Соединяем тёплое молоко, 1 ст.л сахара, дрожжи, соль - помешать и дать постоять 5 минут. Далее яйцо, растопленное масло и сахар - хорошо перемешать. Добавляем просеянную муку и хорошо замешиваем тесто. Далее оставляем на 1,5 часа в тёплом месте, тесто немного поднимется.
Далее ещё раз замешиваем тесто и делаем булочки по 70 гр, тесто обязательно накрывать полотенцем, оно быстро заветривается. Даём постоять булочкам минут 15-20, далее смазываем яичным желтком+молоко и по желанию посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут при t180 🔥
После приготовления булочки необходимо накрыть полотенцем и дать постоять 10-15 минут.
Для штрейзеля:
• Замороженное сливочное масло натереть на тёрке
• Сахар
• Мука
Или можно просто посыпать кунжутом и получается идеальная булочка для бургера 🍔
Ну что...тесто очень вкусное.мне понравилось. Правда вместо булочек у меня получился пздц))))) поставила тесто в микроволновку( функция подъем теста) в общем у меня большая булка . И смех и слезы. Пойду заново тесто ставить. Пусть само теперь понимается. Своим ходом)
Подскажите а если заменить на живые дрожжи, сколько нужно будет в граммах? Примерно 30гр будет? От количества дрожжей +- 5-грамм это критично? У меня сухих наверно нет дома... и вот это тесто можно использовать же для ватрушки с творогом, булочек с маком и т.д?
Я рукожоп и очень давно готовила такие булочки, но забыла как делать этот пресловутый штрейзель (господи, до вашего поста я в принципе не знала о существовании такого слова 😆) гуглить было некогда, сделала тупо кашу, навалила на булочки побежала дальше дела по квартире делать. Но потом я все же за гуглила, как же все-таки делать, потому что сердце мое подсказывало, что сделала я херню, как я смеялась 😆 но на вкус конечно это никак не повлияло) но зато теперь я запомнила на всю жизнь, как делать этот самый штрейзель))))
@akuna_matata, ой, на глаз это моя боль😂я прям оды готова вам петь за пропорции блинов, что все в граммах)у меня свекровь тоже все на глаз, и в итоге я в 35 лет только научилась печь блины😀😀😀😀благодаря вам!
Скажите пожалуйста девочки, почему у меня любая выпечка, особенно булочки , не пекутся, а просто высыхают в духовке? Становятся как камень, мукой тесто не забиваю
Девочки, делюсь рецептом кулича, который пеку не один год!!! Творожный кулич, получается обалденный 👍👍👍 Сахар — 200 гр. (можно добавить ванильный сахар, по желанию) Мука — 550 гр. Молоко — 95 мл. Сливочное масло — 70 гр. Яйца — 2 шт. Желток — 2 шт. Творог — 300 гр. (5-9%) Дрожжи — 6 гр. Соль — 1/3 ч.л. Разогреваем молоко до теплого состояния, добавляем дрожжи. Потом — 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки (из общего количества!) и замешиваем до состояния жидкой сметаны. Опару ставим в теплое место, минут на 25-30. Я ставлю в микроволновку, т.к. тесто не любит сквозняков. И опара отлично поднимается — становится с пузырьками, пористой структуры. В отдельной миске смешиваем яйца, желтки и сахар. Перемешиваем. Добавляем сливочное масло (комнатной температуры) и творог. Перемешиваем. p.s. если у вас зернистый творог, то нужно перетереть его через сито, тогда тесто получится без комочков. Добавляем нашу опару и аккуратно перемешиваем. Далее насыпаем постепенно муку и перемешиваем (ложкой,венчиком — чем вам удобней). Когда тесто становится гуще — вымешиваем его руками. Накрываем пищевой пленкой и в холодильник. На 10-12 часов, а лучше на ночь. Достаем тесто и оставляем его минут на 15-20 при комнатной температуре. На долго не оставляйте, иначе тесто поднимется в тепле, а потом осядет,когда будете начинять формы. Вмешиваем ваши любимые добавки — изюм, цукаты, любые сухофрукты. Катаем шарики и выкладываем в формочки, заполнив их на ½, можно чуть больше и оставляем куличи в теплом месте, чтобы они хорошо поднялись. Накройте их полотенцем или бумажной салфеткой. Из этого количества теста получается примерно 5-6 куличей диаметром 11-13 см. Через полчаса отправляем их в разогретую до 165-170 *духовку на 40-45 минут. Готовность проверяем шпажкой. ГЛАЗУРЬ: 1 яичный белок 100 гр.сахарной пудры (можно заменить на сахар) Взбиваем до белой пышной массы, которая стоит «почти колом».
