто поем😂

Я люблю заморочиться :(, поэтому

- разрыхлитель - да;

- отделять белки от желтков - да;

- чищу от кожуры и дальше уже как захочется;

- слоями - да;

- а кто-то растительным маслом смазывает???? Нет, только французская рубашка со сливочным маслом. С мукой или манкой

У меня один в один с Вами) как раз жду, пока остынет, чтоб посыпать сахарной пудрой и вижу пост)

Единственное, форму немного смазываю сливочным маслом

Разрыхлитель всегда, не мудрю с разделением яиц, яблоки беру, что есть (моей саранче все вкусно, я не ем практически), чищу по настроению

Всякие люблю))

А можно подробнее рецепт?) теперь и я хочу шарлотку

Шарлотке предпочитаю цветаевский или от Энди шефа На скорую руку или ещё что.

Почти в вашем

Я яблоки не чищу и режу кубиками и вмешиваю в тесто

Я где-то рядом с вами

Тесто такое же, форму просто присыпаю мукой, белки взбиваю отдельно лишь по настроению, чаще нет 😅 а я блоки режу кубиками и вмешиваю в тесто, чтобы было равномерно

Спасибо за советы))) а мультиварка?))) Пеку там, потому что всегда получается)) завтра испеку по всем вашим рекомендациям

Красивая выкладка 😍

Я в смежном с Вами лагере 🍎

Тесто такое же

Яблок много, кубиками и не чищу (распределены равномерно в толщине пирога)

Сразу шарлотки захотелось 😋

Форму смазываю обильно сливочным маслом обязательно. Яблоки не чмщу и режу кубиками небольшими и выкладываю их на дно. Тесто тоже всего 3 ингридиента:стакан муки, стакан сахара и 3яйца. Яйца взьиввю с сахаром и потом добавляю муку и тоже взбиваю и заливаю тестом яблоки. Тесто получается пышное и пористое, яблоки печеные а не склизские а сверху пирога сахарная корочка. Яблоки тоже один из сортов беру кислый тк тесто сладкое

Я по такому рецепту последнюю делала, мне понравилось

https://youtu.be/FOgJO10IpzE?si=IftZSZhfjaPknRAa

Тесто такое же,яблоки только внизу и залить тестом