А вы будете делать куличи в этом году? Какие? Я вот подсела уже много лет на творожные бездрожжевые, какие же они невероятные, влажные мягкие , сочные..😍 Рецепт куличей за час ) Творог – 300 г (у меня 5%) - мука 250 грамм - Яйцо С0 – 3 шт. (если яйца маленькие, то 4 шт.) - Сахар – 150-180 г , - Ванильный сахар – 20 г - Растопленное сливочное масло – 70 г (комнатной температуры) - Разрыхлитель – 15 г - Цедра половины лимона - Щепотка соли - сухофрукты Творог перетереть через сито ,или измельчить блендером . Яйца взбить с сахаром , ванильным сахаром и щепоткой соли,до большой пышной белой массы. Добавить растопленное сливочное масло НО ! Чтобы оно остыло до комнатной температуры , и натереть туда цедру лимона, можно и апельсина) добавить немного куркумы ( она цвет даст желтый приятный) взбиваем миксером на средних оборотах минуту. Добавляем творог и взбиваем на мелких оборотах чтобы стало одной массой. Далее муку смешиваем с разрыхлителем и вводим частично, муки может быть как и много так и мало, так что следи за консистенцией , она должна быть гуще чем на оладушки, но липкой и влажной. УЖЕ НЕ ВЗБИВАЕМ, а перемешиваем венчиком . Все) выкладывай в формочки, смажьте формы маслом кисточкой и хорошо утромбуй кисточкой в масле сверху , чтобы ровненькие были куличи . выпекай до золотистой корочки , приблизительно минут 40 На 180 градусах)
Синнабончики🥮 Ароматные воздушные вкууусныеее Для теста понадобится: Тёплое молоко 300 мл Дрожжи 1 ч.л. Сахар 100 гр + 1 ч.л. Яйца 2 шт. Сливочное масло 80 гр. + 20 гр. для смазывания теста Ванилин 10 гр Мука 700-800 гр 1. смешиваем молоко, дрожжи, и 1 ч.л. сахара и оставляем на 30 минут. 2. После смешиваем сахар 100 гр, с растопленным сливочным маслом,вбиваем яйца. Полученную смесь соединяем с опарой, смешиваем, добавляем ванилин и в несколько этапов добавляем муку до мягкой консистенции не прилипающей к рукам. Вымешиваем тесто,и оставляем на 1 час подниматься в тёплом месте. 3. После раскатываем тесто в прямоугольник,смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем посыпкой из корицы. Посыпка: Корица 30гр. + сахар 3 ст.л., смешиваем и посыпаем раскатанное,смазанное маслом тесто. Затем скручиваем рулетик и нарезаем его на равные части, так называемые «улитки». На форму для запекания кладём пергамент,укладываем синнабончики,и запекаем 25-30 мин при 180 градусах. булочки должны подрумяниться. Проверяем зубочисткой,чтобы внутри пропеклись. (Мне хватило 25 минут). Достать из духовки и обильно смазать кремом. Для крема: Творожный сыр сливочный* 280 гр Сливочное масло 60 гр Сахарная пудра 150 гр Это мой первый опыт таких булочек,но получилось бомбически🤤
Анна ·Мама двоих (1 год, 4 года)
·1 отметок «Нравится»1·Ответить